Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Суфле

Фишка2010Поваренок 4 уровня

26 марта 2019, 13:38
46036

Ягодные конфеты "Невесомые"

Невесомый, невероятно ягодный, нежный десерт на основе ягод и желе. По консистенции получается как конфеты-суфле "Птичье молоко". Обваляйте в какао, кокосовой стружке или сахарной пудре для более эффектной подачи. Легко, просто, ягодно!

Категория: Десерты Другие десерты Суфле

Ингредиенты для «Ягодные конфеты "Невесомые"»:

Ягода (любая) — 200 г
Сахар — 90 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Желатин (1 пачка = 10 г, быстрорастворимый) — 2 пач.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 511.6 ккал	белки 43.8 г	жиры 0.2 г	углеводы 90.7 г
Порции
ккал 25.6 ккал	белки 2.2 г	жиры 0 г	углеводы 4.5 г
100 г блюда
ккал 319.8 ккал	белки 27.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 56.7 г

Рецепт «Ягодные конфеты "Невесомые"»:

Разморозим любые ягоды (без косточек) или ягодный микс.
У меня в этот раз малина и конфеты будут с косточками.
Подготовим форму для охлаждения готовой конфетной массы. Накроем пищевой пленкой и смажем ратительным маслом.
Измельчаем ягоды в однородное пюре.
Смешиваем пюре с желатином. Если требуется дать желатину набухнуть, действуем по инструкции.
У меня быстрорастворимый (не требуется настаивание), поэтому просто добавляю в пюре и перемешиваю.
Добавляем сахар (по вкусу) и перемешиваем.
Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
Постоянно помешивая, нагреваем на среднем огне массу до растворения желатина и сахара.
НЕ ПЕРЕГРЕВАЕМ И НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ! После перегревания желатин не застынет.
Остужаем примерно до 38 градусов. Помните, как проверяется температура питья для младенцев?)) Капните на внутреннюю сторону запястья, не должно обжигать.
А теперь взбиваем на максимальной скорости примерно 5 минут. Лучше это делать мощным миксером, а не блендером. Для чистоты эксперимента я использовала блендер, но нагрелся он знатно.
Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и загустеть. Взбиваем на большой скорости, так как желатин в какой-то момент начинает стремительно "схватываться", и масса резко начинает густеть.
Выкладываем массу в форму, разравниваем ложкой и отправляем на 30-60 минут в холодильник, до застывания.
Разрезаем ножом на порции...
... и обваливаем в какао/кокосовой стружке/сахарной пудре.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт конфеты детям

Вкусы: ягодный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/157022/]Ягодные конфеты "Невесомые"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/157022/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019mar/26/30/2511652_91519-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Суфле
Невесомый, невероятно ягодный, нежный десерт на основе ягод и желе. По консистенции получается как конфеты-суфле "Птичье молоко". Обваляйте в какао, кокосовой стружке или сахарной пудре для более эффектной подачи. Легко, просто, ягодно!

Ингредиенты: Ягода, Сахар, Сок лимонный, Желатин.
Тэги: десерт, конфеты, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ягодные конфеты "Невесомые"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019mar/26/30/2511652_91519-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ягодные конфеты Невесомые" title="Рецепт: Ягодные конфеты Невесомые"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Невесомый, невероятно ягодный, нежный десерт на основе ягод и желе. По консистенции получается как конфеты-суфле "Птичье молоко". Обваляйте в какао, кокосовой стружке или сахарной пудре для более эффектной подачи. Легко, просто, ягодно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/380/">
          Суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ягодные конфеты "Невесомые"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2193">Ягода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/501/">конфеты</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/157022/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ягодные конфеты "Невесомые"

Категория: Десерты › Другие десерты › Суфле

Ингредиенты для «Ягодные конфеты "Невесомые"»:

Ягода Сахар Сок лимонный Желатин

Тэги: десерт, конфеты, детям

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2649

Ягодные конфеты "Невесомые"

121
2649
32408

Фотографии «Ягодные конфеты "Невесомые"» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

31 марта 2019 года shla68 #

[+2]

Приготовила из замороженных ягод черной смородины. Пожалела, что не протерла через сито: шкурки и косточки вкус испортили. Почему-то не получились такими высокими, хотя взбивала 6 минут.

31 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

Простите, но не поняла суть проблемы: при взбивании в объеме не увеличились? Использовали желатин или агар-агар?

31 марта 2019 года i 561989 #

Спасибо за рецепт,суфле получилось 3-х слойное,внизу желе осталось,фото нет,не успела,слопали

Большой плюс-можно в пост

31 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Как интересно! Это так специально взбивали или случайно получилось?

Замечательно, что суфле понравилось. Спасибо за доверие к рецепту!

28 марта 2019 года Юта-2015 #

[+5]

Замечательные конфетки! Легко, свежо, вкусно, ягодно!!! Спасибо большое, Олечка, за вкусняшки!

Начинка клубничная, сок лимонный не добавляла, хватило ягодной кислинки. Сверху, по просьбе дочи-шокоманки, домашний шоколад, рецепт от Ирушеньки здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/100230/.

28 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Это уже настоящий кондитерский шедевр!

Спасибо за доверие к рецепту и невероятно красивое исполнение рецепта!

28 марта 2019 года Юта-2015 #

Спасибо, Олечка! Забыла добавить, делала конфеты вчера, двойную порцию, сегодня уже закончились, семья из трех сладкоежек, делайте выводы

28 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Это так приятно, когда приготовленное "улетает" со стола!

28 марта 2019 года PYMA-2016 #

↑Ответ для Юта-2015

Красотаааа!!!!

28 марта 2019 года Юта-2015 #

Спасибо, Настюша!

1 апреля 2019 года алисон #

↑Ответ для Юта-2015

Ой, какая прелесть!

3 апреля 2019 года Юта-2015 #

Спасибо, приятно)

27 марта 2019 года goldenjana #

[+5]

Замечательный способ утилизации замороженных ягод! Готовится очень легко. Правда я пропустила малину через дуршлаг, что бы убрать косточки, хотя немного их к все таки проскочило. Лимонного сока не было, добавила щепотку лимонной кислоты. После того, как смешала пюре сахар и желатин - меня отвлекли и смесь простояла 3 часа, и начала сама по себе застывать без варки. Я просто разогрела ее до 40 градусов, что бы она слегка разжижилась, и начала взбивать. Взбилось все легко. Пены получилось столько, что вся в плошку не влезла, пришлось в срочном порядке заливать остаток между двух вафельных коржей.

27 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Ого! Восхитительно!

Идеальное воплощение рецепта!
Мне лень было с дуршлагом возиться

С вафлями прямо особенно аппетитно смотрится!

Спасибо за чудесные фото и такой подробный отзыв!

27 марта 2019 года ludmilochkast_7 #

Отличная идея!

27 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Благодарю за поддержку!

27 марта 2019 года antonina gil53 #

27 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту!

27 марта 2019 года мисс #

воздушные конфетки

27 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2019 года lubashka55 #

27 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

26 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Интересный суфлемармелад

Отличная идея!

Выглядит очень аппетитно!

27 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт привлек внимание!

26 марта 2019 года Ирушенька #

Ольга, чудесные, ароматные, воздушные конфеты!

26 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2019 года JAROSLAVA9 #

Классные какие!

26 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2019 года Valushka2003 #

Какие чудные, яркие, воздушные конфетки!

26 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание и поддержку!

26 марта 2019 года Нина Владимировна #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста, если разлить по силиконовым формам то к ним масса прилипает или нет. Спасибо!

26 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Прилипает немного к любой поверхности. Извлечь можно, и даже из стеклянной формы, если ее перед этим поставить на 15 секунд в горячую воду. Просто это дополнительные действия, которые я предпочитаю упразднить.

29 марта 2019 года mixalna58 #

↑Ответ для Нина Владимировна

Силиконовую форму сполоснуть водой перед тем,как залить ягодами. Горячая вода будет не нужна.

29 марта 2019 года Нина Владимировна #

Спасибо

26 марта 2019 года ved-marina #

Какие красивые конфетки!

26 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Спасибо! Очень сложно пройти мимо и не закинуть одну-две штучки в рот

26 марта 2019 года Юта-2015 #

ЧУдные конфетки!

Как раз время освобождать морозилку от ягод!

прибрала, спасибо!

26 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Буду рада, если рецепт окажется полезен!

26 марта 2019 года CHUZHYNKA #

вопрос по рецепту

Правильно ли я поняла: желатина 20 (двадцать) грамм? И можно ли желатин заменить агаром? Спасибо.

26 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Все верно, желатина 20 грамм. Можно заменить на агар-агар, но использовать в рецепте, учитывая его особенности.

26 марта 2019 года CHUZHYNKA #

Только вот, думаю, взбивать придется более теплым, ведь агар застывает при более высокой температуре.

26 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

А еще учесть особенности подготовки агар-агара. В этих рецептах пример работы с агар-агаром для получения суфле: https://www.povarenok.ru/recipes/show/84670/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/74681/

26 марта 2019 года Ирушенька #

↑Ответ для CHUZHYNKA

Простите, пожалуйста, что вмешиваюсь. Да, агар-агар застывает при более высокой температуре. И еще для его растворения смесь предварительно надо довести до кипения и проварить несколько минут. Цвет ягод станет не таким ярким. Я обычно заливаю агар-агар водой на полчасика, потом при постоянном кипении довожу смесь до кипения и варю до полного растворения агара и превращения из мутной жидкости в прозрачный клейстер. А здесь по рецепту нет воды. Думаю, что можно сделать такие конфеты на агаре, но по иной технологии.

27 марта 2019 года CHUZHYNKA #

Спасибо за информацию.

26 марта 2019 года tomi_tn #

Очаровательные конфеты!

26 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание и поддержку!

26 марта 2019 года Алиева2012 #

Оленька, почти каждый твой рецепт это эксклюзивчик

конфетки прелесть!

26 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Спасибо, Марьям!

26 марта 2019 года Tanushechka-2017 #

Очень красивые и цвет такой яркий!

супер!

26 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)

Спасибо! Буду рада, если пригодится рецепт

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ягодные конфеты "Невесомые"

Ингредиенты для «Ягодные конфеты "Невесомые"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ягодные конфеты "Невесомые"»:

Другие варианты рецепта

Ягодные конфеты "Невесомые"

Похожие рецепты

Маршмеллоу из сахара и желатина

Ванильно-медовое суфле

Суфле из риса, аквафабы и апельсина

Клубничное суфле "Лето"

Банановое суфле

Розовое клубничное суфле

Суфле из тыквы и моркови в микроволновке

Шоколадное суфле с соевым соусом и бананами

Молочное желе с кокосом

Фотографии «Ягодные конфеты "Невесомые"» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!