Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

fatika72Поваренок 4 уровня

27 марта 2019, 12:16
71779

Воздушные жареные пирожки с картофелем

Мягкие как пух воздушные жареные пирожки с картошкой Всегда жарю только по этому рецепту - пирожки получаются мягкие, воздушные, а снаружи хрустящие - тесто ни разу не подводило. Так готовила моя мама, так готовлю я и так учу готовить свою доченьку. Попробуйте

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Воздушные жареные пирожки с картофелем»:

Тесто

Опара — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (Все зависит от муки иногда уходит 375 иногда 400 г, указанное количество ушло и в тесто, и на подпыл.)

Начинка

Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 0.5 ч. л.

Чесночный соус

Сметана (Или натуральный йогурт) — 5 ст. л.
Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
Укроп — 3 горст.
Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.

Опара

Вода (Теплый картофельный отвар (температура около 40 С) То есть вода, в которой варился картофель.) — 250 мл
Дрожжи (1 пакетик сухих дрожжей (8 г)) — 1 пакет.
Сахар — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (полная) — 1 ст. л.

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2078.8 ккал	белки 28.3 г	жиры 140.7 г	углеводы 176.6 г
Порции
ккал 346.5 ккал	белки 4.7 г	жиры 23.5 г	углеводы 29.4 г
100 г блюда
ккал 162.4 ккал	белки 2.2 г	жиры 11 г	углеводы 13.8 г

Рецепт «Воздушные жареные пирожки с картофелем»:

Отварить картофель
Из картофельного отвара отмерить 250 мл
добавить дрожжи, сахар, и муку. Перемешать и оставить на 10 минут до тех пор пока на поверхности не появится пенная шапочка.
Дрожжи проснулись и покрылись пушистой шапочкой, добавить к ним растительное масло, перемешать.
Муку просеять, добавить соль и перемешать.
Всыпаем постепенно муку в дрожжевую массу и замешиваем тесто не липнущее к рукам. Все зависит от муки иногда уходит 375 иногда 400 г,
указанное количество ушло и в тесто и на подпыл.
Тесто убираем в теплое и защищенное от сквозняков место, до увеличения в объеме.
Картофель размять в пюре, лук обжарить, соединить с пюре и добавить соль, перец по вкусу. Начинка готова.
Тесто разделить на 12 равных частей, накрыть теплым полотенцем и оставить их на 5-7 минут отдохнуть. Затем разминаем каждый кусочек в лепешку, кладем начинку и лепим пирожок.
Снова даем им отдохнуть 5-7 минут.
Из сметаны или йогурта приготовим соус, добавив чеснок пропущенный через пресс и мелко нарезанный укроп. Соль, перец на свой вкус. Убрать до подачи в холодильник.
Обжариваем пирожки в большом количестве масла, температура огня должна быть между средней и высокой. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце чтобы избавится от лишнего масла.
Пирожки готовы.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска выпечка чаепитие

Вкусы: соленый картофельный жареный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/157045/]Воздушные жареные пирожки с картофелем[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/157045/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019mar/27/16/2512379_84119-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Мягкие как пух воздушные жареные пирожки с картошкой
Всегда жарю только по этому рецепту - пирожки получаются мягкие, воздушные, 
а снаружи хрустящие - тесто ни разу не подводило.
Так готовила моя мама, так готовлю я и так учу готовить свою доченьку.
Попробуйте

Ингредиенты: Опара, Соль, Масло растительное, Мука пшеничная, Картофель, Лук репчатый, Масло сливочное, Перец черный, Сметана, Чеснок, Укроп, Вода, Дрожжи, Сахар.
Тэги: закуска, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Воздушные жареные пирожки с картофелем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019mar/27/16/2512379_84119-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Воздушные жареные пирожки с картофелем" title="Рецепт: Воздушные жареные пирожки с картофелем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мягкие как пух воздушные жареные пирожки с картошкой
Всегда жарю только по этому рецепту - пирожки получаются мягкие, воздушные, 
а снаружи хрустящие - тесто ни разу не подводило.
Так готовила моя мама, так готовлю я и так учу готовить свою доченьку.
Попробуйте</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Воздушные жареные пирожки с картофелем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1279">Опара</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/157045/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Воздушные жареные пирожки с картофелем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Воздушные жареные пирожки с картофелем»:

Опара Соль Масло растительное Мука пшеничная Картофель Лук репчатый Масло сливочное Перец черный Сметана Чеснок Укроп Вода Дрожжи Сахар

Тэги: закуска, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Воздушные жареные пирожки с картофелем» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

31 марта 2019 года ms tatiana 86 #

Очень жаль, что на сайте в комментариях только "заберу в кк", а реально приготовивших мало. Приготовила пирожки по рецепту строго. Сначала всё шло как по маслу . Но тесто получилось рвущимся. Еле защипила края, хорошо, что начинка не жидкая. К сожалению мой опыт неудачный, может от муки много зависит.

31 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Рецепт совсем еще свежий ,ему всего 4 дня на сайте поэтому еще и нет приготовивших с отчетом.Все зависит от муки,изначально беру 500 г ,сразу их не всыпаю ,я замешивая всыпала 350 г а на подпыл ушло 25 г .Если чувствуете при замесе что тесто активно липнет то подсыпьте еще муки не бойтесь,ведь сорт муки и его качества у всех разные.Я живу в Греции и не могу посоветовать вам какую муку брать,но знаю что в России есть не плохая "Мука | Макфа"

30 марта 2019 года mollaeva2015 #

30 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

28 марта 2019 года жаннуария88 #

Чудо пирожки!!! Спасибо за рецепт! Прощай талия!😀😄😇

29 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

ТОЧНО

28 марта 2019 года Vishnja #

Очень аппетитные пирожки!

28 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

28 марта 2019 года loginovagalina1956 #

Пирожки замечательные! А Вы не пробовали их испечь в духовке? Недавно я пекла приблизительно на таком же тесте я яблоками и лимоном. Получилось удачно. Обязательно попробую Ваш рецепт. Спасибо!!!

28 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Да конечно ,они замечательно получаются и в духовке тем более для тех кто не ест жареного,я пеку просто это был заказ мужа,он любит такие пирожки жареными

Благодарю что заглянули на мой рецепт

28 марта 2019 года Wera13 #

Замечательный пирожки !!!

28 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Благодарю,угощайтесь

28 марта 2019 года Edem-ka #

Великолепные пирожки!

28 марта 2019 года Kleine Hase #

Фатима! Какая прелесть твои пирожки! Очень аппетитное фото, очень!

Накрыть теплым полотенцем

Как с любовью, до таких важных мелочей написан рецепт! Спасибо, дорогая! С Рецептом дня!

28 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Привет Ларочка,давно не общались,вот начала снова выкладывать свои рецепты,была немного сердита на сайт,так как не пускает выкладывать мои видео с ютуб. Готовь на здоровье

28 марта 2019 года мисс #

Красота

28 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

БЛАГОДАРЮ

27 марта 2019 года olgatash1416 #

Семейные рецепты, тем более передающиеся из поколения в поколение, это всегда очень заманчиво и интересно!!!!

Спасибо, что поделились!!!

28 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Угощайтесь

27 марта 2019 года ирпенчанка #

Красота!!!

27 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Благодарю

27 марта 2019 года korztat #

вопрос по рецепту

Пирожки аппетитные, а вот процесс приготовления теста не совсем понятен- на первом этапе то ли Вы опару делаете, то ли просто оживляете дрожжи?

27 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Я делаю опару,затем замешиваю тесто

27 марта 2019 года korztat #

Тогда, вероятно, стоит указать в рецепте количество муки для опары и примерное время ее подъема, я не новичок в дрожжевой выпечке, и на глаз сделаю, но рецепт должен быть понятен и тому, кто первый раз такое тесто ставит!

27 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Спасибо,я отредактировала

27 марта 2019 года galina27 1967 #

Пирожки аппетитные

27 марта 2019 года Анастасия АГ #

Пирожки чудесные! Пушистые, румяные!!

27 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Спасибо,готовьте на здоровье

27 марта 2019 года mariannika99 #

Какие аппетитные красавчики!

27 марта 2019 года lamer #

Как аппетитно!!!!

27 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Спасибо что заглянули на мой рецепт

27 марта 2019 года Gayne #

А на следующий день остаются мягкими?

27 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Здравствуйте,спасибо что заглянули посмотреть мой рецепт.Остаются мягкими. За счет того что тесто не забито большим количеством муки,в них остается влага которая и держит их мягкими

27 марта 2019 года Gayne #

Спасибо за ответ! Обычно предпочитаю на молоке, они более мягкие, чем на воде. Попробую и Ваши!

27 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Я знаю рецепт на молоке,но это уже другой рецепт,а эти мягкие получаются за счет картофельного отвара,ведь в картофеле много крахмала

27 марта 2019 года gorschkovaov #

Аппетитные пирожки.

27 марта 2019 года fatika72 # (автор рецепта)

Спасибо!Угощайтесь

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Воздушные жареные пирожки с картофелем

Ингредиенты для «Воздушные жареные пирожки с картофелем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Воздушные жареные пирожки с картофелем»:

Похожие рецепты

Пирог "Крошка"

Пирожки с начинкой из нутеллы

Пирожки с рыбой

Татарские пирожки

Кукурузный пирог "Богач"

Лимонно-яблочный пирог

Пирог с вишней и творожным кремом

Рваный творожный пирог

Томатный пирог с брынзой и колбасками

Фотографии «Воздушные жареные пирожки с картофелем» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!