По весне обычно у нас возникает острая необходимость в постной диете для мужа, не связанная с Великим постом. "Неприятная ожиданность", так сказать. Приходится изворачиваться, придумывая постные версии привычных мясных супов. Этот суп - вполне удачный результат таких "изворотов". Суп по вкусу напоминает харчо, в нем те же специи, тот же соус ткемали, только без мяса. Муж съел тарелку супа, а потом задумчиво изрёк: "Нет, это не харчо. Где жирная баранина? Где томат?" Ну что взять с человека, вскормленного советским общепитом? Мне суп очень даже понравился, пряный, с характерным ароматом, с кислинкой, очень ореховый. Попробуйте!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 29 марта 2019, 23:21
- 2615
Постный ореховый суп
Ингредиенты для «Постный ореховый суп»:
- Орехи грецкие (ядра) — 1 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Кинза (свежая зелень) — 1 пуч.
- Перец черный (горошины) — 3 шт
- Перец душистый (горошины) — 3 шт
- Гвоздика (бутончика) — 3 шт
- Хмели-сунели — 1 ст. л.
- Корица (молотая) — 1 щепот.
- Соль (или по вкусу) — 3 ч. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Ткемали (соус из слив) — 5 ст. л.
- Масло растительное (+ 1 ст. л. масла грецкого ореха желательно, но не обязательно) — 3 ст. л.
- Рис (от четверти до трети стакана) — 0.25 стак.
- Вода — 1.5 л
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1709.1 ккал |
белки
34.5 г |
жиры
130.3 г |
углеводы
106.9 г |
| Порции | |||
| ккал 427.3 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 32.6 г |
углеводы 26.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.7 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Постный ореховый суп»:
-
Необходимые ингредиенты. Если нет возможности достать соус ткемали, можно использовать томатную пасту, 2-3 столовых ложки, но её нужно подкислить лимонным соком или уксусом. Не любите кинзу? Используйте петрушку, укроп или базилик. Вкус поменяется, но будет вкусно все равно.
-
Итак, горошины перцев и бутончики гвоздики растираем в ступке, добавляем хмели-сунели, корицу и соль. Лук нарезаем тонкими кольцами, или полукольцами, чеснок измельчаем, кинзу нарезаем, орехи измельчаем в мелкую крошку.
-
Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем растительное масло и всыпаем лук. Готовим, помешивая, 4-5 минут.
-
Вливаем в кастрюлю воду, высыпаем орехи, специи, 2/3 нарезанной кинзы и 1/3 измельченного чеснока.
Доводим до кипения. -
Промываем рис. В закипевший суп всыпаем рис и варим минут 15.
Вливаем соус ткемали, вновь даем закипеть и снимаем с огня.
Добавляем оставшийся чеснок и зелень кинзы. -
Можно дегустировать!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2019 года tomi_tn #
3 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Демурия #
3 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
31 марта 2019 года PYMA-2016 #
31 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 марта 2019 года Kuss #
30 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 марта 2019 года lubashka55 #
30 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 марта 2019 года Alohomora #
30 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 марта 2019 года Alohomora #
30 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 марта 2019 года мисс #
30 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
30 марта 2019 года красавица киса #
30 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: