Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

9 апреля 2019, 19:46
4884

Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"

Вот так, не куличом единым... Традиционная старинная пасхальная выпечка, рецепт которой появился в конце 16 века в городе Базеле. И живет до нашего времени! Не зря. Ошеломительно вкусная выпечка! Сладкая песочная рассыпчатая основа и пудингообразная ароматная начинка. Это надо попробовать!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста (Д-р Оеткер) — 1 ч. л.

Начинка

Молоко — 200 мл
Крупа манная — 2 ст. л.
Миндаль (очень мелко молотый) — 2 ст. л.
Цедра апельсина — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мед — 75 г
Масло сливочное — 25 г
Эссенция (миндальная от Д-р Оеткер) — 4 капл.
Соль — 1 щепот.

Дополнительно

Сахарная пудра — 3 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3040.1 ккал	белки 59.7 г	жиры 152.7 г	углеводы 362.4 г
Порции
ккал 506.7 ккал	белки 10 г	жиры 25.5 г	углеводы 60.4 г
100 г блюда
ккал 316.7 ккал	белки 6.2 г	жиры 15.9 г	углеводы 37.8 г

Рецепт «Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"»:

Продукты для теста
Все ингредиенты для теста, кроме яйца, помещаем в чашу блендера
Перемалываем в крошку и пересыпаем в миску
Добавляем разболтанное яйцо
Замешиваем мягкое тесто
Тесто рукой распределяем в форме, прижимая его ко дну и бортикам.
Можно выпекать 4 порционных тарта по 10 см в диаметре, можно испечь один тарт в форме 22-24 см в диаметре.
Форму с тестом убираем в холодильник на время приготовления начинки.
Исходные продукты для начинки.
Включаем духовку на разогрев до 180*С
Разделяем яйца на белки и желтки.
С апельсина стираем цедру.
Молоко, мед и цедру доводим до кипения в небольшой кастрюльке.
Добавляем манку и миндаль, варим, перемешивая, до загустения. Снимаем с огня.
Добавляем миндальную эссенцию, сливочное масло и желтки.
Тщательно перемешиваем.
Взбиваем белки с щепоткой соли
В три приема вводим белки в горячую начинку.
Достаем из холодильника форму с тестом и наполняем её начинкой
Ставим в разогретую духовку в нижнюю часть и выпекаем 15-20 минут.
Остужаем тарт минут 10 и вынимаем из формы.
Оставляем тарт остыть до теплого состояния и засыпаем сахарной пудрой.
Выкладываем на праздничное блюдо.
УГОЩАЙТЕСЬ!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка духовка праздник

Вкусы: сладкий миндальный бесподобный нежный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/157284/]Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/157284/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019apr/09/20/2520165_99381-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Вот так, не куличом единым... Традиционная старинная пасхальная выпечка, рецепт которой появился в конце 16 века в городе Базеле. И живет до нашего времени! Не зря. Ошеломительно вкусная выпечка!
Сладкая песочная рассыпчатая основа и пудингообразная ароматная начинка. Это надо попробовать!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Молоко, Крупа манная, Миндаль, Цедра апельсина, Мед, Эссенция, Соль, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, выпечка, духовка, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019apr/09/20/2520165_99381-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Швейцарский пасхальный тарт Остерхюхли" title="Рецепт: Швейцарский пасхальный тарт Остерхюхли"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот так, не куличом единым... Традиционная старинная пасхальная выпечка, рецепт которой появился в конце 16 века в городе Базеле. И живет до нашего времени! Не зря. Ошеломительно вкусная выпечка!
Сладкая песочная рассыпчатая основа и пудингообразная ароматная начинка. Это надо попробовать!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2170">Эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/157284/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Разрыхлитель теста Молоко Крупа манная Миндаль Цедра апельсина Мед Эссенция Соль Сахарная пудра

Тэги: десерт, выпечка, духовка, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

21 декабря 2020 года nadya_vah #

вопрос по рецепту

Чем заменить манку?

22 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Мукой.

4 апреля 2020 года Мортилия #

+14

[+5]

Роскошный рецепт! Я готовила вечером и первый ломтик отведала сразу после посыпания пудрой - он был нежный и воздушный, как суфле! Вот это действительно пасхальная выпечка

На следующий день текстура чуть уплотнилась, но всё равно ароматы бесподобные. Огромное спасибо, VeVeTa!

4 апреля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Какой красавец!

Спасибо Вам огромное!

3 мая 2019 года Анастасия АГ #

Отлична выпечка!!

29 апреля 2019 года evstreltsova-2016 #

Делала на Пасху. Очень вкусный. Понравился очень!

29 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Это и вправду очень вкусная выпечка.

20 апреля 2019 года anjel moskvina 2018 #

Очень интересный рецепт... А можно сливоч.масло в тесте заменить на подсолнечное?

20 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Увы... Замените холодным маргарином. Спасибо за интерес!

21 апреля 2019 года anjel moskvina 2018 #

↑Ответ для anjel moskvina 2018

спасибо за ответ. не будем экспериментировать...

11 апреля 2019 года Людмила НК #

Хорош тарт!

11 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

10 апреля 2019 года golubga #

Замечательный тарт!

11 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

10 апреля 2019 года tomi_tn #

Супер!

11 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)