Мне всегда интересно - а как и с чем встречают Пасху в других странах? Каринтийский рейндлинг – традиционная австрийская пасхальная выпечка (Kаrntner Reindling). Из сладкого сдобного дрожжевого теста с изюмом и курагой, вялеными персиками и сушеной клюквой, с ароматом кардамона и корицы. Это кулинарное наследие Австрии.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 14 апреля 2019, 14:24
- 4028
Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"
Ингредиенты для «Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+ - 1ст.л.) — 300 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 125 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (сухие от ТМ "Dr. Oetker") — 5 г
- Кардамон — 6 шт
- Ароматизатор (ромовый от ТМ "Dr. Oetker") — по вкусу
- Соль — 1/3 ч. л.
Начинка
- Сухофрукты (изюм, курага, персик и клюква) — 300 г
- Ром — 50 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Корица (молотая от ТМ "Dr. Oetker") — 2 ч. л.
- Какао-порошок (от ТМ "Dr. Oetker") — 2 ст. л.
Дополнительно
- Сахарная пудра (со вкусом ванили от ТМ "Dr. Oetker") — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2939.3 ккал |
белки
70.9 г |
жиры
94.1 г |
углеводы
450.4 г |
| Порции | |||
| ккал 293.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 45 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.2 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 41.7 г |
Рецепт «Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"»:
-
Курагу и персики порезать соразмерно клюкве.
С вечера замочить сухофрукты в роме. -
За 2-3 часа выложить все продукты на кухонный стол.
Завести опару, для чего смешать теплое молоко,
1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и дрожжи.
Муку и сахар взять из общего количества.
Накрыть и убрать в теплое место на 10-15 минут. -
Начать замес теста.
В дежу выложить сахар, мягкое сливочное масло,
соль, слегка взбить.
Добавить желток и яйцо, взбить до пышности. -
Семена кардамона истолочь в ступке, просеять от шелухи.
Смешать с просеянной мукой.
-
В жидкую массу добавить ромовый ароматизатор,
забродившую опару, сухую мучную смесь и замесить тесто.
Обратите внимание, муки может понадобиться чуть больше или меньше. -
Тесто эластичное, слегка липнет к рукам,
но не забивайте мукой, работайте "масляными" руками,
помогая себе скребком. -
Вымешанное тесто положить в миску, смазанную маслом
и убрать на 1,5 часа в теплое место,
накрыв влажным полотенцем или плёнкой. -
Выбродившее, выросшее в 3 раза тесто.
-
Тесто обмять, раскатать в прямоугольный пласт, 35 * 25 см,
1 - 1,5 см. толщиной. Пласт смазать мягким сливочным маслом.
Выложить замоченные сухофрукты и посыпать корицей и какао.
-
Скрутить рулетом и выложить в форму.
Такие пироги выпекаются в высоких формах,
как вариант - кексовая с трубой.
Накрыть пленкой и убрать в теплое место, на 1,5 часа. -
Выпекать при 180-190 градусах 45-55 минут,
в зависимости от Вашей духовки. Готовый остудить на решётке.
Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
CВЕТЛЫХ ВАМ ПРАЗДНИКОВ!!!
ДРУЖНОЙ КОМПАНИИ, СЧАСТЛИВЫХ ПОСИДЕЛОК!!!
КРАСИВОЙ и ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ к ЧАЕПИТИЮ!!!
О, Боже, такой красоты я даже не ожидала...
Вкусен до неприличия...
ДРУЖНОЙ КОМПАНИИ, СЧАСТЛИВЫХ ПОСИДЕЛОК!!!
КРАСИВОЙ и ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ к ЧАЕПИТИЮ!!!
О, Боже, такой красоты я даже не ожидала...
Вкусен до неприличия...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2019 года marbela #
1 ст. л. сахара....." 2. "Начать замес теста : в дежу вылить молоко. добавить сахар ..."
Мой вопрос : сколько миллилитров молока необходимо для опары и для теста ? Буду благодарна за ответ, т.к. хотела бы испечь этот замечательный пирог.
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года golubga #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года tatabilga-2015 #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года Людмила НК #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Спасибо за похвалу, дорогая.
14 апреля 2019 года Okoolina #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года Марина Мармеладинка #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года Valushka2003 #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года magala56 #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Готовьте, пирог заслуживает внимания.
14 апреля 2019 года magala56 #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года VeVeTa Tuk #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года Tatanj #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года TANCHITTA #
Гастрономическое буйство вкусов и ароматов !!!
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года jannasimf #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года sibir77 #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года sibir77 #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года Mara2181 #
Великолепно, аппетитно, вкусно, красиво, классно!!!
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Да, я уже многое пекла и Панеттоне и Коломбу , другие иностранные пироги.
14 апреля 2019 года Mara2181 #
Балуешь всех поварят такими чудными рецептами!
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года Mara2181 #
Как говорится, от улыбки станет всем светлей
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Но я недолго, буду дальше улыбаться...
14 апреля 2019 года Mara2181 #
Продолжать и дальше баловать нас прекрасными кулинарными шедеврами!
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года Mara2181 #
14 апреля 2019 года nadin0930 #
Так бы и "уговорила " пару кусочков!
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года nadin0930 #
А пирог твой не отпускает, как увидела!
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая.
14 апреля 2019 года nadin0930 #
14 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года 7Катюша77 #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года olgatash1416 #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 апреля 2019 года Alohomora #
14 апреля 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: