Готовим самые вкусные и красивые куличи к Светлому Празднику Пасхи! Быстрый кулич, который получится у всех. Вы сэкономите время и силы и будете приятно удивлены результатом. Кулич получается очень пышным и нежным. Если вы ограничены во времени, тогда этот рецепт для вас. Автор идеи Люда Изи Кук.
TatanjПоваренок 7 уровня
- 19 апреля 2019, 12:35
- 63790
Быстрый кулич из жидкого теста
Ингредиенты для «Быстрый кулич из жидкого теста»:
Для теста:
- Молоко — 300 мл
- Дрожжи (быстродействующие Dr. Oetker) — 8 г
- Желток яичный — 6 шт
- Сахар — 180 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 180 г
- Ароматизатор ("Сливочная ваниль" Dr. Oetker) — 2 мл
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Курага — 40 г
- Изюм — 80 г
- Клюква (сушеная) — 30 г
- Сок апельсиновый — 100 мл
Для глазури:
- Сахарная пудра (универсальная Dr. Oetker) — 150 г
- Вода (30 мл - для желатина; 30 мл - для сахарной пудры) — 60 мл
- Сок (лайма - несколько капель)
- Желатин (быстрорастворимый Dr. Oetker) — 5 г
Для украшения:
- Посыпка кондитерская (Dr. Oetker)
- Цукаты
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5234.7 ккал |
белки
112.5 г |
жиры
206.5 г |
углеводы
892.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.8 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 46 г |
Рецепт «Быстрый кулич из жидкого теста»:
-
Сначала в теплом молоке разводим дрожжи быстродействующие Dr. Oetker, добавляем 2 ч. л. сахара от общего количества и все хорошо перемешиваем. Оставляем дрожжи подходить на 5-7 минут.
-
Приготовим апельсиновый сок, нам понадобится 100 мл сока.
-
Изюм, сушеную клюкву и нарезанную курагу залить апельсиновым соком и оставить, чтобы они хорошо пропитались.
-
Отделить желтки от белков. Яйцо должно быть комнатной температуры.
-
В желтки добавляем соль и сахар.
-
Все хорошо взбиваем миксером добела.
-
К массе добавляем сливочное масло комнатной температуры и тоже хорошо взбиваем миксером.
-
В приготовленную массу добавляем цедру апельсина и ароматизатор "Сливочная ваниль" Dr. Oetker. Все перемешать.
-
Дрожжи хорошо подошли.
-
Добавляем подошедшие дрожжи к взбитой массе и снова перемешиваем.
-
Теперь в массу постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо перемешиваем.
-
Добавляем еще муку и опять перемешиваем. Тесто получилось вязкой консистенции. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в тёплое место подходить примерно на 45-50 минут.
-
Изюм, курага и клюква простояли в апельсиновом соке 45 минут, теперь сок нужно слить через сито (сок больше не понадобится). Сухофрукты переложить на бумажное полотенце и промокнуть их, чтобы они стали сухими.
-
Присыпать сухофрукты мукой и перемешать, так они намного лучше распределятся в тесте.
-
Тесто уже подошло, прошел примерно один час.
-
Добавляем в тесто подготовленные сухофрукты.
-
Тесто хорошо обмять, чтобы в нем хорошо распределись изюм, клюква и курага. Накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место, чтобы оно еще раз подошло, примерно на 30 минут.
-
Подготовьте формы для куличей: у меня две формы разъемные d -10 см и h - 11 см, и две бумажные формы d - 7 см и h - 8,5 см. Разъемные формы застелить пергаментной бумагой (бока и дно), пергаментную бумагу смазать растительным маслом.
-
Тесто подошло во второй раз.
-
Тесто опять слегка обмять.
-
Руки смазать растительным маслом и наполнить формы тестом чуть меньше половины т. е. на 1/3 формы. Верх теста немного примять. Формы с тестом поставить в тёплое место, чтобы оно хорошо подошло. Тесто должно заполнить всю форму, старайтесь, чтобы формы не соприкасались друг с другом.
-
Куличи подошли и теперь отправляем их в духовку, чтобы тесто "не упало" первые 15 минут выпекать при температуре 170 градусов. Затем снизить температуру духовки до 160 градусов и еще выпекайте примерно 15-20 минут. Ориентируйтесь по температуре своей духовки.
-
Готовность куличей проверяйте деревянной шпажкой, чтобы она выходила полностью сухая. У меня куличи выпекались 40 минут.
-
Теперь на решетку положить два мягких полотенца и выложить на них куличи для остывания, сразу же положите их на бочок, чтобы куличи сохранили свою форму. Пока куличи горячие, их нужно несколько раз перекладывать с одного места на другое, чтобы бочка не примялись, и тогда куличи будут ровные и красивые.
-
Вот такие куличи получились.
-
Приготовим красивую и гладкую глазурь. Залить водой желатин быстрорастворимый Dr. Oetker и оставить набухать.
-
Сахарную пудру универсальную Dr. Oetker насыпать в сотейник, добавить воду и перемешать до однородности.
-
Затем приготовленную массу нужно довести до кипения, все время перемешиваем. Когда масса закипит, выключаем огонь.
-
Переливаем сахарную массу в миску, добавляем набухший желатин.
-
Теперь полученную массу хорошо взбиваем миксером до тех пор, пока она не станет пышной и очень белой.
-
Добавить в глазурь несколько капель сока лайма (можно лимонный сок) и продолжаем взбивать.
-
Как только вы увидели, что глазурь начинает густеть, значит, она уже готова.
-
Глазурь застывает очень быстро. Поэтому приготовьте кастрюлю с горячей водой и сверху установите миску с глазурью (так глазурь быстро не застынет).
Теперь берем куличи и опускаем их прямо в глазурь. Кулич очень равномерно покрывается глазурью. -
Сразу же украшайте кулич цукатами и кондитерской посыпкой Dr. Oetker.
Приятного аппетита!
Готовьте пасхальную выпечку с хорошим настроением!
Быстрый кулич в разрезе.
С предстоящей Пасхой всех нас! Угощайтесь!
Быстрый кулич в разломе.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Быстрый кулич в разрезе.
С предстоящей Пасхой всех нас! Угощайтесь!
Быстрый кулич в разломе.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2019 года Алевтина Сутункова #
23 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года Лариса Евстигнеева #
22 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года ирпенчанка #
22 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года Таша35 #
22 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
povarenok.ru›…li-zamorazhivat-sdobnoe-drozhzhevoe…
22 апреля 2019 года Таша35 #
22 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года olg1170 #
22 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года amurochka2011 #
25 апреля 2019 года olg1170 #
22 апреля 2019 года Ollvin #
22 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
А затем тесто только нужно будет два раза обмять: через 1 час и потом через 30 минут.
22 апреля 2019 года intelunion #
Спасибо.
Но термофильные дрожжи, это смерть!
Пользуйтесь обычными, хлебопекарными.
22 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года spartak gor #
22 апреля 2019 года intelunion #
https://youtu.be/Qo3fDAhjvdg
Это для примера.
Я сам провел десятки исследований, дрожжевой хлеб, моментально покрывается плесенью, грибками.
Хлеб на закваске, может лежать месяцами и не портится. Только черствеет.
А грибы, это рак!
22 апреля 2019 года LiLu81 #
При нормальной вентиляции обычные дрожжевые изделия подвергаются засыханию , как и изделия из закваски.
А зачем такие рецепты смотрите? Чтобы просвещать людей?
Мимо Вам. Раздел не тот.
24 апреля 2019 года spartak gor #
25 апреля 2019 года Наточка Мир #
22 апреля 2019 года Edem-ka #
22 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года oulga #
22 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
21 апреля 2019 года mavpa56 #
21 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
21 апреля 2019 года mavpa56 #
21 апреля 2019 года zaval #
21 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
21 апреля 2019 года mighty 1977 #
21 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
21 апреля 2019 года asesia2007 #
21 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года inulia68 #
Попробую испечь твои в этом году
20 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
Готовь на доброе здоровье!
20 апреля 2019 года мисс #
20 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года Марина Indus #
20 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года Kuss #
20 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года tomi_tn #
20 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года lea zolo #
20 апреля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: