Праздничный пасхальный стол практически ни в одной семье не обходится без домашней выпечки и сладостей. Предлагаю разнообразить меню шоколадным пирогом. Его можно испечь в виде простого рулета. Воздушное шоколадное тесто отлично сочетается с кокосово-творожной начинкой, а лимонная цедра придает выпечке освежающий аромат.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 20 апреля 2019, 16:50
- 2441
Шоколадный пирог с кокосово-вишневой начинкой
Ингредиенты для «Шоколадный пирог с кокосово-вишневой начинкой»:
Тесто:
- Дрожжи (сухие быстродействующие ТМ Dr.Oetker) — 1.5 ч. л.
- Молоко — 170 мл
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Масло сливочное — 70 г
- Сметана — 50 г
- Сахар — 70 г
- Желток яичный — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (ТМ Dr.Oetker) — 8 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
Начинка:
- Молоко — 100 мл
- Ванильный сахар (ТМ Dr.Oetker) — 8 г
- Стружка кокосовая — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сыр творожный (сливочный) — 170 г
- Белок яичный — 2 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Вишня (сушеная) — 50 г
- Сахар — 100 г
Дополнительно:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 1.5 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4963.4 ккал |
белки
116.1 г |
жиры
279.2 г |
углеводы
564.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.8 ккал |
белки 7 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 34.2 г |
Рецепт «Шоколадный пирог с кокосово-вишневой начинкой»:
-
В миску наливаю теплое молоко, добавляю желтки, обычный и ванильный сахар, соль.
-
Перемешиваю ингредиенты с помощью венчика.
-
Просеиваю в миску муку и какао-порошок, добавляю дрожжи.
-
Дрожжи перемешиваю с мукой, добавляю сливочное масло и сметану комнатной температуры.
-
Замешиваю тесто до получения однородного цвета и структуры. Тесто накрываю и даю ему увеличиться в объеме в 2-3 раза.
-
В это время готовлю начинку. Молоко довожу до кипения, добавляю ванильный сахар.
-
В молоко добавляю кокосовую стружку, перемешиваю, добавляю сливочное масло, снова перемешиваю.
-
В остывшую начинку добавляю лимонную цедру и сливочный творожный сыр. Тщательно перемешиваю ингредиенты.
-
Когда тесто поднимется, добавляю еще ингредиенты в начинку (если начинку полностью приготовить заранее, то белки опадут). Охлажденные белки взбиваю до пышной пены, затем постепенно добавляю сахар, продолжая взбивать.
-
По несколько ложек добавляю взбитые белки в остывшую кокосовую начинку.
-
Аккуратно перемешиваю движениями сверху вниз. Начинка готова.
-
Подошедшее тесто обминаю.
-
Посыпаю стол мукой, раскатываю на нем тесто в прямоугольник размером 50*40 см.
-
Выкладываю на тесто начинку, распределяю ровным слоем, немного отступая от краев. Посыпаю начинку сушеной вишней.
-
Сворачиваю тесто с начинкой в рулет, защипываю края.
-
Перекладываю рулет швом вниз на противень, смазанный растительным маслом.
-
Острым ножом делаю разрезы через 3-4 см.
-
Перекладываю каждый второй кусок рулета на противоположную сторону от неразрезанного края. Накрываю пирог пленкой и даю ему немного увеличиться в размере (это займет около 20 минут).
-
Смазываю тесто взбитым яйцом.
-
Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут (проверяю готовность с помощью зубочистки). Остывший пирог посыпаю сахарной пудрой.
Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2019 года TANCHITTA #
20 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года xozauka #
20 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года girsk3364 #
20 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года Алиева2012 #
20 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года lioliy1967 #
20 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года Ирушенька #
20 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
20 апреля 2019 года Okoolina #
20 апреля 2019 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: