Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 21 апреля 2019, 17:50
  • 3140

Суп из щавеля "Бархатный"

Рецепт: Суп из щавеля Бархатный

Весна пришла. Скоро и крапива молоденькая проклюнется, а там и щавель со шпинатом подоспеют. Значит пришло время варить всем знакомый свежий и легкий зеленый суп. Не ожидала, что простенький щавелевый суп всего тремя ингредиентами можно сделать таким шикарным, нежно-бархатным, с легкой приятной кислинкой. Варила регулярно этот суп на даче прошлым летом, пока не закончился свежий щавель, а зимой варила из шпината с добавлением лимонной кислоты или сока. Отменный супец! Всё просто и быстро. Приобщайтесь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Суп из щавеля "Бархатный"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1573.4 ккал 		белки
100 г 		жиры
122 г 		углеводы
64.7 г
Порции
ккал
393.4 ккал		 белки
25 г		 жиры
30.5 г		 углеводы
16.2 г
100 г блюда
ккал
105.6 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
4.3 г

Рецепт «Суп из щавеля "Бархатный"»:

  • Наши исходные продукты.

  • В кастрюле разогреть сливочное масло, засыпать лук и томить под крышкой на малом огне 10 минут.
    В другой кастрюле или в МВП разогреть бульон или воду почти до кипения.

  • В кастрюлю с луком засыпать муку и добавить соль, перемешать и готовить 3 минуты.

  • Добавить в кастрюлю щавель. Помешивая готовить на среднем огне до того момента, когда листья щавеля начнут скручиваться.
    Влить в кастрюлю горячий бульон, огонь убавить, варить минут 7.

  • Желтки взбить со сливками.

  • К желтково-сливочной смеси добавить половник супа, перемешать.
    Добавить второй половник и снова перемешать, потом добавить и третий половник. Всю смесь, перемешивая, перелить в кастрюлю с супом.
    Прогреть на самом малом огне 3-5 минут.
    Суп не должен закипеть!!!
    Снять с огня и сразу подавать на стол.

  • ПРИЯТНОГО!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: первое горячее обед

Вкусы: овощной кислый сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп из щавеля "Бархатный"
Рецепт: Суп из щавеля Бархатный

Весна пришла. Скоро и крапива молоденькая проклюнется, а там и щавель со шпинатом подоспеют. Значит пришло время варить всем знакомый свежий и легкий зеленый суп. Не ожидала, что простенький щавелевый суп всего тремя ингредиентами можно сделать таким шикарным, нежно-бархатным, с легкой приятной кислинкой. Варила регулярно этот суп на даче прошлым летом, пока не закончился свежий щавель, а зимой варила из шпината с добавлением лимонной кислоты или сока. Отменный супец! Всё просто и быстро. Приобщайтесь!

Ингредиенты для «Суп из щавеля "Бархатный"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп из щавеля "Бархатный"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Обалденно вкусный супчик! Ничего лишнего, легкий, нежный. Сварила правда больше, чем смогла съесть, но думаю, завтра будет не хуже))
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Правда, заливка свернулась( но это, наверное, потому, что он кипел тем не менее, я добавила сметанки и все выглядит вполне аппетитно))
Очень люблю зеленые супчики. Кроме щавля добавила немного шпината и порезанное яйцо. Вкусно. Спасибо.
Верочка, суп чудесный, буду ждать щавеля.
Супчик бархатный, не только по названию . Очень интересный, щавеля я положила больше, чем по рецепту, получился кисленький, но я такое люблю . А вот мужу кисловато , он не ест кислое. Кто также не ест кислое, рекомендую не ложить много щавеля, или половину заменить шпинатом. Спасибо Вера, за супчик, оригинально и вкусно
Нелли! Отличный супчик ты приготовила!
Мой муж принёс щавеля домой, я решила поискать рецепт, чтобы приготовить. Пока искала рецепт половину щавеля съела! В детстве бабушка веником гоняла меня от грядки, почти весь на корню уничтожу!
Юля, в детстве я его тоже так же ела ,, обожаю щавель . А ещё мы с него салат делали, с шнит-луком и сметаной, ВКУСНЯТИНА
Что-то я его забыла , надо срочно готовить.
Надо просить мужа, чтобы ещё нарвал!
И опять весь съешь
ага, съем!
↑Ответ для virgola71
А мы никогда не сажали щавель... Растёт по всему огороду как сорная трава, не знаем куда от него деваться((
Мы всегда сеяли весной щавель. А вот сам он у нас расти не хочет. Хочет, чтобы поухаживали за ним!
Может у вас какой-то особый, культурный? а у нас "некультурный" он хорош только молоденький,в мае-июне, а потом из него вырастает монстр длиннючий с красной метёлкой и корнями метровыми, которые не выдерешь никак)))
Наташа! И у нас растёт " некультурный", только на лугах. Пока дома вырастет, то мы, детвора, всё на лугах паслась. Ещё и домой притащешь, чтобы бабушка борщ со щавлём сварила.
Ага, значит из "некультурного" тоже щички отличные получаются)))
У нас больше борщи варят, салаты делают!
А у вас, это где? У меня ассоциация со щавелем это щавелевые щи)) ну и салатики тоже со щавелем гуд. А борщ щавелевый - у нас такого нету названия
У нас - это недалеко от Киева.
Ах вон оно чего! Тогда понятно мы то до седьмого колена наши все предки жили в средней России, центральный федеральный округ))) название борщ для этого супа у нас не практиковалось))) ну у всех по-разному, главное, чтоб результат был вкусный))
↑Ответ для nelliundco
Нелли, очень приятный супчик!
Прекрасный супчик, Лена , рекомендую
↑Ответ для nelliundco
Нелли, огромное Вам спасибо! Я так рада
А у нас щавель ещё не вырос, да и на даче у меня только один куст, правда огромный, на несколько супов хватает, но вот шпинат у меня отлично растет, из него потом и варю.
А у нас уже тепло , 25 градусов уже несколько дней и на всю неделю обещают . Шпината я тоже нарезала, можно конечно и с ним готовить
Ну ни чо, щас крапивка молоденькая вылезет
Весна идёт, весне-дорогу
↑Ответ для nelliundco
Нелличка,отличный бархатистый получился. Жаль,что для мужа с шпинатом не досталось вкусного.
Аля, шпинат у меня есть, вчера где-то 1 кг. нарезала , так что супец и по вкусу мужа будет
Тогда спокойна все сыты и довольны останутся.
↑Ответ для nelliundco
Прекрасный супчик, Нелличка!!! Очень аппетитный!!!
Таня, очень вкусный , нам понравился, что-то новенькое, не классический суп из щавеля
Большое спасибо!
Очень вкусно!
Спасибо!
Чудесный супчик! Верочка, а сливки какой жирности?
Спасибо! Сливки не слишком жирные - 10-15%.
Если щавель варить 7 минут, потом еще 3-5 никакой пользы в нем не будет. А весной так нужны витамины! Обычно щавель добавляют в суп и сразу снимают с огня. Крапиву варят чуть дольше. Но заливка с желтками мне понравилась.
Как скажете. Спасибо за отзыв!
вкусный суп!
Ничего себе! Атлична. Желтковая смесь для меня НОУ-хату! Браво!
Спасибо! Готовьте, не пожалеете.
Бесспорно вкусный супчик, забрала
необычно
И вкусно!
Верочка, чудесный супчик, очень аппетитный!
хорош супчик, люблю со щавелем)+++
А как же картошка? Её не надо?
Думаю, что вкусный суп!
Верочка, замечательный, бархатный суп!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"
Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"
Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки