Хочу предложить, дорогие Поварята, куличи которые готовлю много лет. Всегда получаются удачно!! Ароматно-ванильные от Dr.Oetker, в меру плотные, не крошатся. Единственное, надо поставить опару в 11 вечера, утром добавить все остальные ингредиенты. Я смотрела на сайте рецепты от lolo1313 и Irina 2208 deleted, немного отличаются от моего рецепта.
- 24 апреля 2019, 9:41
- 5303
Куличи на 9 желтках

Ингредиенты для «Куличи на 9 желтках»:
- Сахар (в опару 125 гр.) — 250 г
- Дрожжи (сухие) — 20 г
- Соль (в опару) — 1 щепот.
- Желток яичный (взбить с 125 гр.) — 9 шт
- Масло сливочное (в тесто (растопленное) или очень мягкое) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (Мука /больше/меньше) — 1 кг
- Ром (необязательно) — 2 ст. л.
- Цедра лимона (в тесто) — 3 ч. л.
- Изюм (в тесто) — 4 ст. л.
- Ванильный сахар (в тесто от Dr.Oetker) — 2 пакет.
- Посыпка кондитерская (от Dr.Oetker (украсить)) — 4 ст. л.
- Молоко (для опары) — 400 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
6524.5 ккал |
белки
162.4 г |
жиры
217.4 г |
углеводы
1187.1 г |
Порции | |||
ккал 1087.4 ккал |
белки 27.1 г |
жиры 36.2 г |
углеводы 197.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 280 ккал |
белки 7 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 50.9 г |
Рецепт «Куличи на 9 желтках»:
-
В 11 вечера в тёплое молоко 400мл. насыпать сахар 125грамм и дрожжи -20грамм. и щепотку соли.
Накрыть, оставить до 8 утра. -
В 8 утра, вот такая опара.
-
Вылить в чашу в которой будет подходить тесто, просеянную муку соединить с опарой, перемешать.9 желтков взбить с 125 гр. сахара до светлого состояния.
-
Вылить в тесто взбитые желтки, растопленное или мягкое сливочное масло и цедру лимона.
-
Хорошо перемешать. Тесто получается густое, на фото видно.
Накрыть, поставить в тёплое место на подъем. когда первый раз тесто поднялось положить промытый, сухой изюм, ещё раз хорошо перемешать силиконовой лопаткой или большой ложкой, оставить на подъем.
Когда тесто подойдёт второй раз -не перебивать.!! Раскладывать по формам. -
Подготовить банки для выпечки. У меня банки из под консервированных фруктов. смазать растительным маслом, можно дно банки застелить промасленной пекарской бумагой (я этого не делала )присыпала миндальной мукой.
-
Банки заполнить тестом на половину. Тесто разложить большой ложкой, оставить для подъема на 10 минут (тесто поднимается быстро )
-
Поставить в духовку на 180" 35-40 минут. Следите за своей техникой!!! У меня пеклись 35 минут до сухой лучины.
-
Вынуть из духовки, немного дать остыть, выложить на полотенце на бок для остывания.
-
Наши куличи остыли. Вот такой разрез.
Угощайтесь!!! -
Приступаем к украшению. У меня сахарная пудра готовая. Украшать посыпкой кондитерской от Dr. Oetker, всегда пользуюсь этой фирмой, все съедобное, качественное.
Светлой Пасхи!!!
Радости, здоровья, тепла в вашем доме!!!
Комментарии и отзывы
29 апреля 2021 года alenadoly #
29 апреля 2021 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
8 июля 2020 года Анастасия АГ #
[+5]9 июля 2020 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
25 апреля 2020 года топиарий #
[+5]25 апреля 2020 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
Спасибо Анечка ,за такую красоту
25 апреля 2020 года топиарий #
26 апреля 2020 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
1 мая 2020 года топиарий #
18 апреля 2020 года mtata #
[+5]Светлой Пасхи дорогая!!!
18 апреля 2020 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
19 апреля 2020 года mtata #
мне этот рецепт знаком
19 апреля 2020 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
19 апреля 2020 года mtata #
10 мая 2019 года safirochka17 #
Сразу скажу, что печь паску по приведенному рецепту не пробовала, но часто делаю любимое тесто для пиццы/пирожков, так вот, в том рецепте на 800 грамм муки идет 15 грамм дрожжей и нет никакого запаха браги
10 мая 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
11 мая 2019 года mtata #
3 мая 2019 года Анастасия АГ #
3 мая 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года wise1288 #
29 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
27 апреля 2019 года Мира Н #
27 апреля 2019 года mtata #
27 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года mtata #
28 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года Мира Н #
10 мая 2019 года safirochka17 #
28 апреля 2019 года Мира Н #
И еще насчет свежести - очень хорошо поднимались. Дело все равно считаю в количестве. Надо класть столько сколько написано 7 г. на 500 г. муки.
28 апреля 2019 года mtata #
на простые пирожки и нужно 7г,а для сдобы,чтобы ее поднять,дрожжей следует брать больше
28 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
Желаю удачи
28 апреля 2019 года Мира Н #
Может все таки 2 пачки дрожжей а не 20 гр. тогда думаю получится лучше.
28 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года Мира Н #
29 апреля 2019 года diana wellen #
28 апреля 2019 года mtata #
за все время нахождения на сайте,здесь первый комент
чтобы внести сумятицу наверное
28 апреля 2019 года Мира Н #
6 мая 2019 года Мира Н #
28 апреля 2019 года tata3062 #
28 апреля 2019 года mtata #
я этот рецепт делала в далекой молодости,он из книги "Все о муке",прекрасное тесто,восхитительные кексы.
28 апреля 2019 года Мира Н #
28 апреля 2019 года mtata #
28 апреля 2019 года Мира Н #
28 апреля 2019 года Мира Н #
Фото не нашла как вставить. Только продукты извела, удовольствия никакого
28 апреля 2019 года mtata #
фото сделано в солнечную погоду,поэтому сочно и ярко
ой,сомневаюсь я что то и не получилось, и запах дрожжей, и цвет не тот,и не могу фото выставить
28 апреля 2019 года Мира Н #
Автор вообще спокойно реагирует, очень умная и опытная просто женщина видно, чего не сказать о вас.
28 апреля 2019 года mtata #
26 апреля 2019 года Демурия #
26 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года Kuss #
25 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года мисс #
25 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года панда австралийская #
25 апреля 2019 года PYMA-2016 #
25 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
24 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года mariana82 #
24 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года jannasimf #
24 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Ирушенька #
24 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Okoolina #
24 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Dama-Lorik #
24 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
24 апреля 2019 года Людмила НК #
24 апреля 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: