По весеннему яркий и красочный пирог из дрожжевого шпинатного теста, с легкой (по составу)и вкусной начинкой из творога, тыквы и вареных яиц. Такое сочетание продуктов одобрит даже диетолог! Приготовить шпинатный пирог можно к обеду, или ужину предложив к нему салат из свежих овощей.
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 5 мая 2019, 23:33
- 2266
Пирог шпинатный с творогом и тыквой
Ингредиенты для «Пирог шпинатный с творогом и тыквой»:
Тесто :
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Дрожжи (сухие Dr. Oetker) — 1 ч. л.
- Молоко — 120 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Шпинат (пюре шпинатное(замороженное)) — 30 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка:
- Творог (220-250) — 220 г
- Тыква (измельченная) — 200 г
- Сыр твердый (100-130(измельченный)) — 100 г
- Яйцо куриное (2-сырых,7-вареных) — 9 шт
- Соль — 1/3 ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Кунжут — 1 ч. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3009.8 ккал |
белки
172.6 г |
жиры
121.1 г |
углеводы
310.7 г |
| Порции | |||
| ккал 250.8 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 25.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.3 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 18.7 г |
Рецепт «Пирог шпинатный с творогом и тыквой»:
-
Для красивого зеленого теста понадобится шпинатное пюре (всего 30 г.)
Приготовить такое малое количество пюре-не совсем удобно (только посуду пачкать). Удобнее (и рациональнее)иметь шпинатное пюре в заморозке. После оттаивания пюре прекрасно сохраняет гладкую и однородную консистенцию, а так же свой яркий цвет.
Шпинатное пюре:
Листья шпината-500 г.
Масло растительное 100 г.
Листья свежего шпината (желательно свежего, и только листья), хорошо промойте. Поместите промытый шпинат в кастрюлю подходящего размера, залейте шпинат кипящей водой, накройте крышкой на 3-5 минут.
В высокую (узкую)емкость (например пластиковый стакан=1 литр), переложите листья без воды (по возможности надавите на горячие листья ложкой, избавляясь от лишней воды). К горячим листьям влейте растительное (рафинированное оливковое, или виноградное) масло, измельчите шпинат погружным блендером в однородную, гладкую массу. Разложите пюре в силиконовые формочки не большого размера, заморозьте. Замороженные брикеты переложите в контейнер, храните в морозильной камере.
Используйте на 300-400 г. муки=30 г. шпинатного пюре. -
Продукты для приготовления шпинатного теста :
-
В теплом молоке смешайте масло+сахар+соль+шпи натное пюре. В получившуюся смесь вмешайте муку, смешанную с сухими дрожжами.
Замесить тесто можно как в ручную, так и в хлебопечке (меня устраивает второй вариант, быстро-качественно-у добно). -
Готовое тесто переложите в миску (~3 литра), смазанную маслом, накройте пленкой, уберите в теплое место на 1 час.
-
Продукты для начинки:
-
Плотный (крупитчатый) творог раскрошите в миску, добавьте измельченную тыкву, измельченный сыр, посолите-поперчите. Сырые яйца перемешайте в чашке, влейте к творожной смеси (оставьте немного яичного меланжа для смазывания верха пирога). В начинке пирога используются вареные яйца (у меня в рецепте пасхальные крашенки), которые надо почистить от скорлупы.
-
По прошествии времени тесто хорошо "выросло". Форму для выпечки (d=24см, h=5 см.)смажьте маслом.
-
Часть теста (2/3)распределите по дну и бокам формы (тесто очень мягкое и \"послушное\")распре деляется легко без раскатывания. На тесто выложите половину начинки, сделайте в начинке небольшие углубления, положите в "ямки"вареные яйца, сверху распределите оставшуюся начинку.
-
Оставленный кусочек теста раскатайте в тонкий пласт (на поверхности присыпанной мукой), накройте поверх начинки, плотно соедините по краю, сформируйте по кругу защип. Верх пирога смажьте оставленным яйцом, сделайте несколько надсечек ножницами, щедро присыпьте кунжутом.
-
Выпекайте пирог при t 190-200 градусов = 45-50 минут.
-
Готовому пирогу дайте немного остыть, нарежьте пирог на порции, подавайте со свежими овощами.
Приятного аппетита!
***************
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2019 года tatabilga-2015 #
6 мая 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: