Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

JessyBriПоваренок 4 уровня

4 декабря 2008, 11:52
25287

Печень в сметане

Нежная, мягонькая и сочная... Что еще надо?

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень в сметане»:

Сметана (В принципе, для этого количества печени хватит 200-300 г, но слишком уж вкусный соус получается :)) — 0,5 л
Лук репчатый (лука много не бывает, поэтому луковицу берем крупненькую) — 1 шт
Печень говяжья (самая-самая, конечно, телячья. Но и любая другая получится замечательно!) — 0,5 кг
Специи — по вкусу
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 122.7 ккал	белки 1.1 г	жиры 10 г	углеводы 8.3 г
100 г блюда
ккал 136.3 ккал	белки 1.2 г	жиры 11.1 г	углеводы 9.2 г

Рецепт «Печень в сметане»:

Самый главный этап: заливаем печень холодной водой и забываем про нее, как минимум, на час. Я иногда оставляю на ночь, а с утра готовлю :)
Луковицу режем тонкими полукольцами
На малюсеньком огне разогреваем в глубокой сковороде постное масло и отправляем туда лук, чтоб он "задумался" о своей доле :) - т. е. притушиваем его до полупрозрачности
Печень тщательно освобождаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками. Я обычно режу размерами примерно 1,5-2 на 3-4 см
Добавляем печень к луку и усиливаем огонь
Постоянно помешивая, обжариваем печень. Она НЕ должна зарумяниться, а только "побледнеть"
Заливаем печень сметаной и уменьшаем огонь - делаем между средним и маленьким
Солим, перчим, перемешивем, накрываем крышкой и тушим минут 30, периодически помешивая. Можно и дольше - тогда печень будет еще мягче, а соус гуще

Как по мне, то самая вкуснятина - с рассыпчатой гречкой. Хотя, тут уже дело вкуса

Даже "старая" печень по этому рецепту получается всегда мягкой и нежной!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед второе

Вкусы: мягкий нежный печеночный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15814/]Печень в сметане[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15814/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/8/801/80182.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Нежная, мягонькая и сочная... Что еще надо?

Ингредиенты: Сметана, Лук репчатый, Печень говяжья, Специи, Масло растительное.
Тэги: обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень в сметане
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/8/801/80182.jpg" alt="Рецепт: Печень в сметане" title="Рецепт: Печень в сметане"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежная, мягонькая и сочная... Что еще надо?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень в сметане»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/15814/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень в сметане

Нежная, мягонькая и сочная... Что еще надо?

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень в сметане»:

Сметана Лук репчатый Печень говяжья Специи Масло растительное

Тэги: обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2430

Печень "Нежность"

270
2430
274074

1702

Бефстроганов из печени

247
1702
452393

1245

Печень говяжья, томленная в сливках

167
1245
216551

911

Жареная печень по-французски

76
911
124635

777

Говяжья печень с соусом "По-барски"

49
777
104981

607

Нежная печенка в сметанно-горчичном соусе

61
607
34968

456

Куриная печень в сметанном соусе

69
456
108900

407

Печень с овощами в молоке

66
407
31059

403

Куриная печень "5 минут"

67
403
19752

381

Печень "Мой любимый вариант... "

79
381
131307

337

Куриная печень в сметане

44
337
447830

282

Печень, тушенная в сметане

51
282
162588

263

Куриная печень с медом "Золотая мечта"

80
263
34244

238

Печeнка по-бразильски

40
238
20217

223

Печень "Нежная сказка"

14
223
14574

221

Печень, тушенная с овощами

22
221
11771

211

Печень в квасном кляре

72
211
15723

196

Ароматная куриная печень с грибами

58
196
31432

170

Тушеная печень в сметане с паприкой

14
170
16577

166

Печень "Как в садике"

65
166
34597

160

"Бефстроганов" из печени

21
160
24606

152

Печень по-строгановски

35
152
37302

146

Печеночка в сметане

75
146
23515

142

Свиная печень в сметане с морковью

34
142
97206

139

Нежная куриная печень со сметаной

5
139
1167

129

Печень медовая

57
129
11725

122

Печень тушеная

62
122
111229

117

Печень, тушенная в сметане

15
117
3489

102

Куриная печень "Фантазия".

80
102
8639

100

Печень по-львовски

60
100
12838

Подлива к гарниру из печени

35
90
147320

Куриная печеночка

46
88
9088

Печень по-строгановски

20
88
32750

Печень говяжья

13
87
44635

Печень говяжья в сметане

20
76
68695

Куриная печень в белом соусе

1
75
12061

Сочная куриная печень за 10 минут

22
73
14211

Печень в сметанном соусе

31
65
86304

"Печенка в сметане"

9
65
58809

Говяжья печень в сливках

15
64
35418

Печень "Телячий восторг"

37
62
8915

Печень "Дворянская"

21
60
6923

"Сухая" печеночка под луком

54
53
13350

Нежная куриная печень с рисом и овощами

30
35
13525

Горячее "Снежная печень"

18
32
8750

Печень в вине

41
31
15753

Тушеная куриная печень с болгарским перцем

1
30
6946

Печень говяжья

4
10
23752

Показать все варианты рецепта (48)

Попробуйте приготовить вместе

489

Овощной салат с моцареллой и оригинальной заправкой

106
489
26832

408

Сало "По-домашнему"

68
408
17185

1403

Лимонное желе-варенье

6
1403
48826

Фотографии «Печень в сметане» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 января 2009 года Favorit #

Надо будет попробывать приготовить ее

23 января 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

Попробуйте! Думаю, не разочаруетесь

19 января 2009 года yasolnishko #

Спасибо

16 января 2009 года yasolnishko #

конечно, но в первый раз получилось так - в следующий

- будет лучше

16 января 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

удачки и приятного аппетита

15 января 2009 года yasolnishko #

это действительно вкусно, но чересчур жирно на мой взгляд...

15 января 2009 года JessyBri # (автор рецепта)

я бы не сказала... Хотя, критерии жирности у каждого свои

Можно взять 15% сметану, мЕньшее ее количество, обжаривать в небольшом количестве масла и т.п. - было бы желание...

17 декабря 2008 года mishiel #

Сегодня готовила эту печеночку и осталась очень довольна!

Хотела сфоткать для фотоотчета, но так увлеклась ею, что забыла

Очень вкусно. Только я бы ее нарезала кусочками помельче. В следующий раз попробую с куриной печенью, думаю будет еще нежнее! Большое спасибо! Мы хотим добавки!!!

17 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

Рада, что пришлась по вкусу

А кусочки - кому что нравится

5 декабря 2008 года Мамауля3 #

Отлично!

, спасибки!

5 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

Спасибо!

5 декабря 2008 года мисс #

5 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

5 декабря 2008 года tat70 #

Наверное, очень нежно!!! Вам, Женя,++++++++++++++++!!!

5 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

Спасибки

И правда, нежно

4 декабря 2008 года ВИКА-72 #

Вкусненько!Люблю печеночку!

4 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

И я тоже

4 декабря 2008 года дося deleted #

Вкусненькая печеночка!!!Делала со сметанкой Понравилось!+++++

4 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

Спасиб

4 декабря 2008 года Konniia #

Очень вкусно!!! Часто готовлю печёночку

4 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

4 декабря 2008 года Meotida #

вкусняшка+++

4 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

4 декабря 2008 года Ируня # (модератор)

Вкусненько! +!

4 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

4 декабря 2008 года LazyGirla #

Обожаю печень и вообще все субпродукты

4 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

А я из всех субпродуктов только печень

4 декабря 2008 года tamada1 #

нежненько

)

4 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

Ага

5 декабря 2008 года tamada1 #

чет я наспамила тут

Извиняюсь, инет глючит немного

))

5 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

у меня частенько такое бывает

4 декабря 2008 года tamada1 #

нежненько

)

4 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

4 декабря 2008 года ИльЯнКа13 #

Я тоже так делаю, но из куриной печени. Но любую печень я тушу минут 10-15 от силы - все равно получается очень мягкая и вкусная!

4 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

Я тушу подольше, чтоб соус вкуснее был

4 декабря 2008 года ИльЯнКа13 #

4 декабря 2008 года Торра #

Это очень-очень вкусно

! Только мне больше куриная печень нравится, она нежнее

...

4 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

А я куриную не очень... В детстве переела

4 декабря 2008 года Линусик #

Рецептик супер.Я тоже такую делаю печеночку,

4 декабря 2008 года JessyBri # (автор рецепта)

Фотографии не очень, сорьки

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Печень в сметане

Ингредиенты для «Печень в сметане»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень в сметане»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Печень в сметане» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Рубрикатор рецептов