Хочу предложить очень простой и быстрый рецепт приготовления домашней карамели. Для него понадобится все 3 ингредиента и 15 минут времени. Можно использовать как и самостоятельный десерт, так и топпинг к мороженому или блинчикам. Еще для прослойки тортов, например, всеми любимый торт "Сникерс", или приготовить карамельный крем, или желирующие десерты. В общем, очень универсальный десерт!!!
tkachovasvetaПоваренок 5 уровня
- 10 июня 2019, 11:04
- 38610
Жидкий ирис
Ингредиенты для «Жидкий ирис»:
- Сахар — 200 г
- Сливки (от 20% и выше) — 215 г
- Масло сливочное — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1911.9 ккал |
белки
5.8 г |
жиры
118.3 г |
углеводы
206.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 406.8 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 43.9 г |
Рецепт «Жидкий ирис»:
-
Для приготовления нам обязательно понадобится кастрюлька с толстым дном.
-
Приблизительно половину сахара от общей массы пересыпаем в кастрюльку и на огне чуть ниже среднего начинаем топить.
-
Ложкой лучше не перемешивать, чтобы она не взялась комками, а иногда просто "перекатывать" из стороны в сторону.
-
Когда почти весь сахар растворился добавляем вторую половину.
-
Также иногда перемешивая - накачивая из стороны в сторону. И пока сахар топится, отправляем сливки в микроволновку. Они должны быть!!! горячими!!!
-
Когда весь сахар растворился (здесь нужно быть внимательными, сахар не передержать, поскольку может появится горячь, и считайте, что карамель испортилась) добавляем сливочное масло. Все хорошо перемешаем, осторожно, не обожгитесь!!!
-
Следом отправляем горячие сливки. Здесь будьте осторожны. Масса будет кипеть, это нормально (очень большая разница в температуре). Все тщательно перемешиваем, чтобы на дне ничего не пригорело и провариваем.
На этом этапе можно добавить щепотку соли. Она оттенит вкус. А если хотите явно выраженную соленую карамель, можно добавить 0,5 ч. л. соли.
-
Если хотите жидкую - 5 минут будет достаточно, если погуще - 10 минут. Я варила 8.
Вот такая карамель получается. Пока она горячая, она жидкая. Но когда остынет, станет гуще. А когда полежит в холодильке, прям хорошо держит форму. -
Даем немного остыть, и переливаем в баночку, в которой будем хранить.
После того, как она настоится в холодильнике, карамель становится еще вкуснее. -
Наш карамельно-сливочный соус готов. Он очень похож на конфетки "Ириски".
-
Вот такая консистенция карамели после ночи проведенной в холодильнике.
Если ее подогреть, она снова станет жидкой!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июня 2019 года korztat #
(и сахар, и кастрюлю),теперь побаиваюсь, если честно
11 июня 2019 года ирпенчанка #
11 июня 2019 года korztat #
11 июня 2019 года ирпенчанка #
12 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
18 июня 2019 года ирпенчанка #
12 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
12 июня 2019 года korztat #
12 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
12 июня 2019 года korztat #
11 июня 2019 года JAROSLAVA9 #
12 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 июня 2019 года Helliana #
12 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 июня 2019 года olgatash1416 #
12 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 июня 2019 года wise1288 #
12 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 июня 2019 года Kuss #
12 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
11 июня 2019 года PYMA-2016 #
12 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
10 июня 2019 года lena s1990 #
12 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
10 июня 2019 года Ирушенька #
12 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
15 марта 2020 года virgola71 #
15 марта 2020 года Ирушенька #
15 марта 2020 года virgola71 #
10 июня 2019 года Юта-2015 #
10 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
10 июня 2019 года balgyr #
Очень интересно. Обязательно попробую.
10 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
10 июня 2019 года Kleine Hase #
10 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
10 июня 2019 года ЗябликЕлена #
10 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
10 июня 2019 года inulia68 #
10 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
10 июня 2019 года nerolis #
10 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: