Сегодня я к вам с рецептом очень простых и вкусных пирогов. Тесто дрожжевое, универсальное, подойдет, как для сковороды, так и для духовки. Для примера, я так и сделала. Оно без яиц и сливочного масла. А начинку можно выбрать абсолютно любую. Его не нужно долго вымешивать, на подход 2 раза нужно всего 1,5 часа. Нам эти пироги очень понравились, к рецепту теста вернусь еще ни раз. А разогревать такие пироги я больше всего люблю на сковороде на сливочном масле. Они получаются будто вот-вот только приготовленные.
tkachovasvetaПоваренок 5 уровня
- 25 июня 2019, 12:19
- 15556
Пироги с сыром на сковороде
Ингредиенты для «Пироги с сыром на сковороде»:
Тесто
- Молоко — 750 мл
- Дрожжи (сухих) — 10 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (950 г.) — 900 г
Начинка
- Сыр мягкий (Или любой другой начинки.) — 1 кг
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6123.9 ккал |
белки
165.3 г |
жиры
251.7 г |
углеводы
807.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1020.7 ккал |
белки 27.6 г |
жиры 42 г |
углеводы 134.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Пироги с сыром на сковороде»:
-
Муку нужно обязательно просеять.
Делю ее приблизительно пополам. В одну часть добавляю сахар, соль, дрожжи. Все хорошо перемешаю. -
К муке с сахаром, дрожжами и солью добавляю ТЕПЛОЕ молоко и начинаю замешивать тесто. Когда все хорошо размешалось в 2-3 захода добавляю вторую половину муки.
В рецепте я указала 900-950 граммов. Мука у всех разная. Кому-то понадобится чуть больше, кому-то меньше. Не спешите добавлять всю сразу. Оставьте граммов 50-70. -
Ввела масло и вымешиваю тесто. После его добавления, тесто станет более эластичное, поддатливое и вот тогда можно сделать вывод - нужна еще мука, или нет.
Ведь очень важно тесто не забить мукой.
-
Тесто должно стать мягкое, однородное, эластичное и слегка сипнуть в рукам.
Перекладываю его в емкость смазанную растительным маслом и убираю в теплое место на час. Тесто должно подрасти и увеличиться вдвое. -
А тем временем приготовлю начинку. У меня килограмм сыра, 4 вида в равных пропорциях и одно яйцо.
Начинку можно взять абсолютно любую. Это может быть и картофель с сыром, зеленью, яйцом, и капуста, и мясной фарш, и сладкая начинка. В общем, по наличию и желанию. -
Яйцо взболтала и все хорошо перемешала.
Начинка готова!!! -
Подошедшее тесто обминаю. Если липнет к рукам, смажьте их растительным маслом. И убираю снова в теплое место на 30 минут.
-
Для удобства я начинку разделила на 6 равных частей, воспользовалась кухонными весами. И сформировала шарики. Тесто также разделила на 6 равных частей, округлила, и накрыла пленкой, чтобы не заветрилось.
-
Раскатываю каждый кусочек тесто в диаметре приблизительно 22-25 см. Кладу в центр шарик начинки и собираю по типу хинкали. Слегка разравниваю руками и затем скалкой раскатываю до нужного мне диаметра. Я отталкивалась от размера своей сковороды. Вы же можете расскатать чуть больше. Тесто будет тоньше, думаю, будет только вкуснее. Но аккуратно, чтобы тесто не порвалось и начинка не вытекла.
-
Так я проделала со всеми 6 кусочками. Сначала сформировала все пироги, разложила их на тарелки, присыпанные мукой, а затем уже выпекала.
-
Жарила на сливочном масле, также можно и на растительном. С каждой стороны по 5 минут под крышкой. Когда перевернула, поджаренную сторону смазала растопленным сливочным маслом.
-
И также когда уже обжарила со всех сторон, тоже смазала растопленным сливочным маслом.
Вот такие румяные красавчики получаются.
-
Для наглядного примера, 3 штуки я запекла в духовке.
Возможно по каким-то причинам вы не едите жаренного и вам будет интересен результат.
Выпекала на пергаменте, смазанный маслом, в разогретой духовке до 170 градусов, приблизительно 15 минут. Но лучше ориентируйтесь на румяную, золотистую корочку.
Я ничем не смазывала сверху, но можно или яйцом или молоком. -
И тоже в конце каждую хорошо промазывала сливочным маслом пока они еще горячие.
Запах стоял... просто не передать словами. -
Вот каждый из разрезов.
Тесто на сковороде хорошо поднялось, равномерно пропеклось, зарумянилось. Оно очень мягкое, нежное.
-
Как видите, в духовке тесто пышнее, воздушнее, тоже очень мягкое, нежное.
-
Я не могу сказать какой из вариантов нам понравился больше. Они оба, честно, очень вкусные. Тесто везде хорошо пропеченное, мягкое, с большим количеством начинки. Если хотите, чтобы она тянулась, кладите больше моццарелы или сулугуни.
А разогревать такие пироги я больше всего люблю на сковороде на сливочном масле. Они получаются будто вот-вот только приготовленные.
Надеюсь, рецепт будет вам полезен.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2019 года Ксюня_51 #
25 июня 2019 года sveta1634 #
25 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
25 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
26 июня 2019 года inulia68 #
Мне 50,я всегда боялась дрожжевого теста,а года 3-4назад плпробовала....и пошло-поехало,не могу остановить ся,дерзайте!
26 июня 2019 года inulia68 #
..А как начала печь года 3-4назад....и понесло,не остановишь!
Это так классно,когда в доме пахнет пирогами и хлебом...ммм...Только мне нравятся свежие дрожжи,то есть надо умножить сухие на 3.Дерзайте,пробуйте и удачи!
Если нужно помощь-пишите в личку,дам советы)))
25 июня 2019 года lbestiya #
25 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
25 июня 2019 года ingrida abraityte #
25 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
25 июня 2019 года svetlichn svetlana61 #
25 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
25 июня 2019 года savalina2010 #
25 июня 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: