Поисковик выдал 4 рецепта зеленого борща. Два из них, на мой взгляд, являются щами, так как не содержат свеклы. Два других совершенно другие и по ингредиентам, и по способу приготовления. Этот вариант супа из журнала Гастроном меня просто потряс. Совершенно необыкновенный, шелковый вкус. Я этот суп просто каждый день готова есть. КАК ЖЕ ЖАЛКО, что шавель и шпинат доступными только весной бывают. Суп можно сварить на мясном, лучше говяжьем, бульоне, но и на овощном он бесподобно хорош. Вкусно будет даже на воде.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 1 июля 2019, 0:23
- 7097
Зеленый борщ
Ингредиенты для «Зеленый борщ»:
- Бульон (2,5-3 литра, овощной или вода)
- Свекла (средние, 350-400 г) — 2 шт
- Картофель — 400 г
- Морковь (около 150 г) — 1 шт
- Опята (замороженные, 400 г) — 1 упак.
- Шпинат (свежий, 200-250 г)
- Щавель (свежий, 100-150 г)
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Розмарин — 1 веточ.
- Лист лавровый (2-3)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1067.4 ккал |
белки
27.9 г |
жиры
46.6 г |
углеводы
136 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Зеленый борщ»:
-
Шпинат и щавель тщательно промыть, стряхнуть воду и разложить на полотенце, чтобы они немного обсохли.
-
Овощи вымыть и очистить.
-
Свеклу натереть на крупной терке.
-
В глубоком сотейнике разогреть масло и, помешивая, обжарить свеклу вместе с веточкой розмарина 5 минут. Затем влить половник бульона и тушить свеклу под крышкой на маленьком огне 15 минут. В конце розмарин удалить.
-
Тем временем нашинковать морковь соломкой и слегка спассеровать на масле. Пока тушится морковь, нарезать картофель небольшими кусочками.
-
Шпинат и щавель нарезать.
-
В кипящий бульон запустить картофель и морковь, довести до кипения.
-
Добавить неразмороженные опята и снова довести до кипения. Готовить до мягкости картофеля.
-
Затем добавить тушеную свеклу.
-
Засыпать в суп шпинат и щавель.
-
Добавить лавровый лист и прогреть суп 3 минуты.
-
Снять с огня, добавить измельченный чеснок и накрыть кастрюлю крышкой. Настаивать 10-15 минут.
Подать суп, посыпав свежей рубленой зеленью.
Вне поста при желании можно добавить в суп сметаны.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2019 года красавица киса #
1 июля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 июля 2019 года красавица киса #
1 июля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: