Дорогие поварята! Это мой дебют. Буду очень рада Вашей поддержке! А для любителей лимонной выпечки, этот пирог обязательно придётся по вкусу! Нереальный взрыв лимонной свежести с тонкими нотками апельсина. Насыщенный, ароматный, восхитительный... да что тут говорить? Попробуйте сами!
yasy111Поваренок 2 уровня
- 1 июля 2019, 23:11
- 16168
Лимонно-апельсиновый пирог
Ингредиенты для «Лимонно-апельсиновый пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Сахар — 0.5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное ((предварительно заморозить) + чуть-чуть для смазывания формы) — 200 г
Начинка
- Лимон — 2 шт
- Апельсин — 1 шт
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 230 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Сахар коричневый — по вкусу
- Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4949.1 ккал |
белки
55.6 г |
жиры
253.9 г |
углеводы
613.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 37.9 г |
Рецепт «Лимонно-апельсиновый пирог»:
-
Для начала займёмся лимонами. Для того, чтобы они не горчили, мы выдавливаем из них сок, удаляем косточки, а шкурки кладём в целлофановый пакет и убираем в морозильную камеру - этот вариант подходит для лимонов с тоненькой корочкой и для любителей пикантной горчинки, но Вы в любом случае лимоны попробуйте! Если корка толстая и лимоны очевидно горчат, то сразу срезаем цедру и выбрасываем её, а шаг с замораживанием пропускаем!!
-
Тем временем готовим тесто.
Натираем на крупной тёрке предварительно замороженное сливочное масло, добавляем сахар, яйцо... -
... и просеянную с разрыхлителем теста муку.
-
Руками замешиваем тесто, скатываем в шар и кладём в центр смазанной сливочным маслом формы. Оставляем в сторонку и начинаем заниматься приготовлением начинки.
-
Белки отделяем от желтков, добавляем сахар и взбиваем до пышной массы. Затем, продолжая взбивать, вводим желтки, растопленное сливочное масло и крахмал.
-
С апельсина снимаем корочку, удаляем косточки, а мякоть измельчаем с помощью блендера или кухонного комбайна.
-
Достаём из морозильной камеры лимоны и нарезаем вместе с цедрой и белой мякотью небольшими кусочками. Измельчаем, как и апельсин, с помощью блендера или кухонного комбайна.
-
В начинку вводим лимонный сок и измельченные цитрусовые. Всё тщательно перемешиваем и с помощью погружного блендера ещё раз проходимся по начинке.
-
Возвращаемся к тесту. Руками распределяем его по дну формы, делаем бортики, примерно на 2,5 см. Ни в коем случае не старайтесь тесто сделать тонким. Один раз приготовив, Вы поймёте, на сколько оно вкусное и в данном рецепте его не должно быть мало.
-
Начинку выливаем в тесто.
Для получения карамелизированной корочки посыпаем начинку коричневым сахаром...
... и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. -
Не переживайте, если через 40 минут Ваш пирог покажется Вам жидковатым. Эта начинка схватиться уже через несколько часов. Лучше всего, достав пирог из духовки, дать ему остыть, а позже, прикрыв крышкой или фольгой, убрать в холодильник на ночь.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и подать к столу. -
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2019 года tanu6kin21 #
2 июля 2019 года yasy111 # (автор рецепта)
2 июля 2019 года tkachovasveta #
2 июля 2019 года yasy111 # (автор рецепта)
2 июля 2019 года 7Катюша77 #
2 июля 2019 года dolage39 #
2 июля 2019 года yasy111 # (автор рецепта)
2 июля 2019 года ih2017 #
2 июля 2019 года yasy111 # (автор рецепта)
2 июля 2019 года Edem-ka #
2 июля 2019 года yasy111 # (автор рецепта)
2 июля 2019 года joop7 #
2 июля 2019 года yasy111 # (автор рецепта)
2 июля 2019 года wise1288 #
2 июля 2019 года yasy111 # (автор рецепта)
2 июля 2019 года ирпенчанка #
Поздравляю с дебютным рецептом!
2 июля 2019 года yasy111 # (автор рецепта)
2 июля 2019 года ирпенчанка #
3 июля 2019 года wise1288 #
2 июля 2019 года Kuss #
2 июля 2019 года yasy111 # (автор рецепта)
2 июля 2019 года lavrysha #
2 июля 2019 года yasy111 # (автор рецепта)
2 июля 2019 года PYMA-2016 #
2 июля 2019 года yasy111 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: