• 5 июля 2019, 14:30
  • 36658

Торт "Карпатка"

Рецепт: Торт Карпатка

Очень вкусный и простой в приготовлении торт с заварным тестом и заварным кремом. Для любителей эклеров.

Категория: Десерты Торты Заварной торт

Ингредиенты для «Торт "Карпатка"»:

Для теста

Для крема

Для украшения

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4140.9 ккал
белки
73.4 г
жиры
271.8 г
углеводы
348.2 г
Порции
ккал
517.6 ккал
белки
9.2 г
жиры
34 г
углеводы
43.5 г
100 г блюда
ккал
232.6 ккал
белки
4.1 г
жиры
15.3 г
углеводы
19.6 г

Рецепт «Торт "Карпатка"»:

Для теста. Сотейник с водой поставить на плиту. Добавить соль и сливочное масло. Довести до кипения. Уменьшить огонь и добавить муку. Быстро смешать. Как только тесто станет единым комом, а на дне образуется мучной налет, снять сотейник с огня.
Слегка остудить получившуюся смесь.
Затем добавлять в смесь яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого.
Далее половину теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Распределить по дну, сделать лопаткой неровности на поверхности.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 30-35 минут.
Со второй половиной теста поступить аналогично.
Для крема. Смешать яйца с сахаром, солью и крахмалом. Добавить немного молока от общей нормы. Перемешать.
Основную часть молока поставить на плиту, довести до кипения.
Затем постепенно добавлять горячее молоко к яично-сахарной смеси смеси, непрерывно перемешивая.
Следом поставить смесь на небольшой огонь. Варить в течение нескольких минут, до загустения и закипания. В заключение добавить ванильный сахар.
Далее остудить получившуюся заварную смесь.
Взбивать сливочное масло 4-5 минут. Затем частями добавить заварную смесь, перемешивая после каждого добавления.
Собрать торт, выложив на один из коржей весь крем. Накрыть сверху другим коржом. Отправить в холодильник, как минимум, на 3-5 часов.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Карпатка"
Рецепт: Торт Карпатка

Очень вкусный и простой в приготовлении торт с заварным тестом и заварным кремом. Для любителей эклеров.

Ингредиенты для «Торт "Карпатка"»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Торт "Карпатка"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Спасибо огромнейшее за рецепт!!! В этот раз у меня всё получилось! Первый раз делала по другому рецепту и крем получился очень жидкий, эдакий огромный эклер с жидким соусом.
Добрый день! А какой у вас диаметр формы?
Очень вкусно, воздушный тортик. Делал пол-порции , вышло замечательно. Как-то непривычно , т.к. впервые делал заварное тесто и крем. Тесто тонким слоем на силиконовый коврик намазал. Боялся, что очень тонко будет, но нет. Тесто поднялось, забугрилось, запузырилось. Буду готовить ещё однозначно !
Могу сказать: «Классный торт!» Заварное тесто отличное, крем нежный, воздушный. Вкусно и не хлопотно, быстро. Украсила глазурью. Спасибо, Светлана!
Пожалуйста! Рада, что Вам понравилось.
Давно хотела приготовить что-нибудь подобное. Сегодня решилась- надо на работу тортик- порадовать сотрудников. Стоит уже в холодильнике. Вроде все получило ь. Боялась, что крем не получится, но он оказался очень нежным и воздушным. С тестом вообще никаких проблем. Теперь осталось дождаться, чтобы ингредиенты между собой подружились. Если удастся завтра сфотографировать- выложу. Если не успею- значит в другой раз- а он однозначно будет. Мне понравился процесс приготовления. Значит буду повторять. Удачи вам и спасибо за рецепт!
Пожалуйста!
Очень вкусный и нежный торт ! Спасибо за рецепт. Сфотографировать не успела, уплели . Только масляный крем расслоился , когда начала добавлять заварной. Пришлось немного опять заварить, только теперь уже с маслом, чтобы загустел. На вкус это никак не отразилось. Еще раз спасибо
Рада, что Вам понравилось!
Муж любит эклеры. Я же не люблю с ними возиться. Этот рецепт идеально подходит. Это просто и также вкусно как классические эклеры
Рада, что Вам понравилось.
Здравствуйте ! Скажите пожалуйста ,торт не отсыревает ? Хочу сделать в пятницу вечером , а в субботу забрать на дачу . Когда-то делала эклеры , но начиняла непосредственно перед подачей . Начинку правда делала несладкую. С этим кремом этого может не случится ?
Этот торт можно делать заранее. Он будет вкуснее. Не переживайте, не отсыреет.
А не получается верхний корж суховатым?
Нет. За счет крема он получается чуть влажный, но не сырой.
Спасибо.
Вы подробно и толково все показали.
Очень вкусно.Все в восторге.
Благодарю.
Благодарю за рецепт! очень качественное видео, где всё разложено по полочкам! Забрала в копилку и обязательно приготовлю!!!!
Спасибо.
Да, видео снято добротно, все четко и понятно.
Честно говоря, я думала, что каждый корж будет начиняться кремом, это же эклеры.
Тогда весь крем распределится равномерно, слои теста будут потоньше.
Я четко готовила по классическому рецепту, не нарушая его.
Да, конечно, я и не против!
Это личные ощущения. Сколько людей, столько и вкусов!
Все сделано добротно и красиво!!!
Замечательный тортик!!!
Вы замечательно все рассказали и показали. Вроде все просто, но получается прям шедеврально. Лично я вижу такой рецепт впервые. Уже заранее знаю, что он станет одним из моих любимых и "дежурных". Хозяйке низкий поклон за рецепт
Благодарю Вас за высокую оценку, Жасмин. Мне очень приятно.
Какой красивый торт! Замечательный мастер-класс!
Замечательный тортик!Представляю какая няма!Забираю с благодарностью!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки