У меня опять праздник, рыбный день )) Нежнейшая, сочная и ароматная скумбрия, запеченная в сливках, фаршированная овощами и грибами, под необыкновенно вкусной, румяной сырной корочкой. Никаких изысков, лишних ингредиентов, всего в меру и необыкновенно вкусно. Рыбка просто тает во рту, овощи дополняют всю гамму вкусов, а хорошее вино великолепно дополнит картину тихого семейного ужина.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 5 декабря 2008, 20:37
- 193048
Скумбрия «Сливочная неженка»
Ингредиенты для «Скумбрия «Сливочная неженка»»:
- Скумбрия (свежая, НЕ потрошеная тушка) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Ассорти овощное (замороженая смесь овощей) — 1 /2 стак.
- Шампиньоны — 70-100 г
- Сыр твердый (тут сыр на ваш вкус, на сколько много вы его любите) — 30-70 г
- Сливки (20%) — 100 мл
- Сок лимонный — 1-2 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Соль
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1538.1 ккал |
белки
140.8 г |
жиры
100.2 г |
углеводы
19.6 г |
| Порции | |||
| ккал 769.1 ккал |
белки 70.4 г |
жиры 50.1 г |
углеводы 9.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.3 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Скумбрия «Сливочная неженка»»:
-
Выпотрошим рыбку задом наперед))) т. е., через спину, конечно же.
От головы до хвоста, вдоль одной стороны спинного плавника, острым ножом делаем надрез. По глубине лезвие должно входить до реберных костей. Узнать это легко, через мясо ножик идет как по маслу, как упрется в реберные кости, вы это почувствуете и услышите небольшой хруст.
-
Затем делаем второй надрез, параллельно первому, только с другой стороны спинного плавника. Т. е., получается, мы отделяем хребет от филейной части.
-
Затем аккуратно ножницами перекусываем хребет у головы и хвоста и аккуратно вынимаем хребетную кость.
-
Выкидываем его, больше он нам не понадобится)))
-
Затем все так же никуда не спешим, добираемся до кишок, убираем их, присоединяем к хребту.
Соскребаем черную пленку. Реберные кости аккуратно вынимаем. Что уж говорить, но тут придется набраться чуть терпения, минут так на 5.
Не забываем ОБЯЗАТЕЛЬНО удалить жабры, которые как ложка дегтя в бочке меда, если их не убрать.
Потрошеную скумбрию посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона снаружи и изнутри, оставить мариноваться, пока занимаемся начинкой.
Вот у нас получается такая рыба-урод))
Надеюсь все понятно, а то делаю и фоткаю всего лишь двумя руками, получается только так))
-
Лук порезать и обжарить на сливочном масле,
-
Добавить овощную смесь (у меня была мексиканская), посолить, поперчить и довести до готовности овощей.
-
Грибы порезать и обжарить до готовности, не забывая посолить и поперчить.
Грибы и овощи смешать, добавить порубленную свежую зелень. Я про нее совсем забыла.
-
Достаем нашу промаринованную тушку.
Укладываем на брюшко нашу рыбку на противень (смазать маслом или проложить бумагой), со стороны хвостика заколоть парочками зубочисток, чтобы приняла рыбка форму лодки. Наполняем подготовленным фаршем.
-
Сыр натереть на крупной терке и выложить поверх овощей.
-
Все это заливаем сливками и отправляем в духовку на 25-30 минут при 180 С.
Скумбрия готовится ооооочень быстро, ее главное не передержать!!!
Лучше, чтобы тушка плотно лежала в форме, тогда она будет как бы тушиться на сливочных парах, либо запекать по 2 тушки. Хотя мне вот так нравится больше, она лучше зажаривается снизу.
Достаем, украшаем, гарнируем свежими овощами и зеленью, обязательно подаем вино, милую улыбку и наслаждаемся приятным и вкусным ужином.
Ну у нас, как всегда, любая еда у милого не обходится без картошки, вспомнила я об этом поздно и в быстром темпе просто отварила картофель, посыпала укропом и сдобрила сливочным маслом.
Для меня никакого гарнира не требуется, кроме свежих овощей и хорошего настроения своего благоверного!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906
Ну у нас, как всегда, любая еда у милого не обходится без картошки, вспомнила я об этом поздно и в быстром темпе просто отварила картофель, посыпала укропом и сдобрила сливочным маслом.
Для меня никакого гарнира не требуется, кроме свежих овощей и хорошего настроения своего благоверного!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2008 года Julja_lja #
8 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Такая рыбка получается шикарно, если взять морскую форель, лосось или горбушу, но у нас эти рыбятинки уже во всю потрошеные продают!
6 декабря 2008 года Pachita #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
дааа, это она самая, после которой к моему неделю минимум можно с рыбой не приставать!
6 декабря 2008 года Konniia #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года HELENA D #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года Meotida #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А это уже не первый ведь раз, мысли совпадают, я щас так смеялась, ну надо же, а
7 декабря 2008 года Meotida #
6 декабря 2008 года мисс #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года Ok-i #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года Natali2607 #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года nikulj #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года Тсаис #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое, рада, что понравилось!!!
6 декабря 2008 года ШЕЛЛ #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 января 2009 года ШЕЛЛ #
5 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года hyazinthetmprename # (модератор)
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большущее!!!!!
6 декабря 2008 года Лисенок #
Вот что-что,а скумбрию я полюбляю!
Спасибочки за рецептик!!!+++
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибочки тебе огромное!!!!
6 декабря 2008 года Лисенок #
за такую вкуснятину!!!!!!
5 декабря 2008 года tat70 #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо огромное тебе!!!!!!
5 декабря 2008 года тигр #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Да хоть сколько, на здороьве!
5 декабря 2008 года ВИКА-72 #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года Улитыч #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года Улитыч #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года Улитыч #
5 декабря 2008 года FireFox #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Большущее спасибо!!!!!!
5 декабря 2008 года Very Irresistible #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года буренка deleted #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: