Оказывается, в угольном гриле можно не только жарить, но еще и запекать. Как это делается, лучше всего показать на греческом рецепте клефтико. В основе этого блюда лежит приготовление мяса под прогорающим костром. А что, как не живой жар от углей максимально приблизит нас к этой технологии? Мясо получается очень мягким, и свободно разбирается вилкой без помощи ножа.
metavПоваренок 3 уровня
- 24 июля 2019, 19:03
- 4971
Запеченная баранина по-гречески в гриле "Клефтико"
Ингредиенты для «Запеченная баранина по-гречески в гриле "Клефтико"»:
- Баранина — 1500 г
- Морковь — 3 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Зелень — 1 пуч.
- Соль — 1 ч. л.
- Специи
- Чеснок — 10 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2552 ккал |
белки
271.8 г |
жиры
352.9 г |
углеводы
107 г |
| Порции | |||
| ккал 510.4 ккал |
белки 54.4 г |
жиры 70.6 г |
углеводы 21.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Запеченная баранина по-гречески в гриле "Клефтико"»:
Для приготовления используется любая жаростойкая посуда: жаровня или глиняный горшок.
На дне горшка создаем техническую подложку из овощей. Ее задача - отдать аромат мясу, есть ее не предполагается. Поэтому нарезаем крупными кусками и укладываем на дно посуды:
- морковь
- болгарский перец
- чеснок
- зелень.
Баранину (в видео используется баранья нога) рубим крупными кусками и закладываем в посуду. Солим и приправляем специями по вкусу.
Посуду с мясом устанавливаем в разогретый гриль, прямо в уголь. Закрываем крышку, и заслонками настраиваем тепловой режим так, чтобы температура в гриле не превышала 200 градусов. Далее оставляем наше мясо запекаться до тех пор, пока эта температура не опустится ниже 80 градусов. После этого посуду можно вынимать из гриля, а мясо подавать на стол.
На дне горшка создаем техническую подложку из овощей. Ее задача - отдать аромат мясу, есть ее не предполагается. Поэтому нарезаем крупными кусками и укладываем на дно посуды:
- морковь
- болгарский перец
- чеснок
- зелень.
Баранину (в видео используется баранья нога) рубим крупными кусками и закладываем в посуду. Солим и приправляем специями по вкусу.
Посуду с мясом устанавливаем в разогретый гриль, прямо в уголь. Закрываем крышку, и заслонками настраиваем тепловой режим так, чтобы температура в гриле не превышала 200 градусов. Далее оставляем наше мясо запекаться до тех пор, пока эта температура не опустится ниже 80 градусов. После этого посуду можно вынимать из гриля, а мясо подавать на стол.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2019 года ирпенчанка #
27 июля 2019 года metav # (автор рецепта)
26 июля 2019 года мисс #
26 июля 2019 года metav # (автор рецепта)
25 июля 2019 года Helliana #
25 июля 2019 года metav # (автор рецепта)
26 июля 2019 года Helliana #
25 июля 2019 года wise1288 #
25 июля 2019 года metav # (автор рецепта)
25 июля 2019 года Helliana #
25 июля 2019 года metav # (автор рецепта)
25 июля 2019 года Helliana #
25 июля 2019 года metav # (автор рецепта)
26 июля 2019 года wise1288 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: