Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами
  • 7 августа 2019, 0:50
  • 49950

Жареные грибы "Зонтики" в кляре

Рецепт: Жареные грибы Зонтики в кляре

Самый разгар сбора грибов, пик "тихой охоты". В этом году мы открыли для себя новые грибы - зонтики или, как их ещё называют, курятники. Зонтик пёстрый, или большой (Macrolepiota procera) - очень интересный гриб, раньше мы его обходили стороной, принимая за ядовитый... И напрасно, эти грибы относятся к семейству Шампиньоновые, их легко приготовить, а вкус удивил нас, приятно удивил. Сырые они пахнут орехами, а жареные в кляре можно принять даже за куриную отбивную. Рекомендую изучить их получше и не проходить мимо, если встретитесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Жареные грибы "Зонтики" в кляре»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
899.8 ккал 		белки
43 г 		жиры
16.8 г 		углеводы
145.3 г
Порции
ккал
225 ккал		 белки
10.8 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
36.3 г
100 г блюда
ккал
130.4 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
21.1 г

Рецепт «Жареные грибы "Зонтики" в кляре»:

  • Вот так выглядят, грибы "Зонтики".
    Употребляются только шляпки.

  • Слегка снять чешуйки, ножом или тряпочкой.
    Мыть их не рекомендуется, достаточно продуть от мусора.
    Нарезать большие шляпки на 2-4 части, нераспустившиеся пополам.

  • Приготовить кляр.
    В молоко вбить яйца, посолить.

  • Добавляя муку, замесить кляр, средней густоты.

  • Разогреть сковороду, добавить по 1 ст. л. сливочного и растительного масел. Грибы обмакивать в кляр.

  • Выкладывать в сковороду, жарить пару минут на среднем огне, затем перевернуть. До готовности жарить под крышкой, 2-4 минуты, огонь средний.
    Таким образом, добавляя масло, пережарить грибы.

  • Готовые выложить на блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





Вкусны "зонтики" как горячее, так и в виде закуски..., на следующий день.









Вот такие они в лесу.





Изучив их получше, думаю Вы точно их ни с чем не спутаете.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее

Теги: жарить горячее закуска обед ужин быстро

Вкусы: жареный грибной куриный богатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареные грибы "Зонтики" в кляре
Рецепт: Жареные грибы Зонтики в кляре

Самый разгар сбора грибов, пик "тихой охоты". В этом году мы открыли для себя новые грибы - зонтики или, как их ещё называют, курятники. Зонтик пёстрый, или большой (Macrolepiota procera) - очень интересный гриб, раньше мы его обходили стороной, принимая за ядовитый... И напрасно, эти грибы относятся к семейству Шампиньоновые, их легко приготовить, а вкус удивил нас, приятно удивил. Сырые они пахнут орехами, а жареные в кляре можно принять даже за куриную отбивную. Рекомендую изучить их получше и не проходить мимо, если встретитесь.

Ингредиенты для «Жареные грибы "Зонтики" в кляре»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жареные грибы "Зонтики" в кляре» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо.
Не могу пройти мимо. Очень, уж, вкусно показано и рассказано. Зонтики и у нас водятся. И их великолепно готовит моя соседка способом, похожим на ваш. Дети с удовольствием бегают к ней лакомиться, а меня что-то тормозит, несмотря на то, что грибы очень люблю.Глядя на вашу, Людмила, красоту, я тоже отважусь попробовать,а может даже и приготовить. Спасибо за рецепт.
Спасибо. Если уверены и дети кушают, значит всё нормально, кушайте и Вы.
Спасибо. Если уверены и дети кушают, значит всё нормально, кушайте и Вы.
Сначала сами покушайте и только потом - через пару часов - дайте детям. Только так! Ни в коем случае не иначе.
Я , например, детям до 10 лет вообще не даю грибы, только суп из белых .
Людмила, какие аппетитнейшие фотографии!!! Класс!!! Но смотрю на гриб, и прям поганка на вид , сама бы точно не рискнула собирать такие. Но зато как вкусно у тебя!!!! Поздравляю с рецептом дня!!!!!
Спасибо, Лариса. Чуть больше знаний и внимания - и наслаждение вкусняХой за столом.
Класс! Видела сегодня в лесу, но брать не рискнула. Я грибник- тот ещё)) любитель, но полностью согласна с постом предыдущим- не знаете- нечего рушить) оставьте знатокам))
Спасибо , Марина, за внимание к рецепту. Да, меня тоже бесят те кто топчет, пинает и т.д. , ведь они пригодятся животным, да и вообще - добрее надо быть...
Люда, с рецептом дня, дорогая!!!!Прекрасные грибы!!!Прекрасные фото!!!!
Оля, спасибо, дорогая.
Отлично выглядят! как мясо) Меня лет десять назад кума познакомила с ними, говорит берем, гриб супер!, я тоже боялась тогда))
И я боялась, очень боялась, тем более грибов других предостаточно. Но , слава Богу, не ошиблись...
Спасибо за рецепт! Я только недавно узнала, что зонтики съедобны. А началось всё с фламмулины: мой коллега - заядлый грибник, в феврале принес этот гриб из парка и торжественно заявил, что гриб мало того, что съедобен, он ещё является одним из наивкуснейших грибов. Далее он рассказал и показал (в интернете) съедобные грибы, которые я всегда считала несъедобными поганками.
Аналогично, я всё время думала что это из семейства мухоморов или поганки самые что ни наесть ядовитые.
Так жаль, что не узнала раньше.
Людочка, прекрасный рецепт!!! Фотографии супер!.
Наташа, спасибо большое. Стараюсь...
у нас такого не видела, хотя явно приняла бы за поганку. Боюсь собирать незнакомые грибы, а рецепт интересный
Светлана, я их собрала только после того как лично убедилась что люди , которые их кушают часто живы и полны сил, да и рецепт выложила на третий день, удостоверившись лично - всё в порядке. Спасибо что заглянула.
люди , которые их кушают часто живы и полны сил
↑Ответ для мисс
Запятую не поставила "кушают часто, живы." и получился другой смысл...
Людочка, просто удивительные "отбивные"!
Людочка, просто удивительные "отбивные"!
Согласна полностью, очень удивительные и вкусные.
Люда, очень интересно узнать про такие грибочки, только не очень привычно, что без
отваривания! Фото чудесно передают всю аппетитность!
Люба, спасибо, да я сама только узнала про них, они как шампиньоны быстро готовятся.
Людочка, просмотри информацию о рядовках - очень классные, вкусные грибы с плотной структурой светло серого цвета, похожи на сыроежки, отвариваются всего минут 15, а дальше всё как обычно...
С рядовками знакома, паутинники еще люблю.
Я их видел много раз, но всегда проходил мимо, как ты зонтики...
Мы тоже их недавно начали собирать.
Причем и зимой собираем...
Что... под толстым-толстым слоем снега...???
https://www.povarenok.ru/blog/show/60267/ А загляни ка по адресу.
Люда, как же вкусно и ароматно!!! Аппетитные фото!!!
Жанна, спасибо огромное.
Мои любимые зонтики. Не знала, что их не надо предварительно варить. Спасибо за рецепт.
Спасибо. Знаете, может и надо варить. Но со мной поделились именно этим рецептом, попробую и с отвариванием.
Людочка, варить не нужно - получится бяка , ну... максимум ошпарить...
Окей, спасибо. Так то они очень нежные, безусловно распадутся ...
А так-же слипнутся пластинки, потеряется часть аромата... И не нужно брать старые и подсохшие зонтики, в них начинают образовываться всякие "не вкусные" токсины...
Да, старые грибы , наверное, любые не нужно брать - пусть дают потомство.
А ты знаешь, что в старые времена грибы не срезали, а выкручивали из земли...??? И старые, опытные грибники до сих пор поступают таким образом...
Извините, влезу) я так всегда делаю при сборе грибов, местные научили, вроде как отрезанный кончик там прогнивает и дает ненужное в грибницу... не знаю насколько правильно, но так и чистить потом удобнее удачного грибного сезона!)
Вы абсолютно правы и если так поступаете, то Вы настоящий грибник. Грибница по своей сути одноразовая, грибы распространяются исключительно спорами, которые дают начало зарождения новым грибницам. Если хотите чтобы в следующем году на этом месте опять выросли грибы, то после того как выкрутили гриб из земли, нужно всего лишь постучать по шляпке, выпустить на свет божий какую-то часть спор и в следующем году порадоваться "урожаю"!!! Спасибо за то, что "влезли", с прошедшим Днём рождения и Вам тоже удачного грибного сезона!!!
↑Ответ для Robert1
А я и сейчас так делаю, научили сибиряки из Тюмени.
Людочка, так ты профи (!!!), а я лезу с своими дурацкими комментариями...
Твои комментарии всегда к месту, дурацких я не читала.
Удивила, Людочка, я названия таких грибов и не знала, и грибы такие не видела!
Алла, спасибо, дорогая. Я сама до
сих пор удивлена, не попробовав сама-и не поверила бы.
Интересные грибочки!!!
Очень красивые и аппетитные фотографии
Танечка, спасибо. Приятно что фото нравятся.
Уважаемые поварята!
Прежде чем начать сбор зонтиков изучите внимательно отличия от серого мухомора! Поищите информацию в интернете, посмотрите фото, почитайте виды зонтиков, они бывают разные по окраске. Посмотрите видео обзоры грибников. И тогда вы будете уверены в выборе гриба. Удачной охоты! И счастливчикам приятного аппетита! Все поехала за грибами, если найду пришлю фотоочет.
Вы правы, надо очень внимательно быть при сборе грибов, особенно новинок. Удачи Вам.
А ещё есть золотой неписанный закон грибника: не уверен - не бери даже знакомые грибы. Какой бы не был грибник опытный, а всё равно "ружьё на ковре стреляет"...
Не знаю, что ты хотела сказать, но пустота угрожающая...
Да, к сожалению стреляет...
(почему пропало не пойму...)
↑Ответ для genrieta76
Зонтик пестрьій ни с чем не перепутать, он просто огромньій, есть еще пару видов, там сложнее, можно спутать с мухомором и лепиотой(
Ваша правда, как же здорово что есть интернет, столько просмотрела прежде чем готовить, некоторые точно не возьму, будь они САМЫЕ , САМЫЕ - особенно белые удивляют.
Зонтик пестрьій ни с чем не перепутать, он просто огромньій, есть еще пару видов, там сложнее, можно спутать с мухомором и лепиотой(

Совершенно верно. Очень огромный. Почему и рекомендовала посмотреть видеообзор от грибников, чтобы понять размер гриба в масштабе человеческой кисти. Мой сын и папа приносили целый пакет мухоморов, считая что это зонтики. А познакомила я их с зонтиками просто показав фото в интернете, а не видео. Вот поэтому я решила написать свой комментарий. Чтобы люди не наелись мухоморов.
Спасибо, Олечка.
Ой-ёй-ёй, какая красота-вкуснота!
Мне, пожалуйста, вот ту тарелочку...которая главная!
Грибы обожаю, собирать самой довелось только в юности, но этот вкус и аромат запомнился на всю жизнь!
Людочка, фото волшебные, оторваться нет сил!
Наденька, спасибо. Знаешь и я фотографиями довольна, мне кажется неплохо вышло...
Людочка, отличные фотки, смотри как грибников расшевелила...
Наденька, спасибо. Знаешь и я фотографиями довольна, мне кажется неплохо вышло...
Не скромничай, Людочка!
Фото шикарные! Такие натуральные, кажется лесом пахнут!
Верно Роберт пишет - всех расшевелила!
Спасибо, дорогая.
Людочка!!! Фотки бесподобные!!!! Обожаю эти "отбивнушечки"! Это божественно вкусно!!!! Только делаю, немножко, по другому! Обязательно попробую и твой вариант приготовления!!!! Спасибушки, что поделилась!
Пы. Сы. А у меня пока, в этом году, пустота! Даже поганочек нИмА!
Наташа, родная, спасибо. А поделись как их готовишь ты.

А поделись как их готовишь ты.
Людочка! У меня самый простой способ! Если, есть возможность, выбора, (а его, как правило, нет ) то беру средненькие грибочки. Чуть промываю и слегка провариваю. Остужаю и аккуратно, немножко отбиваю под плёнкой со стороны верха. Солю, перчу, ну а потом как отбивнушки - в муку, яйцо и на сковородку! Так делать очень удобно, когда их мало. Уверенна, что твой вариант в разы вкуснее!!!
Наташа, ты уже не первая кто говорит про отваривание, я тоже испробую.
Людочка! И всё-таки, я была первой, кто написал об отваривании!
Я наверное, сверху читала , открыв рецепт. ?звини.
↑Ответ для yugai ludmila65
Люда! Мой ответ, то хоть прочла?
Ты меня опередила с твоим ответом!
Конечно прочла, иначе на что я бы отвечала.
Ты и раскрытые шляпки отбиваешь, они такие нежные?
Конечно прочла, иначе на что я бы отвечала.
Я написала, а ты, в это же время, ответила! Несостыковочка!
Ты и раскрытые шляпки отбиваешь
Молодые, как правило, не особо раскрытые! Немножко отбиваю все - так ещё нежнее!
Понятно, буду пробовать по разному. Сегодня нашли три штучки, сушу.
Умничка-хозяюшка! Желаю получить рецепт дня!
Спасибо.
Людмила! Многие, как оказалось, видели такие грибы, но принимали за поганки, как и я. Хочется попробовать. Отличный рецепт. Спасибо "за науку".
Спасибо, Светлана. Таки и я сто раз проходила мимо. Если бы не аидела живых после их неоднократного употребления, ни в жизть не решилась бы.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"
Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки