Сёмга малосольная, форель вяленая - множество рецептов, а вот трески малосольной на сайте не обнаружил. Но уж очень захотелось попробовать малосольной трески. Пришлось немного полазить по интернету. Вот нашёл такой рецепт. Попробуйте. Очень вкусная рыбка получается. Для тех кто не любит запах и вкус рыбьего жира - самое оно! (Надеюсь я не один такой.)
balgyrПоваренок 5 уровня
- 11 августа 2019, 18:12
- 21514
Треска слабосолёная в масле
Ингредиенты для «Треска слабосолёная в масле»:
- Треска (филе) — 500 г
- Соль (крупная, не йодированная) — 3 ст. л.
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Укроп — 1 щепот.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Смесь перцев — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1002.8 ккал |
белки
85.9 г |
жиры
53.5 г |
углеводы
46.8 г |
| Порции | |||
| ккал 250.7 ккал |
белки 21.5 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 11.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.2 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Треска слабосолёная в масле»:
-
Вот такую приобрёл. Кто не хочет возиться с разделкой рыбы - могут сразу купить филе трески. Но по своему опыту скажу, что хорошее филе найти сложно, по крайне мере у нас. Оно всё перемороженное и при нарезке распадается на пластины.
-
Отрезаем от тушки плавники.
-
У хвоста делаем надрез до позвоночника и аккуратно срезаем мясо от хвоста к голове вдоль позвоночника.
-
Зачищаем получившиеся куски от плёнок и оставшихся костей. Нам нужна только спинка. Снимаем мясо с кожи. Нарезаем на кусочки размером примерно 5х5 см.
-
Смешиваем соль, сахар, мелко рубленый укроп, добавляем перец.
Соль используем крупного помола, не йодированную. Йод мешает соли проникать в рыбу. (Так говорят и пишут.)
Чеснок нарезаем тонкими пластинами. -
Берем подходящую ёмкость. Нужно чтобы получилось три-четыре слоя рыбы.
Дно посуды присыпаем соляной смесью. Выкладываем слой рыбы, посыпаем солью. Именно посыпаем, как хлеб солим, хорошо солим, но не засыпаем всю рыбу плотным слоем, не тот случай. Добавляем чеснок и поливаем маслом. Не сильно, рыба не должна плавать в масле. Кладём сверху следующий слой рыбы и всё по новой. -
Вот так получается. У меня в этом контейнере получилось при слоя. Сверху рыбу снова солим, добавляем чеснок и масло. Закрываем контейнер крышкой, или фольгой. Оставляем при комнатной температуре часа на 2, потом убираем в холодильник на сутки - двое.
-
Вот такая рыбка получается.
-
Лишней влаги практически нет, а масло уже есть.
Прекрасна с отварной картошкой... -
... ну и как закуска очень хорошо подходит.
С поджаренным кусочком Бородинского хлеба, лучком и... сладким чаем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января ermakova18 #
28 сентября 2021 года svetik5552 #
9 июля 2020 года foxlu #
9 июля 2020 года foxlu #
12 сентября 2019 года besenoc 2019 #
Прекрасная рыбка.
12 сентября 2019 года balgyr # (автор рецепта)
14 августа 2019 года wise1288 #
14 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
13 августа 2019 года JAROSLAVA9 #
13 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
13 августа 2019 года ирпенчанка #
13 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
12 августа 2019 года a-medveda #
Надо обязательно попробовать!
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
12 августа 2019 года yugai ludmila65 #
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
12 августа 2019 года yugai ludmila65 #
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
12 августа 2019 года nataliamatveeva173 #
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
12 августа 2019 года Wera13 #
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
12 августа 2019 года Демурия #
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
12 августа 2019 года NDemon #
Укроп к морской рыбе - это от скандинавов пошло. Уж не знаю почему. Я к морской рыбе укроп не люблю.
Ну а чеснок тут считаю совсем лишним. У трески не такой уж сильный вкус, чтобы его чесноком перебивать. Не... ну, если Вам прям так ненавистен рыбий жир, тогда конечно кладите, но не мое это.
Я солю треску также, как и лосось - соль, сахар, перец.
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
Дмитрий, ну что, делать. Скандинавы с их треской и укропом мне немного ближе, чем японцы с суши. 1137 км против 6417 км
12 августа 2019 года Helliana #
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
11 августа 2019 года ГалаАля #
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
11 августа 2019 года зайка312 #
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
11 августа 2019 года красавица киса #
11 августа 2019 года зайка312 #
У нас по воскресеньям например,может быть на завтрак селедка,хлеб и чай
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
12 августа 2019 года красавица киса #
Я тоже люблю соленый бутерброд к чаю,но это будет белый хлеб с маслом и малосольной красной рыбкой.Вот это с чаем вкусно.ИМХО,я своего никому не навязываю.
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
В данном контексте имеется в виду другой чай, не утренний.
12 августа 2019 года красавица киса #
Я тоже люблю соленый бутерброд к чаю,но это будет белый хлеб с маслом и малосольной красной рыбкой.Вот это с чаем вкусно для меня
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
12 августа 2019 года красавица киса #
12 августа 2019 года зайка312 #
Я же тоже не навязываю, просто написала что я думаю, что это не шутка, у всех свои вкусы.
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
Я например с детства люблю шоколад немного присыпать солью. Во как. Попробуйте.
12 августа 2019 года зайка312 #
Я шоколад уже с солью покупала и даже с помидором
12 августа 2019 года красавица киса #
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
12 августа 2019 года красавица киса #
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
12 августа 2019 года Helliana #
12 августа 2019 года красавица киса #
12 августа 2019 года красавица киса #
Черный хлеб с луком к сладкому чаю?
Я тоже люблю соленый бутерброд к чаю,но это будет белый хлеб с маслом и малосольной красной рыбкой.Вот это с чаем вкусно.ИМХО,я своего никому не навязываю.
11 августа 2019 года wowan5 #
12 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
11 августа 2019 года специалист # (модератор)
11 августа 2019 года balgyr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: