Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Вареники
  • 12 августа 2019, 0:07
  • 24374

Пышные вареники с ягодами

Рецепт: Пышные вареники с ягодами

Вареники - всеми любимое блюдо! С ягодами особенно любят дети! Немного усилий и вся семья довольна! Заходите! Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Пышные вареники с ягодами»:

Тесто

Начинка №1

Начинка №2

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5056.8 ккал 		белки
90.9 г 		жиры
186.9 г 		углеводы
760.8 г
100 г блюда
ккал
330.5 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
12.2 г		 углеводы
49.7 г

Рецепт «Пышные вареники с ягодами»:

  • Начнем с приготовления теста. В миске смешать кефир, яйца, соль и сахар.

  • Всыпаем 4 стакана муки и ложкой замешиваем вязкое тесто.
    Вливаем растительное масло и вмешиваем его в тесто.

  • Стакан муки смешиваем с содой и высыпаем на стол. Выкладываем тесто и продолжаем замес. Возможно, муки уйдет чуть больше... зависит от сорта, но сильно забивать мукой не надо! Иначе в готовых варениках тесто не будет пышным! Лучше при раскатывании чаще подпылять стол и скалку!

  • Тесто собираем в комок и прикрываем полиэтиленом. Даем отдохнуть минут 15-20.

  • Ягоды промыть. Дать стечь лишней воде. Посыпать сахаром и выложить в дуршлаг или сито, чтобы выделяемый сок стекал в тарелку.

  • От теста отрезаем кусок и раскатываем в пласт 4 мм толщиной (то есть не сильно тонко).
    Вырезаем кружки. Я делаю это чашкой 8 см диаметром. Суть в том, чтобы диаметр кружков для вареников не был маленьким, иначе лепить будет неудобно, и начинки будет мало в варенике!

  • На кружок теста кладем ложку начинки!

  • Чтобы ягоды не высыпались из вареника, во время лепки сначала соединяем края посередине, немного вытягивая их. А затем начинаем защипывать уголки, двигаясь к середине.

  • Защипывается тесто хорошо, благодаря мягкой структуре. Если вдруг случилось, что где-то проступил сок, возьмите и присыпьте хорошенько мукой.

  • Заготовки складываем на противень, присыпанный мукой.
    Воду для варки солим и доводим до кипения.

  • В круто кипящую воду опускаем несколько вареников. Мешать не торопитесь, чтобы не повредить вареник! Иначе сок вытечет, и вареники будут синего цвета.
    Ждем, пока вода снова закипит, и вареники всплывут. После всплывания варим 4 минуты. Переваривать не надо, так как тесто станет вязким и потеряется пушистость...
    Сливочное масло растапливаем в свч.

  • Готовую партию вареников извлекаем из воды в кастрюлю и поливаем растопленным сливочным маслом.

  • Для второй начинки смешиваем вишню без косточек и малину. Присыпаем сахаром и перемешиваем. Выкладываем в сито над тарелкой, чтобы стекал лишний сок.
    Формируем вареники и отвариваем.

  • Каждую готовую порцию вареников поливаем растопленным сливочным маслом.
    Ягодные вареники получаются очень сочными, поэтому не рекомендую их сильно трясти для перемешивания!!! Лучше, во избежание слипания, полить больше маслом!
    Выходит очень много вареников! Хватит на большую семью!

  • Подаем со сметаной и жидким медом или сахаром! Приятного аппетита!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин На завтрак На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее

Теги: завтрак обед ужин детям варить вареники

Вкусы: смородиновый малиновый нежный вишневый сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пышные вареники с ягодами
Рецепт: Пышные вареники с ягодами

Вареники - всеми любимое блюдо! С ягодами особенно любят дети! Немного усилий и вся семья довольна! Заходите! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Пышные вареники с ягодами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пышные вареники с ягодами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Марьям, шикарный рецепт любимых вареников, спасибо, обязательно попробую это тесто!
Любочка, рада, что варенички приглянулись!!! Пока лето надо готовить с ягодками свеженькими!!!!)))) буду ждать впечатлений!!!!
Марьям, чудесные вареники, очень аппетитные!
Танюша, спасибо большое!!! Я рада, что ты зашла в гости!!!
Пышные и вкусные вареники, Марьям! Взяла в КК! Думала, что такие вареники можно только на пару варить. Для меня просто открытие! Скажи, а ты их морозишь? Если да, сколько варишь мороженные?
Ириша, спасибо за внимание!!! Вареники нежные, но варю их в воде... С ягодным ассорти не морожу, а вот с вишней замораживаю!!!! варю после того как всплывут минут 5... Бросаю в кипяток и перемешиваю... с замороженными варениками вода повторно закипает дольше и этого хватает для их разморозки! Вода закипает и они начинают всплывать...как все всплывут минут 5 и все)!
Ой, как вкусно!
Спасибо, Людочка!!!!)))
Отличные вареники!
Наташенька, благодарю)))))
Марьям, очень аппетитные варенички!
Спасибо, Ирочка!!!!! Угощайся!!! Сочные, мягкие, пышные вареники)))
Марьям, с удовольствием стащу с малинкой и вишенкой! Спасибо!
Отличный выбор!!!))тогда двойную порцию!!!
? со сметанкой!
Марьям, шикарные вареники!!!
Жанночка, спасибо дорогая!!!!!
Вареники просто обожаю! Обычно готовлю с вишней, или черникой. Сделать с разными ягодками прекрасная идея!
Наташенька, я с вишней тоже обожаю!!! Но с ягодным ассорти не хуже)))! Пробуй смело!!!
вареники делаю только из такого теста,это лучшее!!! для любых начинок.
Спасибо за внимание к рецепту!!))) да-да-да это тесто восхитительное и в работе, и в поедании))))
Марьям, отличные вареники!!!
Верунька, спасибо солнышко!!!!!
Спасибо, Оленька!!!
Марьямчик! До чего же аппетитные варенички! Сочные, вкусные, мягусенькие! В нашей семье все любят вареники! Моя мама варит в воде, а свекровь вареники варит на пару.
Юленька, спасибо за коммент)))!!!! Я на пару варю только "стеклянные" вареники... а тебе как больше нравится варить???
Меня свекровь научила варить вареники на пару и вот 32 года варю только так. Она ещё вареники с творогом польёт сладкой сметанкой и в духовку минут на 10-15! А с ягодами вареники поливает растопленным сливочным маслом и посыпает немного сахаром. Вкуснотище!
Да в духовочку это классно!!!!
↑Ответ для Алиева2012
А что такое "стекляные"?
Это прозрачные вареники из крахмального теста... с начинкой из кальмара или креветок)
Век живи и век учись!
↑Ответ для virgola71
Моя мамочка, на пару, в основном, с ягодками варила!
А у нас мама Зина каждому под заказ варит! Кому с капустой, кому с картошкой, ну, а творогом едят все! и только на пару!
Тесто какое пышное, на разломчика видно! Очень заинтересовали! Надо попробовать!
Спасибо за добрые слова!!!! Тесто пышное и мягусенькое!!!! главное раскатывать не сильно тонко и не переварить))!!!
Марьям,замечательные мягенькие вареники! Нам беззубым самое то
Надюша, угощайся)))!!!! Рада, что варенички приглянулись!!!!!
Марьямчик ,очень аппетитные вареники да ещё мягкие ,я люблю мягкое тесто на вареники и пельмени
Спасибо, Танюша!!!! Такое тесто для вареников делала моя бабуля)))! Я иногда для разных видов делаю тесто другое, но вот для вареников с ягодами только такое мягкое и пышное))))
Марьям, просто шикарные вареники! Шикарный мастер-класс!
Ирочка, спасибо большое за теплый отзыв!!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"
Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"
Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки