Хочу предложить очередной рецепт булочек с нутеллой. Идея взята на немецком сайте, автору спасибо большое. Булочки получились с очень нежным, легким тестом, в меру сладкие. Начинку можно заменить на джем, мармелад, мак, орехи с сухофруктами.
mtataПоваренок 10 уровня
- 9 сентября 2019, 8:25
- 22677
Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой
Ингредиенты для «Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой»:
Дрожжи
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 360 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (мягкое) — 30 г
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Начинка
- Нутелла (примерно,можно заменить джемом,мармеладом) — 12 ч. л.
Дополнительно
- Масло сливочное (для смазывания готовых булочек) — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Молоко (для смазывания булочек) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (для смазывания булочек) — 1 шт
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2608.2 ккал |
белки
67.4 г |
жиры
74.7 г |
углеводы
420.4 г |
| Порции | |||
| ккал 217.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 35 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 46.7 г |
Рецепт «Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой»:
-
Дрожжи раскрошить, добавить 1ч. л. сахара от общего объема, влить теплое молоко и воду.
Оставить на 5-10мин. для активизации дрожжей. -
Для приготовления теста в чашу миксера просеить муку с разрыхлителем, добавить соль, сахар, яйцо. Влить дрожжевое молоко.
Включить замес теста крюком, когда все ингредиенты смешались, добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто нужно до гладкого состояния.
Тесто не липнет к рукам.
Тесто собрать в шар, переложить в миску, смазанную растительным маслом, слегка присыпать мукой. Закрыть крышкой и убрать в теплое место на 45-60мин. -
Подошеднее тесто выложить на рабочую поверность, не обминать, разделить на 12 равных частей (у меня 56,5г). Заготовки теста прокрутить в руках (или на рабочей поверхности), чтобы получился гладкий шарик. Выложить на припыленную мукой поверхность.
-
Накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин.
Каждый шарик прокатать рукой на рабочей поверхности (без муки, тесто мягкое, эластичное) и сформировать в виде рожка, "погремушки" (кому как нравится название), один край остается утолщенным, а второй узкий.
-
Заготовки накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин.
Каждую заготовку раскатать тонко, начиная с середины, сначала в одну сторону, затем в другую.
Работаем без муки, наносим ее только на скалку.
-
Получилось как "стелька".
На широкий край выложить начинку, примерно 1ч. л. Края немного оттянуть.
-
Тесто наложить чуть дальше, чем начинка, хорошо скрепить бока, подтягивая тесто на себя (без напряга и фанатизма), сворачиваем в виде рогалика, приподнимаем над рабочей поверхностью. Узкий край теста слегка оттягивайте.
Рогалики выложить на противень застеленный пекарской бумогой. Накрыть пленкой и оставить на подъем на 30мин.
-
Яйцо взбить с молоком. За 5-7мин. до выпечки смазать булочки яйцом. Колировку прохожу три раза.
Выпекать булочки в разогретой духовки до 190С 20-25мин. (следите за своей духовкой) до сухой лучины.
Горячие булочки смазать сливочным маслом.
Остужать на решетке.
-
Остывшие булочки присыпать сахарной пудрой.
Можно сделать замес теста руками, но вымешивать долго примерно 10-15мин., муку не добавлять. Скребком собирайте тесто, растягивайте, складывайте и оно станет пластичным. Руки можно смазать растительным маслом.
Тесто прекрасно смешивается ручным миксером - насадки спирали.
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
Тесто прекрасно смешивается ручным миксером - насадки спирали.
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2019 года красавица киса #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года mazziadri #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года mazziadri #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года inna_2107 #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года Tatanj #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года Кир Рояль #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года Покусаева Ольга #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года golubga #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года golubga #
9 сентября 2019 года тататима #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года virgola71 #
Пушистые, нежные, аппетитнейшие!
Без меня не начинайте чаепитие!
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за комментарий и добрые слова поддержки
9 сентября 2019 года Tanushechka-2017 #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года Tanushechka-2017 #
9 сентября 2019 года virgola71 #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года virgola71 #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года virgola71 #
9 сентября 2019 года Tanushechka-2017 #
9 сентября 2019 года virgola71 #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года virgola71 #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года virgola71 #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года virgola71 #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года virgola71 #
Щас прибегу и на оладушки!
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года virgola71 #
9 сентября 2019 года virgola71 #
9 сентября 2019 года Tanushechka-2017 #
9 сентября 2019 года virgola71 #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года Tanushechka-2017 #
9 сентября 2019 года Tanushechka-2017 #
Очень аппетитные, воздушные, нежные булочки
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за поддержку
9 сентября 2019 года Tanushechka-2017 #
9 сентября 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года Tanushechka-2017 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: