Эти сочники в буквальном смысле тают во рту! В их основе - мягкое и нежное песочное тесто, которое дополняет ароматная творожная начинка. Очень вкусно!
ekaterina-lavПоваренок 5 уровня
- 11 сентября 2019, 9:33
- 108983
Сочники с творогом "Неженки"
Ингредиенты для «Сочники с творогом "Неженки"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (маргарин) — 100 г
- Сахар — 50 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль (небольшая щепотка)
Начинка
- Творог — 150 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Желток яичный (1/2)
Дополнительно (для смазывания сочников)
- Желток яичный (1/2)
- Молоко — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2276 ккал |
белки
65.4 г |
жиры
124.1 г |
углеводы
296.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.5 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 39 г |
Рецепт «Сочники с творогом "Неженки"»:
-
К мягкому сливочному маслу (маргарину) добавляю желток, сахар, соль и ложку сметаны. Хорошо перемешиваю.
В отдельной посуде смешиваю муку с разрыхлителем и просеиваю масляной смеси. -
Замешиваю мягкое и пластичное тесто. Долго месить его не нужно, просто соединяю все компоненты в единую пластичную массу. Тесто довольно липкое, но лишней муки не подсыпаю. Заворачиваю шар теста в пищевую пленку (целлофановый пакет) и убираю в холодильник на 30-40 минут.
-
Для начинки лучше брать мелкозернистый творог. Добавляю к нему сахар, ванильный сахар, сметану и половину желтка. Хорошо перемешав всыпаю 1 ст. л. муки (если начинка получается жидковатой, то добавляю ещё ложку муки). Готовую начинку ненадолго убираю в холодильник.
-
Разворачиваю пищевую пленку, рабочую поверхность и само тесто слегка припыляю мукой. Раскатываю его в пласт толщиной 4-5 мм.
Специальной формочкой для печенья (либо пиалкой) выдавливаю круги диаметром 10-12 см. Остатки теста собираю, соединяю и снова раскатываю. -
На половину каждого круга выкладываю 1 ч. л. с горкой начинки, накрываю второй половиной и слегка придавливаю (хорошо придавливаю по бокам). Можно скрепить края сочников с помощью вилки, так они лучше держат форму при выпечке.
-
Будущие сочни перекладываю на противень, застеленный пергаментом.
К оставленной половине желтка добавляю 1 ст. л. молока и смазываю поверхность сочников (можно дополнительно присыпать сахаром). Выпекаю их в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут (до красивого золотистого цвета). -
Готовые сочники по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Желаю всем приятного чаепития!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2019 года Arusea1 #
22 сентября 2019 года Arusea1 #
23 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года mtata #
21 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 сентября 2019 года mtata #
сегодня повторяю
еще раз СПАСИБО
22 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 сентября 2019 года mtata #
у нас дочь иногда ездит в Польшу,там еще есть настоящий творог
21 сентября 2019 года людмила1111111 #
21 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
19 сентября 2019 года luko vl #
Он крут!
Легко готовиться тесто и начинка . Тесто эластичное, приятно с ним работать, хорошо раскатывается ,слепляются края. У меня получилось 17 штук среднего размера.
Очень вкусные, мягкие при укусе.
Вся семья оценила, все в восторге
19 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Очень рада, что сочники понравились))
18 сентября 2019 года sid iren18 #
18 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
18 сентября 2019 года sid iren18 #
18 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
16 сентября 2019 года linda2207 #
17 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
17 сентября 2019 года linda2207 #
17 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
16 сентября 2019 года olga 939 2 #
16 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
16 сентября 2019 года красавица киса #
P.S. Действительно вкус детства. Как только увидела их,сразу решила попробовать.Почувствовала,что это ОНИ! СПАСИБО!
16 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Наденька, спасибо огромное за доверие и такой приятный положительный отзыв!
16 сентября 2019 года красавица киса #
16 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
15 сентября 2019 года Lisa Ali 1 #
15 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
15 сентября 2019 года Вика-camomile #
15 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
15 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
15 сентября 2019 года wise1288 #
15 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
14 сентября 2019 года Еленка Петровна #
15 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
14 сентября 2019 года pointage #
15 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
15 сентября 2019 года pointage #
15 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
13 сентября 2019 года акчуч #
14 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
13 сентября 2019 года Ира-Икра #
14 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года tavolgas #
Вот не помню, где и когда я их ела: наверное, в детском садике; наверное, сама покупала... но любила я вкус сочней сильно! Иногда думаю, встречая вот такие рецепты из детства и юности, как это так, мы, выросшие в союзе, вроде как без еды, знаем вкус этой настоящей еды? Как удавалось нашим мамам растить нас без чувства, что мы лишены были чего-то?
Да, были сапоги зимние с дырками, короткое пальто, детская цигейковая шубка, переделанная в полушубок...одна кофта и о, радость, джинсы, на которые ушло две маминых зарплаты... а больше не было ничего! Почему я не чувствовала себя обделённой? В классе были детки, родители которых ездили по заграницам, но к их одеждам я была равнодушна. Совсем. Я была рада тому, что я имела. Было достаточно.
И была простая еда. Мама часто пекла рогалики, делала варенье из смородины... сейчас ее уже нет, а чувство защищенности и душевного комфорта осталось. Даже не знаю, зачем пишу все это. Извините.
В выходные буду готовить сочни. Надо приобщать моих детей к моему детству.
Спасибо за рецепт.
13 сентября 2019 года zhuklarisa1012 #
13 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
13 сентября 2019 года акчуч #
13 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Я, в советское время, была именно тем ребёнком, который полностью "упакованный", с родителями "по заграницам" и с чёрной икрой на завтрак...Но Ваш отзыв читала на одном дыхании! У нас не было тогда апломба и по одёжке друзей не выбирали. Ценности были другие и очень правильные. Ещё раз, огромное Вам спасибо за воспоминания и замечательный рассказ!
14 сентября 2019 года mtata #
точно,хоть и трудно было с хлебом,но мы были сыты,а в выходной день был праздник,суп лапша домашняя,пирожки с картошкой или блины
17 сентября 2019 года irina denisenko 1960 #
12 сентября 2019 года Покусаева Ольга #
12 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года inna_2107 #
12 сентября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: