Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 13 сентября 2019, 0:42
  • 33204

Быстрая скумбрия

Рецепт: Быстрая скумбрия

Дорогие друзья, хочу предложить ещё один способ быстрого маринования рыбы, на этот раз скумбрии. Рецепт нашёл у Василия Емельяненко, приготовил, попробовал и... влюбился!!! Надеюсь, что единожды приготовив, Вы так же разделите моё мнение.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Быстрая скумбрия»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1797.2 ккал 		белки
134.9 г 		жиры
123.7 г 		углеводы
38.7 г
100 г блюда
ккал
156.3 ккал		 белки
11.7 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
3.4 г

Рецепт «Быстрая скумбрия»:

  • Рецепт быстрый, время маринования два часа, рыба получается малосольная и очень нежная. Приступим... Подготовим наши продукты...

  • Распотрошим скумбрию удалив внутренности, отрезаем голову, нарезаем кусочки не толще двух сантиметров, складываем в миску. Хвостик надрезаем по бочку с двух сторон, чтобы туда тоже попал маринад. Если Вы любите разбирать голову, то её не выбрасывайте, удалите жабры и отправьте к остальной рыбе...

  • Готовим маринад. Луковицу нарезаем пёрышками, помидор режем на дольки, укроп нарезаем вместе с стеблями для аромата, чеснок режем колечками и всё складываем в отдельную посуду. Добавляем масло, соевый соус, молотый перец, рисовый уксус.

  • Теперь важный момент - кто до сих пор не помыл руки, то пришло время это сделать и чистыми руками начинаем жмакать наши овощи для того, чтобы они пустили сок. Но не переусердствуйте, совсем каша нам не нужна. Когда овощи отдали свои соки, облизываем руки проверяя на соль. Если Вам показалось, что соли из соевого соуса вполне достаточно, то берём и добавляем ещё минимум чайную ложку обычной соли, но лучше две без горки. Перемешиваем.

  • В миску с рыбой добавляем половину маринада, поливая половиной сока. Аккуратно перемешиваем

  • Потом добавляем оставшийся маринад и аккуратно, но тщательно мешаем опять. Оставляем на столе на два часа, перемешивая через каждых двадцать минут для равномерного маринования.

Прошло два часа...



Нежная..., малосольная..., ароматная рыбка..., тарелочка с потрясающе вкусными овощами...



Лимончик... и конечно же запотевшая, с прозрачной, хмельной жидкостью, стопочка...



Всем приятного времяпрепровождения...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: быстро закуска

Вкусы: малосольный рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Быстрая скумбрия
Рецепт: Быстрая скумбрия

Дорогие друзья, хочу предложить ещё один способ быстрого маринования рыбы, на этот раз скумбрии. Рецепт нашёл у Василия Емельяненко, приготовил, попробовал и... влюбился!!! Надеюсь, что единожды приготовив, Вы так же разделите моё мнение.

Ингредиенты для «Быстрая скумбрия»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Быстрая скумбрия» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Я бы не советовал мариновать да еще и с уксусом. Любая кислота убивает витамины,тем более в рыбе, у которой мясо нежное. Рыбу солят,делают консервы и пресервы. При солении добавляют немного сахара для смягчения мяса,если оно жестковато.
Думаю, если использовать уксус для суши, то выйдет нормально.
Нет, вышло не нормально - сладко.
На вашей финальной фотке очень красивая, чистенькая и презентабельная скумбрия. Как вы ее очищали от маринада и овощей? Хочу сделать... но хочу чтобы и красиво было.
Спасибо!!! Всё до безобразия просто - специально для фотки слегка промыл водой, но ни в коем случае этого не делайте для употребления дома, смывается маринад, а в месте с ним и половина вкуса... Обязательно попробуйте рыбку - очень вкусно!!!
Получается что это скумбрия "для своих" . Ну, для своих так для своих... будем пробовать.
Ну это не совсем так, всё зависит от людей, для которых Вы будете готовить... Если человек консерватор в плане пищи, имеет какие-то предубеждения, то может и не притронуться (обидно как-то, готовил-готовил вкусняшку, старался, а на неё даже не посмотрели ), но если человека интересует вкус, а внешний вид на втором плане, то попробует с удовольствием и оценит Ваш труд!!! Здесь девушки уже выкладывали фотки, присмотритесь и решите сами - ставить на праздничный стол или нет!!!
Сначала сделаю для себя, любимой.
Делала вчера,сразу две штуки.
Соль клала адыгейскую,уксус обычный 9%,укропа не было ,добавила тмин(чуточку его подавила в ступке) плюс щепотку сахара...
Было поздно и я оставила рыбу в маринаде в холодильнике...
Слопали только что с картошечкой.
Это было ооочень вкусно!!!
Просто песня!!!)))
Рыба за сутки в холодильнике ничуть не пересолилась...овощи просто отпад...
Мне кажется этот маринад можно готовить как самостоятельное блюдо,просто соль не добавлять...
К рису,пасте,курочке,шашлыку.будет.будет вкусно!
Спасибо за рецепт!!!))))
Овощи в самом деле получаются очень вкусными, мне соль в них не мешает и я их ем просто так, вилкой... Тмин в маринад никогда не добавлял (не очень люблю) и даже не представляю какой получается вкус... Ну, а рыбка, сама по себе вкусная и маринад это только подчёркивает!!! Спасибо большое за отзыв, рад что она Вам понравилась, готовьте на здоровье!!!
Хороший рецепт. Все в толк. Добавил бы немного сахара (об этом уже кто-то писал), всегда так делаю. Вкус становится более гармоничный, одной соли, ИМХО маловато.. Из новенького тут помидор и чеснок. Вот с этими ингредиентами еще не пробовал, хотя "самодельная" скумбрия - всегда на нашем столе.
Юрий, спасибо!!! Я не большой специалист в этом деле, солить начал не так давно. Идею с сахаром взял на вооружение, буду добавлять. С помидором и чесноком, рыба получается более нежная и появляется какой-то слабо уловимый, но в тоже время приятный привкус. К сожалению многие этого не замечают (в том числе моя жена), а реагируют на не привычный цвет из-за соевого соуса и отказываются даже пробовать...
Ну, а я "засольщик" со стажем. У нас в семье самый простой и быстрый рецепт - 2 скумбрии порезать, засыпать 1 хорошей
ст.ложкой (с верхом) соли и + 1 ст. л сахара. И всё. Перемешал и в холодильник. На завтра уже можно есть. Жена любит вот так, по "базовому". Как говорят японцы - вы должны почувствовать натуральный вкус рыбы и специи его притеняют, поэтому нужно с ними очень дозировано... Но это спорно. Я бы добавил всякого, например немного лука или уксуса. Она говорит, что уксус делает скумбрию не такой жирной. Опять же спорно. ...
Я добавлял еще в рассол и 1 ч.л горчицы.. или красного вина, водки. Тут вариантов может быть масса. По мне всё вкусно. Жена же консерватор.. Но вот на лично моё ИМХО, соевый соус в рыбе мне не нравится.
Роберт! Какая вкуснота
Света, большое спасибо!!!
А без соевого соуса ,получится?Ну не люблю я его ,почти все рецепты только с ним,как без него раньше готовили?
Конечно получится, но это будет другой рецепт. На сайте 130 рецептов маринованной скумбрии. И только 30 из них с соусом. Специально просмотрела Вам мало?
Раньше, это когда? Или раньше - чего? Или раньше - кого?
Ооо...благодарю,что специально просмотрели столько рецептов маринованной скумбрии для ответа на мой вопрос Видимо Вам мало,если так быстро просмотрели
Раньше - того!!!
Роберт, замечательная рыбка, очень вкусная! Очень красивые, аппетитные фото!
Ларисочка, спасибо!!! Обязательно сделай, ты такой ещё не пробовала!!!
Роберт, конечно не пробовала! Обязательно сделаю, рыбку надо поискать!
Надо доганять девченок-отличный рецепт,Роберт! Надо для мужа сюрпрайз сделать!
С заслуженным рецептом дня!
Инночка, спасибо!!! Быстрей догоняй девчонок, очень хочется узнать на сколько сюрпрайз стал сюрпризом!!!
Отчитываюсь.Вчера позвонил двоюродный брат,проездом будет у меня до завтрашнего утра .Быстренько ошарила взглядом холодильник.Кой из чего сделала салат,запекла картошку в духовке.И выбор был между куском мяса и замороженным филе скумбрии (6 штук).Выбрала мясо,тупо сделала отбивнушки.Зашла в почту,нашла новую рассылку.Оппа,быстрая скумбрия))))))))))) Приготовила и не пожалела!Сфоткать не успела,было не до того.Но буду делать ещё не раз,потому что понравилось всем,и обязательно добавлю фотку.Спасибо за вкусный рецепт.
Супер, порадовали!!! Всё таки есть бог на свете - ничто не происходит случайно, всё взаимосвязано где бы мы не находились... Я очень рад, что рецепт Вам понравился и в нужный момент попался на глаза!!! С нетерпением буду ждать отчёт, на здоровье!!!
Роберт, это стопудово рыбка по мне! Спасибооооо за рецепт! Скажу мужу, пусть готовит строчку.... И да ещё, яйцо в лаваше - чудо, как смогу, отчитаюсь
Людочка, с нетерпением буду ждать отчёта!!! На здоровье!!!
Почему-то сразу фото не добавилось. Наверно, после «запотевшей» не сразу все видно
Вау..., отличная фотка!!! Под такую рыбку просто грех не опрокинуть рюмочку!!! Супер!!! Ещё раз большое спасибо за такой замечательный отзыв!!!
Роберт, спасибо большущее! На почве Вашего рецепта я с утра уже была на центральном рынке Калининграда. Сразу ассортимент скумбрии меня поверг в уныние: мелкая, завалящая у-у-у... но нашла то, что надо. Все по рецепту, немного соли побольше, но это от соевого соуса. Пока ждали два часа, немало «зазюзюхались». От него отдельное спасибо! Ваш рецепт отличен от общепринятых, где варьируются соль уксус, лук.
Рая, большое Вам спасибо за такой отзыв!!! Я даже не мог подумать, что этот рецепт, заставит кого-то побежать с самого утра на рынок, в выходной день, когда самое время нежится в постели... Я очень рад, что рецепт Вам понравился, готовьте на здоровье!!!
↑Ответ для Раиса Морогова
Молодец, Раиса!
Такую вкусную рыбку приготовила!
Спасибибо Вам! Действительно, вкусно и получилось не жирно, что для меня актуально.
Ну, слушай, друг - так нельзя, я еще селёдку не пробовала, а ты новой вкусностью делишься (дразнишься)... Как же Ж успеть то всё? Роберт, отличный рецепт, что то подобное вспоминаю с Сахалина, там свежую горбушу похоже готовили.
У тебя , как всегда, мега аппетитные фото, МОЛОДЕЦ!
Людочка, большое спасибо!!! Можешь сильно не спешить, два человека уже забраковали рецепт - один фотку, второй вкус... Сначала попробуй селёдочку, а там как карта ляжет...
Да я читала, но у меня своё мнение уже когда читаю рецепты, так что положусь на твоё мнение и свои предположения.
с кижучем вкуснее =) с скумбрией не пошло =(
Отрицательный результат это тоже результат... У Вас теперь есть с чем сравнивать! Я с кижучем не пробовал, мне пока нравится скумбрия!!! Спасибо, что заглянули!!!
Интересная рыбка получается
Рыбка в самом деле интересная, овощной маринад делает своё дело...
как то не аппетитно смотрится, извините делать не буду
Не извиняйтесь - у всех разные вкусы и приоритеты... Лично мне цвет совершенно не мешает, тем более я знаю, что такой окрас получился из-за соевого соуса (у меня тёмный, густой) и овощного маринада... Жаль конечно... Спасибо, что заглянули!!!
Да, видела рецепт у Емельяненко, но руки не доходили приготовить. Ты так вкусно подал! Ну как пройти мимо? С поваренком дня! Заслужил!
Олечка, спасибо!!! Когда смотрел, то ещё не знал буду ли её вообще делать, пока он не начал снимать пробу, вот тут меня и зацепило!!!
Ну это нечто, это что то словами неописуемое! Я в таком восторге, все слова растеряла. Что то пряное, супер нежное. Что овощи, что рыба - необыкновенно вкусно! Какая там картошка, хлеб и рюмка. Что вы? Даже я, старый алкоголик, про рюмку и не вспомнила, начинаешь есть и остановится нет никакой возможности. Отключаешься от реальности.
Я, единственное, добавила в маринад чайную ложку сахара. Всегда добавляю его в маринады для рыбы и здесь подумала, что будет совсем не лишним. Соль тоже добавляла, мне соевого соуса было недостаточно. Остальное всё по рецепту.
Ну ОЧЕНЬ рекомендую! Супер!
Бертуччо, стотыщ благодарностей!
Женечка, спасибо-спасибо и ещё раз спасибо за такой потрясающий отзыв!!! Не могу подобрать слова благодарности, пойду лучше выпью стопочку за твоё здоровье!!!!!
Не увлекайся
Как ты могла плохо подумать... Я знаю меру - в день ведро максимум!!!
Привет. рецепт как-то пропустила. но сегодня вышла на ярмарку и "поймала" скумбрию 700 грамм. Просто судьба. Пришла домой а тут такой рецепт дня Прочитала коментарии для вдохновения т пошла на кухню. Первое действие -в морозилку "дополнение" к рыбке и будем колдовать. Спасибо за чудесный рецепт
Валя, на здоровье!!! С холодненькой "био-добавкой" рыбка вообще моментально улетает, уже проверено!!! Надеюсь она тебе понравится так же как и мне, ну а если нет, то отрицательный результат - тоже результат...
Роберт, поздравляю с Поваренком Дня и Рецептом Дня!
Очень аппетитно презентовал рыбеху!
Надя, большое спасибо!!! Мне рыбка понравилась, немного не обычная на вкус, прикольная!!!


За вкусную рыбку!

За Почетные звания!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"
Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"
Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки