Сдобные, мягкие, воздушные булочки с приятным и нежным ореховым кремом и пикантной ноткой рома и изюма.
Svetlana20189Поваренок 4 уровня
- 17 сентября 2019, 12:45
- 3086
Булочки с миндальным кремом
Ингредиенты для «Булочки с миндальным кремом»:
Для теста
- Молоко (теплое, 35-38 °C) — 180 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 3 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Масло сливочное — 60 г
Для крема
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 80 г
- Мука миндальная — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Изюм — 50 г
- Ром (или коньяк) — 2 ст. л.
Для смазывания
- Желток яичный — 1 шт
- Вода — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4270.1 ккал |
белки
99.6 г |
жиры
219.4 г |
углеводы
496.7 г |
| Порции | |||
| ккал 533.8 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 62.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 338.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Булочки с миндальным кремом»:
Для теста. Смешать молоко с дрожжами, сахаром и солью. Следом добавить яйцо, затем - постепенно муку, в заключении - сливочное масло.
Замесить тесто.
Оставить тесто в емкости, накрытой пищевой пленкой, в теплом месте, на 1,5 часа.
Для крема. Масло комнатной температуры хорошо смешать с сахаром. Затем добавить яйца, по одному, смешивая после каждого. Следом добавить в массу просеянную миндальную муку. Смешать. Добавить промытый и заранее замоченный в роме изюм. Перемешать и поместить в холодильник на 30 минут.
Затем выложить тесто на рабочую поверхность, слегка обмять и сформировать жгут. Разделить его на 8 частей и все их округлить. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
Далее по очереди раскатать все части в пласты, смазать миндальным кремом, скатать в рулетики и из них сформировать булочки, как показано в видео.
Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 30 минут.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 20-25 минут, до румяности.
Замесить тесто.
Оставить тесто в емкости, накрытой пищевой пленкой, в теплом месте, на 1,5 часа.
Для крема. Масло комнатной температуры хорошо смешать с сахаром. Затем добавить яйца, по одному, смешивая после каждого. Следом добавить в массу просеянную миндальную муку. Смешать. Добавить промытый и заранее замоченный в роме изюм. Перемешать и поместить в холодильник на 30 минут.
Затем выложить тесто на рабочую поверхность, слегка обмять и сформировать жгут. Разделить его на 8 частей и все их округлить. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
Далее по очереди раскатать все части в пласты, смазать миндальным кремом, скатать в рулетики и из них сформировать булочки, как показано в видео.
Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 30 минут.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 20-25 минут, до румяности.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2020 года dra-kosha #
26 января 2020 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
18 сентября 2019 года dra-kosha #
18 сентября 2019 года мисс #
17 сентября 2019 года ma-ma sveta #
17 сентября 2019 года Ирушенька #
17 сентября 2019 года tkachovasveta #
17 сентября 2019 года Wera13 #
17 сентября 2019 года wise1288 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: