Простой в приготовлении торт без пшеничной муки и сахара. Бисквит получается сочный и пористый, а крем хорошо держит форму. Кокосовый крем готовится буквально за минуту. Количество жиров в нем можно регулировать самим без изменения консистенции. Это вкусно и роlezzno!
pjr77Поваренок 3 уровня
- 19 сентября 2019, 14:47
- 7359
Кокосовый торт
Ингредиенты для «Кокосовый торт»:
Для кокосового бисквита
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сливки (любые - от 10 до 30%) — 100 мл
- Фруктоза (можно увеличить до 2/3 стакана; или используйте другой заменитель сахара - по вкусу) — 6 ст. л.
- Мука кокосовая (с горкой) — 3 ст. л.
- Кэроб (или какао, тогда чуть больше) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Для кокосового крема
- Сметана (10-20% жирности) — 200 мл
- Фруктоза — 2 ст. л.
- Мука кокосовая — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
43201.9 ккал |
белки
616.1 г |
жиры
4080.4 г |
углеводы
900.6 г |
| Порции | |||
| ккал 4320.2 ккал |
белки 61.6 г |
жиры 408 г |
углеводы 90.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Кокосовый торт»:
Белки от яиц взбить в крепкую пену, добавить половину фруктозы, смешанной с кэробом или какао. Еще немного взбить.
Желтки взбить с оставшейся фруктозой до побеления массы. Добавить сливки, еще раз взбить.
В желтковую массу добавить по ложке кокосовую муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать. Через минуту масса загустеет.
Добавить взбитые белки, осторожно смешать венчиком.
Выложить тесто в форму (у меня силиконовая 20х20 см) и выпекать при 180 градусах до готовности. Проверяем готовность деревянной палочкой. Так как фруктоза быстрее подгорает, чем сахар, то на дно духовки я ставлю чашу с холодной водой одновременно с формой.
Для крема смешиваем сметану, фруктозу и кокосовую муку. Даем постоять минуту, а затем украшаем торт. Вместо сметаны можно использовать сливки, ряженку, йогурт.
Приятного аппетита!
Желтки взбить с оставшейся фруктозой до побеления массы. Добавить сливки, еще раз взбить.
В желтковую массу добавить по ложке кокосовую муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать. Через минуту масса загустеет.
Добавить взбитые белки, осторожно смешать венчиком.
Выложить тесто в форму (у меня силиконовая 20х20 см) и выпекать при 180 градусах до готовности. Проверяем готовность деревянной палочкой. Так как фруктоза быстрее подгорает, чем сахар, то на дно духовки я ставлю чашу с холодной водой одновременно с формой.
Для крема смешиваем сметану, фруктозу и кокосовую муку. Даем постоять минуту, а затем украшаем торт. Вместо сметаны можно использовать сливки, ряженку, йогурт.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2020 года helenlo-2017 #
19 сентября 2019 года Helliana #
19 сентября 2019 года pjr77 # (автор рецепта)
20 сентября 2019 года Helliana #
19 сентября 2019 года КИС-КИСС #
19 сентября 2019 года pjr77 # (автор рецепта)
19 сентября 2019 года КИС-КИСС #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: