Сегодня я к вам с рецептом просто умопомрачительного штруделя с начинкой из лосося, шпината и сыра. Минимум теста и максимум удовольствия;) много сочной, ароматной, сытной начинки. Тесто будет вытяжное, а начинку можно взять абсолютно любую. Все очень просто и достаточно быстро! Присоединяйтесь!!!
tkachovasvetaПоваренок 5 уровня
- 2 октября 2019, 15:55
- 16884
Штрудель с лососем, шпинатом и сыром
Ингредиенты для «Штрудель с лососем, шпинатом и сыром»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 185 г
- Яйцо куриное — 25 г
- Вода — 90 г
Для начинки
- Лосось — 350 г
- Шпинат — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сухари панировочные / Панировка — 20 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1796.4 ккал |
белки
116.4 г |
жиры
74.1 г |
углеводы
164.3 г |
| Порции | |||
| ккал 359.3 ккал |
белки 23.3 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 32.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.3 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Штрудель с лососем, шпинатом и сыром»:
-
Все очень просто и быстро.
Мука просеянная.
Шпинат свежий, уже нарезанный.
Сыр тоже измельченный.
Вода теплая.
-
Смешаю муку с щепоткой соли, яйцом и водой.
Замешиваю гладкое, однородное тесто. По плотности как на вареники. -
Возможно вам потребуется муки чуть больше или меньше.
Но не спешите добавлять сразу всю. В процессе вымешивания подсыпайте.
Тесто вымешивать нужно достаточно долго. Можно даже отбить его об стол. -
Вот такое мягкое, эластичное тесто получилось. Оно абсолютно не липкое.
Вымешивала 15 минут. -
Расстаивать тесто буду теплым способом. Емкость в которой будет тесто нагреваю в микроволновке. Еще можно обдать кипятком. Но с микроволновкой мне кажется проще.
Смазываю растительным маслом и емкость и тесто. Накрываю полотенцем и оставляю на 30-40 минут. -
Тем временем приготовлю начинку.
Шпинат во время тушения ОЧЕНЬ уменьшается. Если любите его, смело кладите больше.
На небольшом кусочке сливочного масла (из общего кол-ва) тушу буквально 2-3 минутки. Просто нужно выпарить всю жидкость.
И не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
-
Вот что осталось от той большой кучи: (
-
Лосось нарезаю на небольшие кусочки.
Тоже солю и перчу по вкусу. И начинка готова. -
Тесто будет вытяжное. Проще всего его вытягивать на полотенце, в моем случаи -скатерть. Хорошо припыляю мукой.
-
И начинаю тянуть тесто от центра к краям. Полузажатыми кулочками пряча ногти, чтобы не порвать тесто.
Руки я ничем не смазывала. -
Или можно просто тянуть тесто в разные стороны, но стараться сразу придавать ему прямоугольную ( нужную ) форму.
-
Если где-то образуются маленькие дырочки - ничего страшного.
И краюшки теста можно обрезать. -
К сожалению я не замерила финальный размер теста. Но как видите, оно достаточно тонкое и через него хорошо видно узор скатерти.
Смазываю растопленным сливочным маслом. Оставляю только чистый край где будет начинка. это где-то 15-20 см. с любой стороны. -
Посыпаю хорошо панировочными сухарями...
-
Выкладываю начинку...
-
И с помощью скатерти начинаю сворачивать рулетом.
-
Как видите это достаточно просто.
-
Загибаю края.
Переношу на пергаментную бумагу. Если не уверенный в хорошем качестве, смажьте растительным маслом. И переношу на противень.
Смазываю растопленным сливочным маслом. По желанию можно присыпать кунжутом.
И отправляю в заранее разогретую духовку на 170-180 градусов, приблизительно на 35-40 минут, но лучше ориентироваться на свою духовку.
-
Вот такой румяный красавчик должен получится.
-
И пока он еще горячий еще раз смазываю растопленным сливочным маслом.
И желательно, конечно, дать ему немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась. -
И наш штрудель готов к употреблению:)
Тяжело дождаться пока он остынет:) -
И вот такой он в разрезе.
Хрустящая корочка, слоистый, ароматный... -
И очень-очень вкусно сочетается с соусом из свежей сметаны и укропом.
-
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 октября 2019 года Раиса Морогова #
2 октября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: