Ароматные, пышные, воздушные и такие красивые сдобные булочки. И шоколадные, и ванильные. На выбор! Угощайтесь, это вкусно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 3 октября 2019, 7:39
- 10575
Булочки шоколадные и ванильные
Ингредиенты для «Булочки шоколадные и ванильные»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 310 г
- Молоко (+ 1 ст. ложка) — 125 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 15 г
- Вода — 1 ст. л.
Начинка
- Шоколад темный (шоколадные капли, 30-35 г) — 30 г
- Масло сливочное — 20 г
- Ванильный сахар (+ 1 ч. ложка) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2258.8 ккал |
белки
46.5 г |
жиры
82.3 г |
углеводы
337.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 47.5 г |
Рецепт «Булочки шоколадные и ванильные»:
-
В теплое молоко вбить яйцо (С0), влить растопленное (НЕ горячее!) сливочное масло (35 граммов). Муку просеять, смешать с сахаром, ванильным сахаром, солью и дрожжами.
-
Смешать жидкие и сухие ингредиенты, замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким, пластичным, довольно плотным, но не тугим. Оно хорошо держит форму и не липнет к рукам и к рабочей поверхности.
Положить тесто в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать чашу в тепло для подхода на 50-55 минут. -
Какао смешать с мягким сливочным маслом (15 граммов) и ложкой теплой воды. Должна получиться густая шоколадная паста.
-
Приготовить начинку для ванильных булочек.
Мягкое сливочное масло смешать с ванильным сахаром. -
Тесто через 50 минут.
-
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, обмять, разделить на две части, бОльшую и меньшую. (3/5 и 2/5)
Меньшую часть теста прикрыть салфеткой или тонким полотенцем, чтобы оно не заветрилось. -
В бОльшую часть теста вмешать шоколадную пасту.
-
Месить тесто до тех пор, пока оно не приобретет ровный шоколадный цвет.
-
Разделить шоколадное тесто на пять равных частей.
-
Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки положить 10-13 шоколадных капель или неполную чайную ложку тертого на крупной терке темного шоколада.
Слепить края лепешки, сформировав круглую булочку. -
Вторую часть теста (белое) обмять, разделить на четыре равные части. Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки положить 1/2 чайной ложки масляно-ванильной начинки. Слепить края лепешки, сформировав круглую булочку.
-
Выложить булочки, чередуя белые и шоколадные, в форму, смазанную раст. маслом, на расстоянии друг от друга. Размер моей формы 22*22 см.
-
Прикрыть форму с булочками тонким полотенцем или салфеткой, убрать в тепло на 20-25 минут для подхода.
-
Подошедшие булочки смазать молоком (1 ст. ложка), белые булочки присыпать ванильным сахаром (1 ч. ложка), а на шоколадные булочки положить по несколько шоколадных капель или кусочки рубленного темного шоколада.
-
Выпекать булочки в заранее разогретой до 190° духовке 15-17 минут. До румяности.
-
Готовые булочки выложить на решетку, немного остудить.
Все готово!
Приятного вам чаепития.
Источник: интернет; автор рецепта: Ninik Becker
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 октября 2019 года мисс #
4 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
4 октября 2019 года Vishnja #
4 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года Беннито #
Булочки супер!
4 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года Ирушенька #
4 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года jannasimf #
4 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года Бархатные ручки #
4 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года mzaharka #
4 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года Ксения40 #
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года sonechko1370 #
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года наташа лучко #
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года inulia68 #
Отдельное спасибо за совет по подкрашиванию теста какао-получились очень красивые,равномерно окрашенные.
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года Сашуленок #
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года nelliundco #
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Чего только одну? Три-четыре, это я понимаю.
3 октября 2019 года nelliundco #
3 октября 2019 года Михеева76 #
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года Kuss #
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Как прогулка? Удалась?
4 октября 2019 года Kuss #
3 октября 2019 года iren0511 #
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года ved-marina #
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года ААСК #
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 октября 2019 года Демурия #
3 октября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: