Вкуснейшая утка с картошкой, которая получается очень сочной, мягкой и вкусной)
Polyana Ot KolyanaПоваренок 2 уровня
- 5 октября 2019, 12:18
- 4384
Тушёная утка с картофелем
Ингредиенты для «Тушёная утка с картофелем»:
- Утка — 1 шт
- Картофель — 1.5 кг
- Бульон — 1.5 л
- Имбирь — 25 г
- Помидор — 2 шт
- Лук репчатый — 4 шт
- Перец чили (Можно заменить молотым) — 1 шт
- Перец сладкий зеленый (У меня стручковый, можно заменить любым другим) — 4 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Петрушка — 1 пуч.
- Зира — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8887 ккал |
белки
445 г |
жиры
608.4 г |
углеводы
432.9 г |
| Порции | |||
| ккал 888.7 ккал |
белки 44.5 г |
жиры 60.8 г |
углеводы 43.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.2 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Тушёная утка с картофелем»:
Утку режем на порционные кусочки, при этом отрезая лишний жир, но не выбразываем ( потом он нам пригодится ). Хребет тоже не использовал, оставил на супчик. А на кусках утки делаем надрезы по коже до мяса. Картофель нарезаем крупными кубиками. Морковь и имбирь слайдами, а лук полукольцами. Перец колечками, чеснок мелко рубим, а помидоры крупными кубиками.
Мясо укладываем кожей вниз в глубокую сковороду или казан без добавления масла и обжариваем с двух сторон до корочки. После чего вынимаем. В вытопившийся жир кидаем срезанный ранее жир с утки в казан, для того что бы ещё вытопить. Как вытопился дополнительный жир, вынимаем шкварки и обжариваем на нем картофель до золотистой корочкой. Как обжарился картофель, его тоже вынимаем и обжариваем лук и морковь до прозрачности лука. Как лук стал мягким, добавляем перцы, имбирь, зиру и чеснок и обжариваем ещё пару минут. Затем добавляем помидоры и обжариваем ещё пару минут. Затем добавляем утку, картофель, бульон и соль, перемешиваем, убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и оставляем минут на 40-50. После этого добавляем мелко нарубленную петрушку, перемешиваем и подаём на стол. Всем приятного аппетита друзья.
Мясо укладываем кожей вниз в глубокую сковороду или казан без добавления масла и обжариваем с двух сторон до корочки. После чего вынимаем. В вытопившийся жир кидаем срезанный ранее жир с утки в казан, для того что бы ещё вытопить. Как вытопился дополнительный жир, вынимаем шкварки и обжариваем на нем картофель до золотистой корочкой. Как обжарился картофель, его тоже вынимаем и обжариваем лук и морковь до прозрачности лука. Как лук стал мягким, добавляем перцы, имбирь, зиру и чеснок и обжариваем ещё пару минут. Затем добавляем помидоры и обжариваем ещё пару минут. Затем добавляем утку, картофель, бульон и соль, перемешиваем, убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и оставляем минут на 40-50. После этого добавляем мелко нарубленную петрушку, перемешиваем и подаём на стол. Всем приятного аппетита друзья.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2019 года Galinka1705 #
12 октября 2019 года 19820318 #
6 октября 2019 года т-тя-ля #
Только в последнее время уток в магазине не вижу. Может, не сезон?... Давно уже хочется приготовить и так и этак.
6 октября 2019 года Polyana Ot Kolyana # (автор рецепта)
6 октября 2019 года т-тя-ля #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: