Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

черемшинкаПоваренок 6 уровня

26 октября 2019, 22:35
1888

Брюссельский суп с шампиньонами

Нет, нет, нет... Речь не пойдет о брюссельской капусте! Хотя, я тоже, при упоминании чего-то "брюссельского", сразу думаю именно о ней. На вкус - это очень вкусно, сливочно, бархатисто. Я бы так сказала об этом супе!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Брюссельский суп с шампиньонами»:

Бульон (можно из кубика) — 1 л
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сливки (10%) — 200 мл
Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 40 г
Специи (чаман (пожитник))

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1962.5 ккал	белки 125.8 г	жиры 138.8 г	углеводы 55.9 г
Порции
ккал 327.1 ккал	белки 21 г	жиры 23.1 г	углеводы 9.3 г
100 г блюда
ккал 95.3 ккал	белки 6.1 г	жиры 6.7 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Брюссельский суп с шампиньонами»:

Грибы протереть бумажным полотенцем и прокрутить на мясорубке.
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачного состояния.
К луку добавить грибы и обжарить до выпраривания жидкости.
Добавить муку и чаман. Перемешать и еще немного обжарить. Все эти манипуляции можно делать сразу в кастрюле с толстым дном. Я готовила в сковороде.
Залить бульоном (в моем случае - переложить в кастрюлю с бульоном), посолить по вкусу и проварить 3 минуты.
Вареные яйца нарезать крупно.
Добавить яйца и сливки в суп. Довести до кипения и снять с плиты.

Петрушку (или любимую зелень) мелко нарезать и добавить при подаче. Я, так же, сварила еще одно яйцо и использовала для украшения. Позже сын посоветовал использовать для подачи перепелиные яйца. Мне идея понравилась. Учту!

К этому супу я насушила сухариков. Они очень хорошо подошли сюда!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Осенний марафон" На обед : На первое

Теги: обед

Вкусы: грибной сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/160285/]Брюссельский суп с шампиньонами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/160285/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/26/30/2598245_59322-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Нет, нет, нет... Речь не пойдет о брюссельской капусте! Хотя, я тоже, при упоминании чего-то "брюссельского", сразу думаю именно о ней. На вкус - это очень вкусно, сливочно, бархатисто. Я бы так сказала об этом супе!

Ингредиенты: Бульон, Шампиньоны, Лук репчатый, Мука пшеничная, Сливки, Яйцо куриное, Петрушка, Соль, Масло сливочное, Специи.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Брюссельский суп с шампиньонами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019oct/26/30/2598245_59322-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Брюссельский суп с шампиньонами" title="Рецепт: Брюссельский суп с шампиньонами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нет, нет, нет... Речь не пойдет о брюссельской капусте! Хотя, я тоже, при упоминании чего-то "брюссельского", сразу думаю именно о ней. На вкус - это очень вкусно, сливочно, бархатисто. Я бы так сказала об этом супе!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Брюссельский суп с шампиньонами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/160285/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Брюссельский суп с шампиньонами

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Брюссельский суп с шампиньонами»:

Бульон Шампиньоны Лук репчатый Мука пшеничная Сливки Яйцо куриное Петрушка Соль Масло сливочное Специи

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2132

Курица "Бурбон без бурбона"

139
2132
35446

427

Салат "Курица на горошине"

119
427
29333

955

Любимый канадский завтрак

138
955
67732

Фотографии «Брюссельский суп с шампиньонами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 апреля lila piskaridze #

31 мая черемшинка # (автор рецепта)

24 мая 2021 года Т-пушка #

+15

[+5]

Аллочка,чудесный рецепт супа!Готовила строго по рецепту,только вместо шампиньонов грибы -шиитаке...возможно , по этой причине суп получился тёмный,но более полезный.. На вкус и аппетит цвет супа не повлиял.Съели с аппетитом ,получив удовольствие! Спасибо,Аллочка!

2 июля 2021 года черемшинка # (автор рецепта)

Виолетта, мне приятно, что был выбран этот суп. А с грибами даже интереснее поэкспериментировать.
Рада, что получили удовольствие!

2 июля 2021 года Т-пушка #

2 декабря 2019 года pieriepiechienova #

думаю что вкусно, обожаю брюссельскую капусту, но где взять пажитник, а без него нельзя?

2 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Не совсем поняла про капусту...

Суп грибной!

А без пажитника, конечно же, можно обойтись!

3 декабря 2019 года pieriepiechienova #

↑Ответ для pieriepiechienova

Извини пожалуйста, перепутала с другим рецептом, а грибы я тоже люблю и шампиньоны, и вешенки

30 октября 2019 года Сурик #

Аллочка! Великолепный супчик! Уверена, что вкусный!!!

30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Людочка!

Проверено на семье!

ВКУСНО!

2 декабря 2019 года VALENTINA161251 #

Можно маленькую подсказку. Один раз из за лени я перемолола сырые грибы и потушила,как у Вас. Не обижайтесь,но это было совсем не то. Грибочки сначала надо отварить,а потом уже на мясорубку,и потом только тушить. Попробуйте,не пожалеете. А вообще то я очень мелко режу грибы,добавляю в обжаренный лук. Грибы, когда утушиваются,получаются как будто перемолотые. Вместо сливок и муки добавляю сметану. Такие грибочки хороши с гречневой кашей,и с вермишелькой, с капусточкой ну и конечно в супчике. Я обычно тушу побольше и храню в холодильнике, и в морозилке,если надо.

2 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Валентина, спасибо большое за подсказку!
Они лишними не бывают.
Дело в том, что, когда готовлю рецепт, который нахожу и автором не являюсь, то готовлю так, его предлагает источник. А потом корректирую по своему предпочтению. И вот в этом случае, я думаю, подсказка будет в самый раз.
Я никогда раньше не варила и не готовила блюда с перемолотыми грибами. Решила попробовать.
Еще раз спасибо!

2 декабря 2019 года VALENTINA161251 #

Я очень рада,если я для Вас оказалась полезной. Я выросла в лесу и грибы подосиновики,подберёзовики и белые раньше сушили на зиму,ну а зимой отваривали и на мясорубку. Пирожки, блинчики тоже вкусно с такими грибами,только немного добавить пюрешечки для скрепления.

2 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

2 декабря 2019 года pieriepiechienova #

↑Ответ для VALENTINA161251

как вкусно!