Пирог по рецепту Юлии Высоцкой. Я внесла свои изменения в начинку пирога. В оригинале рецепта присутствует Пармезан- 40 г, я его не положила и 150 г сметаны. Я вместо этого взяла 2 ст л сметаны и 150 г творожного сыра. Сочный ароматный пирог на рассыпчатом тесте.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 31 октября 2019, 15:14
- 5104
Пирог с цветной капустой
Ингредиенты для «Пирог с цветной капустой»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Масло сливочное (+ 1 ч л подмазать форму перед выпечкой) — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Укроп (сухой) — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
Для начинки
- Капуста цветная — 300 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Сыр творожный — 150 г
- Петрушка (в оригинале еще укроп свежий) — 2 веточ.
- Орех мускатный — 0.25 ч. л.
- Тмин — 0.25 ч. л.
- Кориандр — 0.25 ч. л.
- Перец черный (по вкусу и желанию) — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2186.5 ккал |
белки
71 г |
жиры
144.5 г |
углеводы
152.5 г |
| Порции | |||
| ккал 546.6 ккал |
белки 17.8 г |
жиры 36.1 г |
углеводы 38.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.5 ккал |
белки 7 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Пирог с цветной капустой»:
-
Муку просеиваем в посуду, где будем замешивать тесто. Кладём разрыхлитель, соль, сухой укроп. Перемешиваем. Кладём рубленное сливочное масло.
-
Перетираем в крошку и вбиваем яйцо.
-
Замешиваем тесто, перекладываем его в пакет и кладём в холодильник. Займёмся начинкой.
-
В посуду разбиваем 3 яйца, выкладываем специи: мускатный орех, тмин, кориандр, чёрный молотый перец. Специи желательно положить все! Добавляем соль и взбиваем вилкой или венчиком.
-
Кладём сметану, творожный сыр и соединяем тщательно. Добавляем рубленную свежую петрушку и оливковое масло. Опять соединяем.
-
Заливка-начинка для пирога готова. Капусту разделяем на соцветия не очень большие, бланшируем и откидываем на дуршлаг.
-
Берём подходящую форму. У меня размер формы 20см Х 15 см и высотой 5 см. Нам понадобится пекарская бумага. Выкладываем ей форму и бумагу промазываем сливочным маслом. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им форму. Я выкладывала, отщипывая от теста кусочки и прилепляла их к бумаге. Тесто распределяем равномерным слоем, не забывая о бортиках, высотой на 1-1,5 см ниже высоты формы. Тесто выкладывала примерно так, как для чизкейков тесто из печенья укладывают в форму. На низ кладём соцветия цветной капусты.
-
Заливаем капусту смесью начинки. Ставим в духовку на 30 минут, выставив т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке
-
Верх и тесто красиво запеклись. Пирог готов. Вынимаем его из духовки.
-
Извлекаем пирог из формы вместе с бумагой. Когда пирог остынет, бумагу можно убрать.
-
Я ела пирог тёплым. Отрезала кусок. Вот такой красивый и вкусный разрез.
Пирог не успеет остыть, чтобы его попробовать остывшим. Его очень быстро съедят! 
Нежная сырная начинка, рассыпчатое тесто-очень душевно 
Нежная сырная начинка, рассыпчатое тесто-очень душевно
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2019 года Людмила НК #
31 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
31 октября 2019 года snmelevnikolay2019 #
31 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: