Обыкновенный хлеб на воде. Очень не хотелось выходить из дома сегодня. Решила я испечь хлеб сама. Полазила у нас на сайте, но просмотреть более 80 стр... Не осилила. Поэтому, если у кого-то есть такой рецепт... не обижайтесь :)
LekusiaПоваренок 3 уровня
- 9 декабря 2008, 1:44
- 10539
Хлеб деревенский
Ингредиенты для «Хлеб деревенский»:
- Вода — 3 стак.
- Дрожжи (быстрорастворимые) — 4 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Масло сливочное (+ немного для смазки.) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (может побольше) — 1 кг
Время приготовления:
Количество порций: 50
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4503.2 ккал |
белки
105.1 г |
жиры
101.6 г |
углеводы
804.2 г |
| Порции | |||
| ккал 90.1 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 2 г |
углеводы 16.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 40.2 г |
Рецепт «Хлеб деревенский»:
Расчет продуктов примерно на 4 буханки. Но тесто хранится в холодильнике, поэтому можно оставить на следующий раз.
Для начала поставим опару. Итак! Берем теплую водичку (37 град. ), вливаем в кастрюлю (у меня примерно на 5 л. ), засыпаем дрожжи, сахар и соль. Добавляем просеянной муки, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Накрываем полиэтиленом и ставим в теплое место - подойти. У меня поднятие теста заняло, примерно, 1 -1, 5 часа. Как только поднялось, добавляем слив. масло и яйцо. Вымешиваем тесто и подсыпаем муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды, но не слишком круто. Снова накрываем пленкой и ставим подходить. За час тесто должно увеличиться в 2 -3 раза. Выкладываем на стол и как следует его мнeм. Можно побить его об стол. Делим на несколько частей. У меня были формы для хлеба, поэтому я поделила его на 4 куска. Каждый вымесила еще раз на столе. Придала овальную форму. Далее...
Берем формы для хлеба. Застилаем их пергаментом и выкладываем наше тесто. Тесто должно по объему занимать не более 1 /3 части формы. Опять всe это накрываем пленкой и даем подойти примерно в 2 раза, т. е. 2 /3 объема формы.
Ставим наши формы в духовку. Я сначала разогрела духовку на 150 градусов. Когда мой хлебушко поднялся и вылез из формы на 1 /3, добавила мощности до 200 градусов. Пекла всего около часа.
Когда хлеб сверху подрумянился вытащила из духовки и смазала верхушку слив. маслицем. И обратно.
Готовность проверяйте деревянной палочкой (или зубочисткой). Воткните в хлеб, если при вытаскивании, на ней не осталось прилипшего теста и она свободно вытащилась, можно выключать духовку. Но не торопитесь доставать хлеб из духовки. Откройте ее и пусть постоит ваш хлебушко немного внутри.
Один маленький нюанс! Под противень поставила форму с водой. На всякий случай. Так как хлеб делала впервые, побоялась, что пригорит. Хотя с пергаментом маловероятно...
Хлеб получился мягким, пропечeным, с хрустящей корочкой внутри.
Остатки хлеба, что остались, после нашествия "моей саранчи" на кухню, я накрыла чистым полотенчиком.
Для начала поставим опару. Итак! Берем теплую водичку (37 град. ), вливаем в кастрюлю (у меня примерно на 5 л. ), засыпаем дрожжи, сахар и соль. Добавляем просеянной муки, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Накрываем полиэтиленом и ставим в теплое место - подойти. У меня поднятие теста заняло, примерно, 1 -1, 5 часа. Как только поднялось, добавляем слив. масло и яйцо. Вымешиваем тесто и подсыпаем муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды, но не слишком круто. Снова накрываем пленкой и ставим подходить. За час тесто должно увеличиться в 2 -3 раза. Выкладываем на стол и как следует его мнeм. Можно побить его об стол. Делим на несколько частей. У меня были формы для хлеба, поэтому я поделила его на 4 куска. Каждый вымесила еще раз на столе. Придала овальную форму. Далее...
Берем формы для хлеба. Застилаем их пергаментом и выкладываем наше тесто. Тесто должно по объему занимать не более 1 /3 части формы. Опять всe это накрываем пленкой и даем подойти примерно в 2 раза, т. е. 2 /3 объема формы.
Ставим наши формы в духовку. Я сначала разогрела духовку на 150 градусов. Когда мой хлебушко поднялся и вылез из формы на 1 /3, добавила мощности до 200 градусов. Пекла всего около часа.
Когда хлеб сверху подрумянился вытащила из духовки и смазала верхушку слив. маслицем. И обратно.
Готовность проверяйте деревянной палочкой (или зубочисткой). Воткните в хлеб, если при вытаскивании, на ней не осталось прилипшего теста и она свободно вытащилась, можно выключать духовку. Но не торопитесь доставать хлеб из духовки. Откройте ее и пусть постоит ваш хлебушко немного внутри.
Один маленький нюанс! Под противень поставила форму с водой. На всякий случай. Так как хлеб делала впервые, побоялась, что пригорит. Хотя с пергаментом маловероятно...
Хлеб получился мягким, пропечeным, с хрустящей корочкой внутри.
Остатки хлеба, что остались, после нашествия "моей саранчи" на кухню, я накрыла чистым полотенчиком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2008 года JessyBri #
9 декабря 2008 года Lekusia # (автор рецепта)
9 декабря 2008 года Aprelia #
9 декабря 2008 года Pachita #
9 декабря 2008 года Meotida #
9 декабря 2008 года Фрау Марта #
9 декабря 2008 года Пыжик deleted #
9 декабря 2008 года DAISY # (модератор)
9 декабря 2008 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: