Домашний плавленый сыр это всегда не только полезно, но и вкусно! Рецептов приготовления плавленого сыра много... Они отличаются способом приготовления и ингредиентами. Я продолжительное время готовила плавленый сыр на водяной бане, а не так давно узнала очень простой и удобный способ! Этой технологией со мной поделился муж моей подруги... Я в свою очередь хочу поделиться с Вами!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 8 ноября 2019, 0:11
- 28196
Плавленый сыр на сковороде
Ингредиенты для «Плавленый сыр на сковороде»:
- Творог — 0,5 кг
- Желток яичный — 2 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
742.5 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
97.2 г |
углеводы
2.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 495 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 64.8 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Плавленый сыр на сковороде»:
-
В чаше смешиваем творог, желтки, растительное масло, соду и соль. Соли можно добавлять больше или меньше по своему вкусу. Но перед досаливание сырной массы обязательно охладите немного сыра, попробуйте и после этого можете досолить. Дегустация охлажденного продукта дает объективный вкус в сравнении с горячим продуктом...
-
Пробиваем все погружным блендером до однородной массы.
-
Выкладываем получившуюся массу на толстостенную сковородку (идеально чугунная). Огонь ставим выше минимального, но ниже среднего.
-
По мере нагревания масса будет разжижаться. Добавляем сливочное масло и продолжаем нагревать массу.
-
Постепенно масса станет однородной... Консистенция расплавленной массы на прямую зависит от творога. Он может быть жирнее, влажнее или наоборот суше... Бывает творог малокислый и процесс плавления очень плохо идет, в таком случае добавьте столовую ложку уксуса. Бывает напротив творог кислый и получающийся плавленый сыр имеет неприятный кислый вкус, в таком случае добавьте еще пол чайной ложки соды. Количество сливочного масла можно регулировать так же на свой вкус. Чем больше добавить сливочного масла, тем более густой и плотный плавленый сыр будет после остывания.
-
Продолжаем уваривать массу постоянно помешивая минут 10. В случае, когда творог был влажный (плохо отцежена сыворотка) плавленая масса получается на первый взгляд жидкая... Чтоб объективно оценить качество получившегося продукта необходимо на блюдце налить чайную ложку массы. Дать остыть минутку и повернуть блюдце вертикально. Видим какая консистенция у нас получается. Хотите чуть гуще сыр - продолжайте проваривать еще минут 5.
-
Готовый продукт переливаем в судочек. Во избежание образования конденсата не торопитесь закрывать плавленый сыр крышкой. Дайте немного остыть. Затем можно наслаждаться! Этот плавленый сыр идеален для бутербродов, для добавления в сырный суп. На основе этого плавленого сыра я делаю закусочный крем для рулетов из лаваша, для прослаивания закусочных тортов, для сдабривания салатов... (Для этого крема смешиваю остывший плавленый сыр со сметаной или сливками и взбиваю миксером до однородности. Получается пышная, воздушная масса). Так же в такой плавленый сыр можно добавлять разные добавки... Например: обжаренный лук, обжаренные грибы, зелень, пряности, специи, икру.
P.S. Готовьте с удовольствием и фантазируйте на здоровье! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2019 года sonechko1370 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Tanushechka-2017 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Бархатные ручки #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Инночка07 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Kuss #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года jannasimf #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года ЛК201014 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года virgola71 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года galina27 1967 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года NDemon #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Valushok #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года красавица киса #
А сколько примерно выход готового продукта? И если делать с добавками,когда их закладывать?
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года красавица киса #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
9 ноября 2019 года красавица киса #
9 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года tatabilga-2015 #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года Ирушенька #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года ИРепка #
8 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: