Тёмные пористые коржи с насыщенным вкусом шоколада и кофейным послевкусием... цитрусовая нотка апельсинового конфитюра... нежный крем с лёгким ароматом кардамона... Это мое самое вкусное утро.. А зерна граната это не только вкусно и полезно, но и волшебно красиво.. Это настоящие драгоценные камни! Отрезать кусочек, сделать чашечку ароматного кофе... Вот такое вот отличное начало дня...
floksoПоваренок 3 уровня
- 14 ноября 2019, 16:42
- 7209
Торт "Драгоценные камни"
Ингредиенты для «Торт "Драгоценные камни"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 190 г
- Какао-порошок — 45 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное (большое) — 1 шт
- Масло растительное (без запаха) — 75 г
- Молоко — 75 г
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Сода (приблизительно 1/4 ч.л.) — 3.5 г
- Вода (кипяток) — 200 г
- Кофе растворимый — 20 г
Конфи
- Апельсин (2 штуки) — 350 г
- Сахар — 85 г
- Крахмал кукурузный (Развести в 30 граммах холодной воды) — 30 г
- Желатин (гранулированный желатин развести в 60 мл воды) — 10 г
Крем
- Сахар — 200 г
- Молоко — 150 мл
- Кардамон (по желанию) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (В т.ч. 100 г в крем-ганаш для выравнивания) — 350 г
- Шоколад темный (крем -ганаш для выравнивания) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7078.6 ккал |
белки
66.2 г |
жиры
423.1 г |
углеводы
759.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1179.8 ккал |
белки 11 г |
жиры 70.5 г |
углеводы 126.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 329.2 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 35.3 г |
Рецепт «Торт "Драгоценные камни"»:
-
Сразу скажу, что прекрасно обошлась без миксера. Отмерили продукты. Сухие ингридиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду - просеем.
-
Слегка взбиваем яйца с сахаром и добавляем растительное масло. Поочередно в два-три захода вводим сухие ингридиенты и молоко и тщательно перемешиваем ложкой. В кипятке разводим кофе и все аккуратно перемешиваем.
-
Тесто получается как блинное. Подберите форму чтобы оно не убежало. У меня разъемная, поэтому я проложила бумагой для выпечки. Диаметр моей формы 18 см.
-
Далее отправляем в духовку. Нагрев верх-низ. Бисквит получится пористый, слегка влажный. Хорошо накрыть сначала фольгой. При температуре 180 градусов у меня выпекался 50 минут. Ориентируйтесь на сухую лучинку.
-
Лучше немного остудить бисквит на решетке (в перевёрнутом состоянии) Герметично заворачиваем в пленку или пакет и отправляем в холодильник на несколько часов.
-
Хорошо вымыть апельсины ( я помыла со щеткой). Снимем цедру при помощи мелкой тёрки, очистить. Цедру и мякоть пюрируем блендером. Желатин (при необходимости) залить водой. Мякоть с цедрой доводим на плите до кипения, при постоянном помешивании добавляем крахмал (заранее разведённый в воде) и желатин. Довести до кипения (смесь загустеет). Перелить в 2 формы ( у меня ковшик 16 см я оставила в нем) и остудить в холодильнике.
-
Через несколько часов конфи еще немного загустеет и будет держать форму. Я поставила ковшик в ёмкость с горячей водой на несколько секунд и перевернула на тарелку. И мне осталось самое сложное- разрезать массу пополам для каждого слоя торта.
-
Когда корж выстоялся в холодильнике и конфи готово можно приступать к крему. Для этого в сотейник налить молоко с сахаром и кардамоном (можно немного расковырять семенную коробочку) и довести до кипения. Масло нарезать на кубики и оставить при комнатной температуре. Молоку дать остыть и процедить. Соединить масло и молоко при помощи миксера ( или как я просто венчиком) до объединения в гладкую однородную массу. Оставляем при комнатной температуре и...
-
Приступаем к сборке. Бисквит разрезаем на три одинаковых коржа.
-
На корж кладём немного крема, следом "кружок" конфи, по кругу делаем ободок из крема. Повторяем в ещё один слой и заканчиваем третьей частью бисквита.
-
Далее либо выравниваем кремом-ганаш и украшаем на свой вкус, либо... Я вырезала кусочек, выравняла торт и сразу после этого украсила зернами граната и кондитерской присыпкой.
-
Зерна легко втыкаются в мягкий ганаш. Кондитерская присыпка пришлась кстати, но и без нее неплохо.
-
Вот такая расщелина с драгоценными камнями получилась.
-
Разрезик и коробочки кардамона..
-
Гранат действительно как драгоценный камушек..
-
Желаю всем всегда доброго утра и отличного настроения этой осенью!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2019 года Jenna #
Очевидно, что у нас на рождественском столе пойдёт на ура
27 декабря 2019 года flokso # (автор рецепта)
23 ноября 2019 года Regenschirm #
23 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
от рецепта то сильно пострадает вкус. Просто если апельсинов взять чуточку побольше то конфи будет помягче. Возможно не очень удобно будет выкладывать на корж. В этом случае его можно заморозить и прямо замороженным в торт выкладывать. Это дело вкуса.
23 ноября 2019 года Regenschirm #
24 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
24 ноября 2019 года Regenschirm #
23 ноября 2019 года Regenschirm #
23 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года dimaarmus #
17 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года dimaarmus #
18 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
17 ноября 2019 года dimaarmus #
17 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
15 ноября 2019 года Алиева2012 #
15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
15 ноября 2019 года Еленка2386 #
15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
15 ноября 2019 года Еленка2386 #
15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
15 ноября 2019 года Kuss #
15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
15 ноября 2019 года Kuss #
15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года Ирушенька #
14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года Ирушенька #
14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
15 ноября 2019 года Ирушенька #
14 ноября 2019 года АкуЛИНА2 #
Будем дерзать!
Спасибо!
14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года АкуЛИНА2 #
15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
15 ноября 2019 года АкуЛИНА2 #
15 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года ИРепка #
14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года xozauka #
14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года nadin0930 #
Нижнее фото, как картина маслом!
Очаровательно!
14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года Valushok #
14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года qwerrty121 #
14 ноября 2019 года flokso # (автор рецепта)
14 ноября 2019 года qwerrty121 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: