Выпечка - это вкусно всегда, красивая выпечка - в разы вкуснее... Поэтому я часто стараюсь удивить формовкой, иногда тематически выдавая начинки... Как Вам такие расстегаи с сёмгой? Рыбки - расстегаи?! угощайтесь, дорогие. Отличным дополнением, "идеальной парой" к расстегаям приготовьте рыбный бульон "Уха из петуха".
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 18 ноября 2019, 0:06
- 5805
Расстегаи с сёмгой
Ингредиенты для «Расстегаи с сёмгой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+ -, смотрите по качеству муки) — 440 г
- Кефир (220 мл.) — 1 стак.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль ("под нож") — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие, с небольшой горкой) — 1 ч. л.
Начинка
- Семга (стейк и брюшки сёмги) — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Зелень (петрушка)
- Соль (лимонная) — по вкусу
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки (10-15%) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2807.4 ккал |
белки
112.1 г |
жиры
105.4 г |
углеводы
381.5 г |
| Порции | |||
| ккал 467.9 ккал |
белки 18.7 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 63.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.6 ккал |
белки 9 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Расстегаи с сёмгой»:
-
В кефир комнатной температуры добавить соль, растительное масло, перемешать.
-
Добавить просеянную муку, сахар, дрожжи.
-
Смешать до однородности, добавить мягкое сливочное масло, вымесить до гладкого состояния.
-
Тесто накрыть плёнкой и убрать в тёплое место для брожения, на 1 час.
-
В это время приготовить начинку.
Рыбу и брюшки отделить от кожи и костей, нарезать квадратиками. -
Лук порезать полукольцами, морковь соломкой или натереть на крупной тёрке. Смешать с рыбой, посолить, добавить рубленую петрушку.
-
Подошедшее тесто обмять, разделить на 6 частей по 125 г..
Подкатать в колобки, накрыть и дать отдохнуть 10 минут. -
Колобок раскатать в овал, 15-17 см., оставив маленький кусочек, 7 г..
Выложить на него 1/6 часть начинки. -
Защепив с двух сторон, сформовать голову, хвост прокатать.
-
Хвост разрезать на несколько полосок, из оставленных 7 г. сделать глаз и полоской оформить голову. Как то так...
-
Выложить на противень, прикрыть плёнкой и оставить на расстойку.
Сразу же включить духовку на разогрев.
P.S.: рыбы выходят разные, как и в диком море.
Перед посадкой в духовку заготовки смазать смесью желтка и сливок, остатки вылить в каждую "рыбку". -
Отпекать при 180-190 градусах 20-25 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки.
-
Подать горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Расстегаи хороши и вкусны с чашкой чая, даже с кофе...
Но идеально к ним подать рыбный бульон "Уха из петуха"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/160783/.
Расстегаи хороши и вкусны с чашкой чая, даже с кофе...
Но идеально к ним подать рыбный бульон "Уха из петуха"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/160783/.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2019 года nadin0930 #
Прям вот супер "Идеальная пара"!
Удачи в конкурсе!!!
18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Надюшка, спасибо за добрые слова.
18 ноября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Побегу "тама" посмотрю
18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года мисс #
18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года зайка312 #
18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года Ирушенька #
18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Ага, а что мы не царских кровей что ли...
18 ноября 2019 года Tanushechka-2017 #
Людмила, удачи Вам
18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года mizuko #
18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года mizuko #
18 ноября 2019 года Tanushechka-2017 #
18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года nelliundco #
18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 ноября 2019 года wowan5 #
18 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: