Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 21 ноября 2019, 7:38
  • 22619

Хлеб "Хорьятики"

Рецепт: Хлеб Хорьятики

Очень популярный и один из любимейших греками и не только, хлеб, состоящий всего из 4-х ингредиентов и не требующий замеса. Состоит всего из 4-х ингредиентов, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем! Выпекается не совсем обычным способом и уверена, получится у всех! Замечательная пара почти для всех блюд, ну а сегодня - это "Маслята в сливочном соусе".

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Хлеб "Хорьятики"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1751 ккал 		белки
50.9 г 		жиры
6.6 г 		углеводы
378.5 г
Порции
ккал
437.8 ккал		 белки
12.7 г		 жиры
1.7 г		 углеводы
94.6 г
100 г блюда
ккал
203.6 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
44 г

Рецепт «Хлеб "Хорьятики"»:

  • Отмерять и взвесить все ингредиенты для хлеба заранее.

  • Смешать муку с солью и дрожжами. Постепенно влить горячую воду постоянно перемешивая.

  • С помощью лопатки соединить все до однородной массы. Накрыть тесто и поставить в теплое место на 45 минут. Я ставлю в прогретую СВЧ.

  • Тесто должно увеличиться в объеме больше, чем в 2 раза.

  • Включить духовку на 250"С. И поместить в нее кастрюлю с крышкой. Можно использовать специальную форму с крышкой, у меня старая скороварка без пластмассовых ручек и с толстым дном.
    И только после этого приступить к формовке хлеба.

  • Притрусить рабочую поверхность мукой и поместить на нее тесто. Слегка присыпать мукой сверху и с помощью лопатки собрать тесто. Слегка присыпать мукой сверху.

  • Руками расправить тесто в прямоугольник, присыпать мукой. С узкой стороны сложить тесто слева к середине, а потом справа накинуть на сложенную часть.

  • Затем опять слегка присыпать мукой и сложить в два раза. Это будет ПЕРВОЕ складывание.

  • Руками разровнять тесто в прямоугольник. Присыпать мукой.

  • С узкой стороны сложить тесто слева к середине, а потом справа накинуть на сложенную часть. Это будет ВТОРОЕ складывание.

    ТРЕТЬЕ складывание - повторите второе складывание еще раз.

  • Соберите тесто шар.

  • И перевернув его сборкой вниз, сформуйте в гладкий красивый шар. Хорошо припудрите мукой сверху и равномерно разгладьте ее руками.
    Поместите на досточку и накрыв полотенцем дайте отдохнуть 20 минут.

  • Не выключая духовку и пользуясь добротными прихватками достать из духовки кастрюлю. ОСТОРОЖНО НЕ ОБОЖГИТЕСЬ!!! И снять крышку.
    Не касаясь кастрюли на весу бросить в нее сформованный хлеб и очень острым ножом (кончиком) сделать Х образный надрез.
    Накрыть крышкой и поместить назад в духовку на 30 минут!

  • Снизить температуру духовки до 200"С и поместить нее кастрюлю без крышки на 15 минут.

  • Достать хлеб из кастрюли положив ее на бок. ОСТОРОЖНО НЕ ОБОЖГИТЕСЬ!!!
    Нижняя корочка при постукивании по ней издает "звенящий" четкий звук.

  • А верхняя хрустящая, золотистого цвета.

  • Сегодня парой моему хлебушку будут "Маслята в сливочном соусе"

  • Которые можно подать иначе. Для этого срезать ножом с пилочкой верхнюю часть хлебушка. И удалить из него мякоть.

  • Заполнить грибами в соусе и так подавать. Хлебная корочка не размокает и "тарелка" очень хорошо держит форму!

  • Мои были очень довольны!
    Остывший хлеб с грибами можно подогреть СВЧ или в духовке.

Маслята в сливочном соусе https://www.povarenok.ru/recipes/show/160862/







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальная пара" На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб "Хорьятики"
Рецепт: Хлеб Хорьятики

Очень популярный и один из любимейших греками и не только, хлеб, состоящий всего из 4-х ингредиентов и не требующий замеса. Состоит всего из 4-х ингредиентов, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем! Выпекается не совсем обычным способом и уверена, получится у всех! Замечательная пара почти для всех блюд, ну а сегодня - это "Маслята в сливочном соусе".

Ингредиенты для «Хлеб "Хорьятики"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб "Хорьятики"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Корочка меня покорила,готовила чисто ради интереса, необычный способ,и я просто в восторге,отличный хлебушек! Выпекался в керамической кастрюльке,т.к железной подходящей нет,и все отлично получилось,спасибо!!!
Вот это дааааа!!!! Красотун получился. браво! Да, корочка - отдельная песня...режешь и слышишь крац-крац-крац.... хрустящее чудо, сама от этого хлебушка восторге!!! обязательно повторю и не раз!
Спасибо за рецепт! Я пеку свой хлебушек в хлебопечке,но увидев это рецепт-решила попробовать. И,все отлично получилось! Хлебушек хорошо поднялся,румяный и вкусный!
Красавец!!!! спасибо за отчет!
Благодарю, сохранила, непременно испеку на днях
удачи!
восторг) очень интересно было готовить) и вкусно) спасибо)
спасибо большое!
Как говорится, хлеб - всему голова. Спасибо за рецепт!
пеките на здоровье!
У меня такой вопрос - а когда вы кидаете хлеб в кастрюлю перед выпечкой - он не садится? Обычно дрожжевой тесто руками начинаешь трогать и оно уже дает усадку, а здесь кинуть?
совсем чуточку, но на пышность и качество не влияет.
Впечатлений много!!! И только положительные! И так, всё по порядку! Хлебушек я выпекаю сама, магазинный не покупаем. Но обычно замес теста доверяю моей ХП. Выпекаю или в ней же или в духовке. А этот рецепт меня очень заинтриговал! Всё делала строго по рецепту. Замесила тесто ручками. Но признаюсь, чуть-чуть доверила замес моему миксеру с насадками для теста. Из микроволновки достала тесто, очень хорошо выросло! Сформировала батончик, закрыла полотенчиком, рисунок проявился сам. Уже не делала надрезы ножом. Выпекала в утятнице. Пришлось достать её! Когда-то часто её использовала в приготовлении разных блюд. Она у меня чугунная. И ооочень тяжелая! И вот она меня не подвела! Все сковороды, кастрюли мои - нельзя ставить в духовку. Ручки пластмассовые, ручки у крышек тоже. Сотейник подошел бы мой, но очень большой, да и крышку от него нельзя в духовку. И вот мой хлебушек! Аромат необыкновенный!!! Единственное моё отступление – дома не оказалось 500 г пшеничной муки, а бежать в магазин не было возможности. Поэтому я заменила 200 г цельнозерновой мукой. Но обязательно ещё буду печь только с пшеничной! Спасибо большое за рецепт, Наташа!
ух ты! какой красавец получился!!! а зачем вы его месили? просто складываем и все. попробуйте в следующий раз. спасибо за отчет!!!!
Конечно, я не правильно написала. Не месила, а перемешивала ингредиенты. Тесто густое, а руки слабые. По этому, чтобы хорошо перемешать, воспользовалась миксером. Но совсем чуть-чуть.
Скажите, а из цельнозерновой пшеничной муки этот хлеб получится?
я даже не знаю....попробйте. удачи!
Интересный рецепт приготовления.
Попробую приготовить такой, если конечно получится.
Спасибо!
удачи!
Наташа, очень заинтриговал Ваш рецепт, но только не поняла, зачем ставить кастрюлю(чугунок и т.д.) с крышкой в духовку? Пока я тесто буду в кастрюльку бросать, надрезать, то она ж все равно остынет. Может, можно просто накрыть потом и в духовку или есть тайный смысл? Спасибо заранее за ответ.
спасибо, нет, кастрюя за пару минут не остынет!
Красивый хлеб! И очень соблазнительный! Прекрасная пара с маслятами! С благодарностью взяла рецепт в КК.
большое спасибо!
Корочка бесподобная! К кастрюле не прилип. Спасибо, что поделились рецептом.
спасибо за доверие к рецепту и фото!
Простой, быстрый хлебушек с хрустящей корочкой и ноздреватым мякишем . Выпекала со свежими дрожжами , остальное всё по рецепту . Тесто поднялось очень хорошо, выпекала в чугунке 28 см, поэтому хлеб не высокий. И если кто и сомневается, хочу заверить, форму не смазывала и хлеб не прилип . Наталья
спасибо за рецепт , очень вкусный хлеб !
спасибо большое за отчет и фото!
Ничего не понимаю!!!!!!!!!!!! Сколько читал рецептов всякого с дрожжами, в первую очередь пишут - НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ БОЛЬШЕ 40 градусов!!! Иначе дрожжи погибнут!!! И тут вдруг - 50!!! Так погибнут дрожжи, или везде наглое враньё? Если погибнут, о почему тесто поднимается? Если нет, то зачем везде пугают???
Думаю, что в нашем случае, если дрожжи смешаны с мукой и солью, может быть это их "охраняет"? Я не хлебопек, просто рассуждаю логически.
И, да, тесто подошло просто изумительно и дрожжевого запаха и вкуса не ощущалось.
↑Ответ для Василий-2017
Смешивание с ’холодной’ мукой (комнатной температуры) при замесе дает общую температуру теста 37-38°С, а это для сухих дрожжей оптимальные условия ’старта’, потому и подходит все замечательно.
↑Ответ для Василий-2017
Если на сами дрожжи лить такую воду, тогда они скорее всего погибнут. А если уже на смесь с мукой, то нет. Довольно часто идет заваривания теста горячей водой, но обязательно все сухие ингредиенты должны быть соедините.
Наташенька, какой красивый хлебушек!
Спасибо, Ирочка!
Прекрасный хлеб!!! Просто чудо!!!
спасибо! мне так приятно!
благодарю!
Шикарный домашний хлебушек! Забрала, с огромной благодарностью!
спасибо огромное! удачи!
Интересный рецепт, шикарные фотки! Приготовлю непременно!
спасибо! удачи!
Нержавеющая сковорода вместо кастрюли для выпечки подойдет? У моей нет пластиковых деталей, вся из нержавейки и дно очень толстое. Новую чугунную эмалированную кастрюлю жалко.
ой, думаю, что нет...она же низкая...даже не знаю, что посоветовать.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"
Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 629 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки