Осень - самые вкусные экземпляры ловятся на удочки... Карпы - жирные, сладкие, да, да, именно, сладкие... Самые подходящие для приготовления балыков. Приступим?!
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 21 ноября 2019, 16:21
- 13049
Вяленый балык из карпа
Ингредиенты для «Вяленый балык из карпа»:
- Карп (филе от 2,5 кг. и 1,8 кг.) — 2 шт
- Соль (с лёгкой горкой) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3399.8 ккал |
белки
480 г |
жиры
159 г |
углеводы
10 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.8 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 0.3 г |
Рецепт «Вяленый балык из карпа»:
-
Время указано без учета просаливания и вяления.
А это, извините, 5-7 дней.
Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы и хвост, плавники.
Удалить хребетные кости. -
Вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Посыпать смесью соли и сахара, чёрным молотым перцем. -
Выложить в широкую ёмкость под гнёт.
Оставить так на 6-8 часов. -
Через указанное время рыбу тщательно промыть в проточной воде.
Она не слишком солёная, поэтому вымачивать не надо.
Дать стечь жидкости. -
Вывесить в прохладное место, на лёгкий сквознячок.
Вялить от 4 до 7 суток. Через сутки : -
Через двое суток :
-
Через трое суток :
Проходить мимо очень сложно :
Провялился :
Ура!
Провялился :
Ура!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2019 года sibir77 #
21 ноября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
- такие приятные слова.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: