Сдобные ватрушки с нежнейшей начинкой из творога и заварного крема. Даже не знаю, что еще про них написать, просто попробуйте.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 23 ноября 2019, 17:09
- 18756
Ватрушки с творожным кремом
Ингредиенты для «Ватрушки с творожным кремом»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие растворимые) — 5 г
- Ванилин — 2 г
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 50 г
Для начинки
- Молоко — 250 мл
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крахмал кукурузный (с горкой) — 2 ст. л.
- Творог — 250 г
- Ванилин — 1 г
Дополнительно
- Масло растительное
- Мед (или сахарный сироп)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3915.9 ккал |
белки
126.2 г |
жиры
78.5 г |
углеводы
682.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Ватрушки с творожным кремом»:
-
Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар, ванилин, сухие растворимые дрожжи и перемешайте сухие ингредиенты.
Добавьте яйцо, тёплое молоко, мягкое сливочное масло и замесите тесто -
Тесто соберите в шар, накройте миску пленкой и оставьте для подъема при комнатной температуре на 5-6 часов
-
За это время тесто поднимется 3-4 раза. Обминайте его прям в миске, смазывая руки растительным маслом.
-
Пока подходит тесто приготовьте начинку.
Смешайте сахар, соль, ванилин, кукурузный крахмал и яйцо в однородную кашицу, добавьте 50 мл молока и тщательно размешайте -
Оставшиеся 200 мл молока доведите до кипения, при тщательном помешивании влейте струйкой яично-крахмальную смесь из предыдущего шага. Проварите до загустения около 1-2 минут. Мешайте очень интенсивно, крем может пригореть! Остудите его полностью, накрыв пленкой
-
К творогу добавьте остывший заварной крем
-
И погружным блендером соедините все в однородную массу
-
Подошедшее тесто выложите на смазанную маслом поверхность, хорошо вымесите. Разделите на кусочки примерно по 50 гр каждый, сформируйте из них шарики и оставьте на 10-15 минут, прикрыв пленкой
-
Такую формовку я уже показывала в одном своем рецепте, она мне очень нравится.
Каждый шарик раскатайте в лепешку, сделайте по кругу надрезы как на картинке -
Загибайте надрезы один за другим внахлёст, хорошо прижимая пальцем
-
В итоге получится вот такая заготовка для ватрушки
-
Положите заготовки для ватрушек на противень, наполните их начинкой. Дайте подойти около 10 минут
-
Выпекайте при температуре 160-180 градусов до румяной корочки. Пекутся около 15 минут. Готовые еще горячие ватрушки смажьте растопленным горячим мёдом или сахарным сиропом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2019 года Zirkap #
24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
24 ноября 2019 года Люда-Людмила #
24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
24 ноября 2019 года Vishnja #
Вместе с ароматным чаем- отличная пара!
24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
24 ноября 2019 года мисс #
24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
60 месяцев назад tatabilga-2015 #
24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
60 месяцев назад Ирушенька #
24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
60 месяцев назад Алиева2012 #
24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
60 месяцев назад jannasimf #
24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
60 месяцев назад Хамися #
24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
60 месяцев назад топиарий #
24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
24 ноября 2019 года топиарий #
60 месяцев назад gapcalova #
24 ноября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
60 месяцев назад Okoolina #
60 месяцев назад sibir77 # (автор рецепта)
60 месяцев назад inna_2107 #
60 месяцев назад sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: