Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 9 декабря 2008, 19:27
  • 17734

Фермерский хлеб на закваске

Рецепт: Фермерский хлеб на закваске

Сегодня испекла классный хлебушек, предлагаю его Вашему вниманию.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Фермерский хлеб на закваске»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1888.4 ккал 		белки
45.4 г 		жиры
18.4 г 		углеводы
390.2 г
100 г блюда
ккал
188.8 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
39 г

Рецепт «Фермерский хлеб на закваске»:

  • Вот так выглядит ржаная дездрожжевая закваска

  • В миске смешиваем все ингридиенты, кроме соли, миксером взбиваем минут пять, добавляем соль и еще взбиваем минут пять.

  • Получится густая однородная масса, миску смазываем растительным маслом, выкладываем в нее тесто, накрываем и оставляем в тепле для подхода часа на 1,5.

  • Стол присыпаем мукой (пару жменек) и подмешиваем тесто, формируем шар.

  • Так как я решила печь хлеб в форме, а моя форма маловата для этого количества теста, решила печь в утятнице чугунной, смазала ее растительным маслом, уложила тесто, накрыла крышкой, дала тесту постоять в тепле часик и убрала в холодильник на восемь часов (на ночь), но просидело оно там 10 часов, так как не было времени с утра его печь.

  • Вот так тесто поднялось утром, поставила его на часок в тепло (для оживления всех процессов), духовку разогрела до 230 гр Ц, и поставила его печься первые 15 при 230 гр Ц с паром, потом температуру снизила до 200 гр Ц, и допекала еще минут 35-40, поверхность хлеба 2 раза сбрызгивала водой, перед выпечкой, и минут через 20 после начала выпечки.

  • После выпечки достала из духовки, смазала сливочным маслом корочку, накрыла полотенцем и дала постоять минут 10-15, после чего хлебушек легко вышел из формы и отправился остывать на решетке.

  • Корочка получилась тонкой и хрустящей, мякиш упругим и ноздреватым с отличным вкусом, не крошится.

Не могу не печь хлебушки, рецептов масса (этот взяла на CARINA-FORUME). теперь этот хлебушек буду печь часто, мне очень понравилась тонкая хрустящая корочка, мякиш с легкой кислинкой.
ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ ИСПЕЧЬ, ХЛЕБУШЕК ВКУСНЫЙ!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб домашний

Вкусы: кислый вкусный кислинкой

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фермерский хлеб на закваске
Рецепт: Фермерский хлеб на закваске

Сегодня испекла классный хлебушек, предлагаю его Вашему вниманию.

Ингредиенты для «Фермерский хлеб на закваске»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Фермерский хлеб на закваске» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
вкусно и полезно++++
Это точно,Светочка!!!
Ну просто прелесть,нет слов.Рецептик конечно же утащила.А взамен тебе оставляю +++++++++++++++++++
Олечка,большое спасибо за плюсики!!!
Иришка, ты как всегда на высоте!!!!!!!!!!!!!!!! Хлеб изумительный!!!!!!!! Тебе++++++++++++++++
Спасибо большое,ТАНЮШЕЧКА!!!
Иришка,ну,какая же ты умничка-ни дня без хлебушка.....
моя,радость!!!!
Спасибо,Ленуся,я тебя тоже
Иришенька..ну ты прсто волшебница...опять великолепный хлебушек!!! Нет слов...БРАВО!!!
Удалено создателем комментария
Ой не тот смайлик выскочил
Кошмар,сегодня этот смайлик за мной гоняется!
Надеюсь догонит и успокоиться!!!!
Ну если понравился,то я рада.А фасоли на 5 л кастрюлю я ложу чуть меньше 250г стакана.Но смотря какая фасоль по размеру.Если мелкая,то целый стакан.Иди читай мой "роман" в почте у себя.
Иришка! Я сегодня купила ржаную и гречневую муку! Первый шаг сделан. Только сначала освою блинчики от Пыжика, потом возьмусь за тебя. Ты такая дразнилка! ++++
Берись уже за меня быстрее,Светочка!!!
за ++++ спасибочки!!!
Ну, держись!!!
Я тоже лопнула от смеха, как работать лопнутая буду?!
Ничего,склеим ,будешь еще красивее!!!
Это я бегу за остальными продуктами для хлеба, пока у меня только мука ржаная есть.
Наверно уже купила и бежишь печь(а у меня в духовочке хлебушек уже печется!).
ЕЩЕ ОДИН??????? Тогда, лучше к тебе поверну!
ДАВАЙ,ЗАБЕГАЙ НА ОГОНЕК!!!
Уже еду!
↑Ответ для DAISY
Как борщец поживает????
Отличный борщец. Только, возможно, я пропорций не знаю. Фасоль почти не видна. А так, очень необычный вкус, я всегда по-другому делаю.
Ирушик,по-моему тебе пора свою пекарню открывать!!!+++++
М_О_Л_О_Д_Е_Ц!!!!
Светуля,давно тебя не видела,как поживаешь?
Большое спасибо за коммент,рада,что хлебушек тебе понравился!!!
Поживаю по-тихоньку,готовлю по-немножку!
Никогда не пекла хлеб сама, поэтому всегда восхищаюсь теми, кто это делает. За такой замечательный хлебушек только +++++++++++++
Я активно хлебушек начала печь тоже недавно,так что начать печь хлебушек никогда не поздно,спасибо большое за похвалюшки!!!
Как всегда,расчудесный хлебушек!!!! Я даже отказалась от
хлебопечки!Уже купила и овсяную,и кукурузную,и гречневую,а ржаной муки ,увы,-нет!Тебе-только++++++++++ и
Привет,Тонечка!!!
А на рынке? У нас в магазинах тоже нет,только на развес на рынке.
Спасибки за ++++++++++++!!!1
--------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------
Ольчик!!!
Это у меня так нет слов!
ИРИША! НУ НЕТ СЛОВ, КАКОЕ ЧУДО!
ЗНАЕШЬ,ЛИЛЕЧКА,НЕ СКРОМНО ГОВОРИТЬ,НО МНЕ И САМОЙ ПОНРАВИЛСЯ,ТЕБЕ СПАСИБОЧКИ,ЗА "ЧУДО"!!!
какой замечательный хлебушек!!!+++++
Большое спасибочки!!!
а его надо печь в духовке или в хлебопечке? очень хочу такой!
Мариша,я пеку в духовке,но читала,что можно замесить все в хлебопечи на полной программе "тесто"(1,5 часа),потом сформировать хлеб,положить в форму ,на час в комнате,потом в холодильник и печь в духовке.
огромное спасибо!Иришка, подскажи, а как Зрелой ржаной закваски сделать? плиииз
Мариша,почитай пожалуйста здесь[.там я подробно все описывала.
очень обстоятельно, большое спасибо!!! доходчиво все разжевано как раз для меня - дилетанта. ну просто супер!!! нет слов...
Я упала в обморок,от вида этого хлебушка ,а запах так и веет над мои носом))))
Нет,Олесечка,мы так не договаривались,никаких обмороков,печем хлебушек и наслаждаемся!!!
Иришенька, ты как всегда радуешь нас своим шикарным домашним хлебушком!!!!! Нет слов, великолепно, я тоже обожаю ржаной, домашний хлебушек!!!! ++++
Спасибо,надюня и я полюбляю такой хлебушек!!!
Ура, новый хлебчик.
Взяла в КК. Бум печь.
Танюшка,пеки,тебе должно понравится,спасибочки за ВИННИ и ПЯТАЧКА!!!
обожаю домашний хлебушек ++++++++++++++++++++++++++!
А я в последнее время пеку хлебчуть ли не каждый день,спасибо Леночка!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"
Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки