Дорогие друзья, хочу познакомить вас с семейным рецептом очень вкусного борща. Знаю-знаю, скажете: "Неинтересно, на сайте больше трёхсот рецептов, сколько можно...", но не спешите проходить мимо - рецепт достойный, просто обязан быть на сайте!!!
Robert1Поваренок 6 уровня
- 29 ноября 2019, 1:16
- 24389
Украинский борщ "Семейный рецепт"
Ингредиенты для «Украинский борщ "Семейный рецепт"»:
- Курица (или любые части)
- Морковь (крупные) — 2 шт
- Свекла (среднего размера) — 2 шт
- Перец сладкий (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Помидор (среднего размера) — 5 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (небольшой) — 1 вилок
- Картофель (небольшого размера) — 7 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Укроп — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Смалец — 1 ст. л.
- Специи (соль, молотый перец) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2158.3 ккал |
белки
64.3 г |
жиры
54.6 г |
углеводы
356.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58.2 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Украинский борщ "Семейный рецепт"»:
-
Первым делом хочу оговориться: этот рецепт я нашёл у прекрасного кулинара Натальи Машики, он настолько полюбился моей жене (я первое не ем), что с постоянной периодичностью готовлю по её просьбе, и этот рецепт также стал нашим семейным рецептом, так что я не схитрил, никого не обманул, и совесть моя чиста... Для меня раньше приготовление борща казалось очень сложным и трудоёмким процессом, высшим пилотажем... Как-то жена попросила меня его сварить, я впал в лёгкий ступор... представляя, какие трудности и испытания меня ждут на пути исполнения её просьбы... Долго шерстил сеть... пока не нашёл ролик Натальи, тут же понял - это то, что я искал. В ролике меня подкупило обаяние, шарм, приятный голос автора и то, с какой любовью она готовит!!!
Рецепт оказался лёгкий, простой, очень вкусный и, если готовить постный вариант на воде, то и очень быстрый!!!
А теперь приступим непосредственно к самому борщу... Приготовим продукты... Вместо курицы я взял 1,5 кг бёдер - для ускорения приготовления бульона.
Курицу помыть и вынуть потроха. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения. Далее кастрюлю снять с огня, слить воду, вымыть кастрюлю и сполоснуть курицу. Залить курицу снова холодной водой, посолить, поставить на плиту, довести до кипения и варить под приоткрытой крышкой примерно 1 час 15 минут - до готовности. Когда курица сварится, то какая-то часть пойдёт на борщ, а оставшееся мясо можно пустить на другие блюда... -
Пока варится бульон, все овощи, кроме капусты и картошки, натираем на крупной тёрке. Для ускорения и облегчения процесса это лучше сделать в комбайне.
Капусту мелко шинкуем, картошку чистим и нарезаем небольшим кубиком.
На сковороде нагреваем растительное масло и смалец, выкладываем свеклу и тушим 2 минуты. Затем добавляем морковку, перемешиваем и тушим ещё 2 минуты. -
К свекле и моркови добавляем натёртый лук и сладкий перец, перемешиваем, тушим 2 минуты. Здесь я от себя добавляю либо хлопья чили, либо маленький кусочек перца чили без семян...
-
Затем добавляем измельчённые помидоры, три зубчика чеснока, пропущенного через пресс,
солим-перчим, перемешиваем, тушим 3-4 минуты. Помидоры я натираю в комбайне со шкуркой. Если это делаете вручную, то натирайте так, чтобы шкурка оставалась в руках. -
Из бульона вынуть курицу. Мясо отделить от костей и желаемое количество мяса можно добавить в бульон сразу, либо в конце готовки, либо каждому индивидуально в тарелку.
Овощную смесь высыпать в бульон. Добавить картофель, довести до кипения и варить примерно 15 минут - до готовности картофеля. -
Когда сварился картофель, добавить капусту и варить 5-7 минут. Если капуста зимняя, то обычно такую капусту я добавляю, когда картофель наполовину приготовился, но сейчас у нас молодая капусточка в продаже.
-
Затем в борщ добавить укроп и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Перемешать и дать настояться 15 минут под крышкой.
Подавать со сметаной, посыпав укропом и добавив куриное мясо в тарелку.
Можно сделать гренки или приготовить пампушки. P.S. В городской квартире с настоящей печью - напряжёнка, поэтому я переливаю кипящий борщ в глиняный казан, укутываю и даю хорошенько настояться...
Настоявшийся..., наваристый..., ароматный..., вкуснющий борщ с домашней сметаной...
Под такую вкусноту не грех пропустить маленькую рюмашечку...
Приятного наслаждения!!!
Под такую вкусноту не грех пропустить маленькую рюмашечку...
Приятного наслаждения!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2019 года Lidi1 #
По молодости в конце варки заправляла кусочком рубленного с луком и чесноком сала. У кого все впорядке с поджелудочной , попробуйте , очень вкусно .
2 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года ирпенчанка #
2 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года ирпенчанка #
30 июля 2020 года virgola71 #
30 июля 2020 года ирпенчанка #
30 июля 2020 года virgola71 #
30 июля 2020 года ирпенчанка #
2 декабря 2019 года nadinhike #
2 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года nadinhike #
3 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года ayilil #
1 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года javas #
Иногда могу добавить фасоль. В нашу семью этот борщ пришел с подачи соседки тети Мирославы, из Тернополя, Западная Украина.
В последние годы еще стала добавлять сельдерей в бульон. Для меня именно такой борщ и есть настоящий борщ!
В конце она еще добавляла чаиную ложечку уксуса и столовую ложку сахара на кастрюлю. Цвет становился просто шикарный. Я вместо уксуса использую лимон.
Сок половинки лимона на кастрюлю в 4-5 л. Сахар не обязателен, если свеколка довольно крупная и сладкая.
1 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года javas #
1 декабря 2019 года javas #
Иногда могу добавить фасоль. В нашу семью этот борщ пришел с подачи соседки тети Мирославы, из Тернополя, Западная Украина.
В последние годы еще стала добавлять сельдерей в бульон. Для меня именно такой борщ и есть настоящий борщ!
1 декабря 2019 года Elina-tiene #
1 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года Elina-tiene #
1 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года Elina-tiene #
2 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года Elina-tiene #
1 декабря 2019 года бюджет #
1 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года irinam74 #
1 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года moroshka66 #
Вот сейчас Вы ранили самую душу какого-нибудь знатного почитателя борща. Это ж надо - назвать величайшее блюдо в мире, оплот, так сказать, великой страны, супом
Ну это всё шутки, а если серьёзно, то борщец по этому рецепту получается очень даже очень
1 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года ayilil #
1 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года ayilil #
1 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года moroshka66 #
2 декабря 2019 года moroshka66 #
2 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
7 декабря 2019 года ЮйЛун #
7 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года VALENTINA161251 #
29 ноября 2019 года топиарий #
29 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года Ирушенька #
29 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года Бархатные ручки #
29 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года jannasimf #
Мой муж не готовит мне борщи.....
29 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
30 апреля 2020 года virgola71 #
1 мая 2020 года jannasimf #
Угощайся, дорогая, борщ очень вкусный!
1 мая 2020 года virgola71 #
1 мая 2020 года jannasimf #
29 ноября 2019 года Демурия #
29 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года мисс #
29 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года Людмила НК #
29 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года Tanushechka-2017 #
Такой аппетитный, наваристый, яркий
29 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года alex120659 #
2 декабря 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: