Очень давно я видела этот рецепт. Прочитав его, поняла, что не приготовлю его в оригинальном варианте, т. к. нет у меня каштановой пасты, да и не ела никогда я эти каштаны! Но мысль сидела глубоко. Опять, натолкнувшись на вариант этого десерта, поняла: пора готовить. Пасты так и не было, но я ее приготовила сама, сварив каштаны, пюрировала, добавила сироп из сливок с сахаром и сливочное масло. Вот и все, делов-то.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 29 ноября 2019, 21:34
- 1598
Капкейки "Мон Блан"
Ингредиенты для «Капкейки "Мон Блан"»:
Тесто
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 60 г
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Молоко — 35 г
- Масло растительное — 15 г
- Какао-порошок — 10 г
- Соль — 1 щепот.
Крем сливочный
- Маскарпоне — 50 г
- Сахар — 12 г
- Сливки (33%) — 100 мл
Каштановая шапочка
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1580.9 ккал |
белки
30 г |
жиры
129.2 г |
углеводы
121 г |
| Порции | |||
| ккал 197.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 15.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.8 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 23.9 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Капкейки "Мон Блан"»:
-
Взбить белки с сахаром.
-
Добавить желтки и еще раз все взбить. Масса будет очень пышной!
-
Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой.
-
Молоко смешать с растительным маслом и какао.
-
Смешать основное тесто с молочно-растительной смесью.
Рекомендую немного взять от основной массы и смешать со смесью с какао и потом ввести это все в тесто. Аккуратно перемешать -
Вложить бумажные капсулы для кексов в формы Разлить тесто, не доходя до края около 5 мм.
-
Выпекать при температуре около 20 минут при 170 градусах.
-
Взбить все сливки и разделить на 2 части: одна в каштановую пасту, другая в сливочный крем.
-
Для сливочного крема смешать маскарпоне с сахаром.
-
Взбить вместе маскарпоне с половиной взбитых сливок.
-
Для каштанового крема смешать каштановую пасту (сладкое пюре из каштанов), экстракт ванили и вторую часть сливок.
-
У готовых кексов вытащить серединку.
-
Наполнить кексы сливочным кремом. Я добавила еще кусочки мягкого ириса (варианты: вареный каштан, финики, кусочки шоколада и т. д.). Сверху сделать сливочную "горку"
-
Поверх всего нанести каштановый крем. Можно украсить верхушку этой "горы" (я использовала Тоффифи) вареным каштаном.
Легкий снежок придаст сахарная пудра.
Очень нежный мякиш кексов, сливочный крем и каштановое покрытие в сочетании с вкраплениями мягкого ириса и вкусных конфет - поистине, праздничное угощение!
С чем лучше всего подать это угощение? Мне понравился Розовый латте: красиво, необычно, оригинально, также празднично! Чем не идеальная пара?
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161157/
Очень нежный мякиш кексов, сливочный крем и каштановое покрытие в сочетании с вкраплениями мягкого ириса и вкусных конфет - поистине, праздничное угощение!
С чем лучше всего подать это угощение? Мне понравился Розовый латте: красиво, необычно, оригинально, также празднично! Чем не идеальная пара?
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161157/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня 2023 года dashevavika #
15 июля 2023 года черемшинка # (автор рецепта)
Как вариант, есть готовое пюре из каштанов в баночках. Купить можно в интернет-магазинах.
30 ноября 2019 года Бархатные ручки #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Valushka2003 #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Алиева2012 #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Демурия #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года kolmykovata18 #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года мисс #
29 ноября 2019 года Людмила НК #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
29 ноября 2019 года топиарий #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
29 ноября 2019 года Ирушенька #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо тебе огромное!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: