Симпатичные мармеладки с необычным вкусом. Сладкие, довольно плотные, с легким привкусом алкоголя, по текстуре напоминающие детский жевательный мармелад HARIBO, помните, такие мишки или змейки. Приятно разнообразят новогодние сладости для взрослых. Побалуйте мужчин сладостью, изготовленной с любовью вашими руками.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 1 декабря 2019, 19:54
- 2582
Мармелад "Вискарики"
Ингредиенты для «Мармелад "Вискарики"»:
- Виски (ром, коньяк, джин - по вкусу) — 200 мл
- Сироп глюкозы (светлая патока, кукурузный сироп) — 200 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 30 г
- Сахар (+ 2 ст. л. для обвалки) — 150 г
- Кислота лимонная — 1 щепот.
- Масло растительное (для смазывания форм) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1792 ккал |
белки
26.2 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
289.8 г |
| Порции | |||
| ккал 179.2 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 0 г |
углеводы 29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 303.7 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 0 г |
углеводы 49.1 г |
Рецепт «Мармелад "Вискарики"»:
-
Наши исходные продукты
Глюкозный сироп можно купить либо в специализированных магазинах, либо заказать в интернет-магазинах. Если будете покупать, то покупайте глюкозный сироп 43%. Глюкозный сироп можно заменить светлой патокой, кукурузным сиропом, а можно приготовить его аналог самостоятельно, ничего сверх сложного. -
Расскажу, как сварить глюкозный сироп на своей кухне:
350 г сахара насыпаем в кастрюльку, тонкой струйкой вливаем 150 мл дистиллированной или просто очищенной фильтром воды. -
Ставим на огонь и доводим до кипения, перемешиваем и всыпаем четверть чайной ложки лимонной кислоты. Варим ещё ровно 5 минут. Снимаем с огня и остужаем до теплого состояния.
-
В теплый сироп добавляем щепотку соды. Перемешиваем. Начнется реакция соды с лимонной кислотой, в массе сиропа будут образовываться пузырьки. Ждем, когда процесс полностью прекратится, минут 30.
Получаем прозрачный, чуть желтоватый сироп. Хранить сироп нужно в закрытой банке в холодильнике. -
Продолжим.
Силиконовую форму для конфет смазываем кисточкой тонким слоем растительного масла. -
В маленькую кастрюльку выливаем 130 мл виски и всыпаем быстрорастворимый желатин. Ставим на малый огонь и прогреваем, постоянно мешая, до полного растворения желатина. Снимаем с огня.
-
Вливаем оставшийся алкоголь в небольшой сотейник или кастрюлю, добавляем глюкозный сироп, сахар и лимонную кислоту. Доводим на сильном огне до кипения и варим, пока масса не достигнет температуры 124-125 град. С. У меня на это ушло 5 минут. Снимаем с огня и оставляем остыть до температуры 90 град. С, минут 10.
Добавляем виски с растворенным желатином. -
Хорошо перемешиваем массу ложкой или венчиком и разливаем по формам. Оставляем остыть до комнатной температуры, а потом убираем в холодильник на 6-8 часов.
-
Извлекаем мармеладки из форм, обкатываем снизу и с боков в сахаре.
Собственно, наши мармеладки ручной работы готовы.
Угощайте любимых!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2019 года ирпенчанка #
2 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года balgyr #
Думаю первого февраля это будут самые любимые мармеладки.
Сколько и как хранить. Просто чтобы знать когда приготовить.
2 декабря 2019 года ирпенчанка #
2 декабря 2019 года balgyr #
Ну конечно в первый день нового года.
2 декабря 2019 года ирпенчанка #
2 декабря 2019 года balgyr #
Понимаешь как это тяжело!
2 декабря 2019 года ирпенчанка #
2 декабря 2019 года balgyr #
2 декабря 2019 года ирпенчанка #
2 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года balgyr #
2 декабря 2019 года мисс #
2 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года NDemon #
2 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Так что, смотря каким детям
1 декабря 2019 года Кир Рояль #
2 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года Алиева2012 #
2 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
2 декабря 2019 года Алиева2012 #
1 декабря 2019 года екатерина19901 #
2 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года Ирушенька #
2 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года топиарий #
2 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года Dalek #
2 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 декабря 2019 года golubga #
2 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: