Действительно торжественное блюдо. Можно сказать, изысканная, и что особо приятно, совсем не хлопотная закуска. Готовится очень просто, а впечатление производит ошеломительное. Для всех любителей копченой и соленой рыбы. Использование скумбрии холодного копчения очень обогащает вкус, делает его глубоким и насыщенным. Рекомендую!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 1 декабря 2019, 19:55
- 2267
Сметанно-рыбный мусс
Ингредиенты для «Сметанно-рыбный мусс»:
- Скумбрия (холодного копчения) — 100 г
- Лосось (малосольный) — 100 г
- Сметана (42% жирности) — 250 г
- Сливки (10%) — 50 мл
- Желатин (быстрорастворимый) — 5 г
- Цедра лимона (1 средний лимон) — 1 ст. л.
- Укроп (3 веточки)
- Перец черный — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1024 ккал |
белки
56.1 г |
жиры
83.1 г |
углеводы
11.7 г |
| Порции | |||
| ккал 128 ккал |
белки 7 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 1.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.9 ккал |
белки 10 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Сметанно-рыбный мусс»:
-
Прямоугольную форму для кекса застилаем пищевой пленкой.
-
Жирную сметану выкладываем в миску и взбиваем до загустения. До состояния плотного крема взбивать не нужно.
Если вы не смогли найти такую жирную сметану, можно использовать 125 г сметаны 25% жирности и 125 г сливочного творожного сыра типа Альметте или Хохланд. -
С лимона снимаем теркой цедру, укроп измельчаем.
-
Оба виды рыбы нарезаем небольшими кубиками.
-
Желатин заливаем сливками и распускаем в МВП, 10-15 секунд при полной мощности.
Во взбитую сметану добавляем рыбу, цедру, укроп и сливки с желатином.
Соли добавлять не советую, если только чуть-чуть. -
Хорошо перемешиваем и присыпаем черным перцем
-
Выкладываем в форму, разравниваем поверхность и несколько раз стучим дном формы по столу, чтобы масса немного утрамбовалась.
Охлаждаем в холодильнике 8 часов. -
С помощью пленки вынимаем мусс из формы.
-
Нарезаем порционными кусочками и украшаем. Мусс нежный и нарезать его приходится не слишком тонкими ломтиками. Это очень вкусно!
ПРИЯТНОГО!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2019 года Wera13 #
2 декабря 2019 года ирпенчанка #
2 декабря 2019 года Kuss #
2 декабря 2019 года мисс #
1 декабря 2019 года Ирушенька #
1 декабря 2019 года Алиева2012 #
1 декабря 2019 года екатерина19901 #
1 декабря 2019 года топиарий #
1 декабря 2019 года golubga #
1 декабря 2019 года 50511 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: