Все французское - маринад и соус на основе дижонской горчицы и меда, острое луковое пюре, запеченное мясо, пряные мягкие груши
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 7 декабря 2019, 15:13
- 2182
Свиное филе миньон с пикантными грушами
Ингредиенты для «Свиное филе миньон с пикантными грушами»:
Маринад
- Мед — 2 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 4 ст. л.
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
- Виски — 2 ст. л.
- Соль
Основное
- Филе (свиное)
- Масло сливочное — 20 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Имбирь
Луковое пюре
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Сахар — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
Пряные груши
- Груша — 2 шт
- Перец чили — 1 щепот.
- Бальзамик — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1055.7 ккал |
белки
8.4 г |
жиры
39.1 г |
углеводы
159.5 г |
| Порции | |||
| ккал 351.9 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 13 г |
углеводы 53.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.7 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 21.6 г |
Рецепт «Свиное филе миньон с пикантными грушами»:
-
Ингредиенты для маринада смешать. Посолить на свой вкус.
Мясо залить маринадом, закрыть пленкой и оставить на 12 ч в прохладном месте. -
Лук для пюре очистить и порубить или натереть на терке.
-
В толстодонной кастрюле на сливочном масле обжарить лук до прозрачности, присыпав его сахаром и солью. Смолоть лук в пюре. Держать теплым.
-
Груши разрезать пополам и с помощью нуазетки выбрать сердцевину. Сложить в термостойкий пакет или рукав, добавить сахар, бальзамик, молотый имбирь и перец. Выпустить из пакета воздух, положить в кипящую воду, придавить маленькой крышкой или другим гнетом. Варить 8 минут до мягкости.
-
Мясо вынуть из маринада, обсушить. Маринад собрать в маленький сотейник, слегка уварить. Держать теплым.
-
Духовку нагреть до 180 С. Обжарить мясо на сливочном масле со всех сторон. Уложить его в форму, запечь 20 минут.
-
В тарелки налить немного соуса, положить нарезанное мясо, груши и луковое пюре.
Для натирания и пюрирования лука я использовала комбайн GALAXY GL2300
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2020 года Tanushechka-2017 #
Очень красивая подача
3 января 2020 года Okoolina #
14 декабря 2019 года Sea-green #
8 декабря 2019 года Kuss #
8 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
8 декабря 2019 года мисс #
7 декабря 2019 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: