Именно супруг научил меня когда-то жарить картошку. Чтобы она была вкусная, румяная он жарит её на сильном огне под крышкой. Получается быстро, но главное корочка становится хрустящая. Самый простой, но проверенный рецепт.
leontina-2014Поваренок 5 уровня
- 8 декабря 2019, 16:19
- 12645
Жареный картофель по рецепту мужа
Ингредиенты для «Жареный картофель по рецепту мужа»:
- Картофель (крупных) — 5 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1111.4 ккал |
белки
13 г |
жиры
60.6 г |
углеводы
128.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.5 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 18 г |
Рецепт «Жареный картофель по рецепту мужа»:
-
Помойте картофель в холодной воде.
-
Почистите и ещё раз помойте.
-
Нарежьте соломкой или брусочками.
-
Разогрейте сковороду. Вылейте на сковороду масло, выложите порезанный картофель. Накройте крышкой.
Чтобы всё получилось как надо соблюдайте две тонкости:
1. Огонь. С одной стороны вам нужно жарить на довольно сильном огне, чтобы картошка жарилась до появления корочки. С другой стороны, нужно учитывать количество этой картошки и то, что мы будем её 2-3 раза (не больше) переворачивать. Если картошки много, а огонь слишком сильный, она может подгореть снаружи и остаться сыроватой внутри. Если огонь слишком слабый, то картошка при переворачивании начнёт рассыпаться, потому что окажется слишком мягкой. В общем тут много зависит от объёма картошки, сковороды и опыта. -
2. Когда при жарке вы увидите, что на крышке скопилась влага, снимите крышку и слейте воду в раковину. Важно при этом картошку не трогать. Слить воду надо несколько раз за время готовки.
-
Сперва влаги будет много, потом меньше и это станет сигналом проверить низ картошки. Если увидите золотистую или коричневую корочку - возьмите широкую лопатку и переверните картошку пожаренной стороной наружу, а сырой к сковороде.
-
И снова накройте крышкой. Когда влага накопится, снимите крышку -наклоните её, влага стечёт, дальше просто выливайте её в раковину. Картошку не перемешивайте.
-
Если объём картошки невелик, обычно переворачивать приходится только раз. Если картошки много, то возможно 2 раза (но не больше, иначе всё развалится в кашу)
Подавать нужно картофель сразу же. Если постоит, то из-за оставшейся внутри влаги, корочка перестанет быть хрустящей. Если всё было сделано правильно, то вы получите обжаренную картошку до золотисто-коричневатой корочки по краям и мягкую (но не разваливающуюся) внутри.
Я жарила картофель разными способами, но именно такой никогда не подводит.
Идеальной парой к жареной картошке будут солёные грибочки.
Тоже рецепт от моего супруга
Солёные шампиньоны
Я жарила картофель разными способами, но именно такой никогда не подводит.
Идеальной парой к жареной картошке будут солёные грибочки.
Тоже рецепт от моего супруга
Солёные шампиньоны
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2019 года Okoolina #
8 декабря 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: