Блюдо делается очень быстро, вкус зависит от состава масляной заливки. Разделку стейков, которую я покажу, можно использовать и без картофеля сверху, такие медальоны смотрятся хорошо и сами по себе
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 10 декабря 2019, 12:46
- 1950
Медальон из лосося под картофельной черепицей
Ингредиенты для «Медальон из лосося под картофельной черепицей»:
Основное
- Форель (стейки) — 2 шт
- Картофель (средние) — 2 шт
- Соль
- Перец белый
Заливка
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Розмарин
- Душица
- Петрушка
- Чабрец
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1885.6 ккал |
белки
200.4 г |
жиры
91.6 г |
углеводы
60.1 г |
| Порции | |||
| ккал 942.8 ккал |
белки 100.2 г |
жиры 45.8 г |
углеводы 30.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.9 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Медальон из лосося под картофельной черепицей»:
-
Взять столько готовых филе, сколько планируется гостей. Нарезку филе, если делаете сами, лучше сделать потолще. Так будет и удобнее делать обвязку шпагатом, и доводить до готовности картофель совместно с рыбой.
-
У стейков подрезать хребтовую кость и вынуть треугольником. Боковые реберные кости вынуть пинцетом.
Посолить и посыпать белым или лимонным перцем. -
Одну "ножку" подвернуть и до упора вставить вместо хребта
-
Второй "ножкой" обвить стейк. Обвязать медальон вокруг ниткой или шпагатом. Можно заколоть длинной тонкой шпажкой.
-
Приготовить заливку, смешав все ингредиенты. Пряные травы кладите по вкусу и наличию. Смазать заливкой медальоны.
-
Картофель очистить и натереть очень тонко ломтями. Я воспользовалась ломтерезкой в кух. комбайне Galaxy. Картофель присолить.
-
Разложить ломтики поверх медальонов веером, полить масляной заливкой.
-
Запекать при 200 С и верхнем нагреве до готовности картофеля. Это примерно 20 минут. Все зависит от толщины ломтиков. Шпагат разрезать и снять
-
Подавать порционно с салатом.
Я использовала для натирания картофеля терку -ломтерезку в кухонном комбайне GALAXY GL2300
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2020 года Tanushechka-2017 #
14 декабря 2019 года Sea-green #
11 декабря 2019 года Kuss #
11 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
11 декабря 2019 года мисс #
10 декабря 2019 года Ирушенька #
10 декабря 2019 года Няшка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: