Идея подачи овощных закусок в виде разнокалиберных шариков не нова, но она часто разочаровывает, потому что в основном бывает не всё так вкусно, как красиво выглядит: овощи получаются пресными и сухими. Я покажу как избежать пресности ингредиентов, поделюсь множеством "секретов", в общем, расскажу как приготовить не только красивую, но и действительно вкусную закуску. Кроме того, внутрь мы положим всеми любимую селедочку и у нас получится вариант селедки "под шубой", только наша будет в "мандариновой" корочке)
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 12 декабря 2019, 19:11
- 5473
Закуска из сельди "Мандаринки"
Ингредиенты для «Закуска из сельди "Мандаринки"»:
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 3 шт
- Сельдь (филе) — 2 шт
- Горчица (с зернами) — 1 ст. л.
- Майонез — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2619.2 ккал |
белки
209.9 г |
жиры
155.9 г |
углеводы
97.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.7 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Закуска из сельди "Мандаринки"»:
-
Для этой закуски овощи лучше запечь, так они будут менее водянистыми и более вкусными. И это улучшит итоговый вкус, а кроме того, всякие поджаренности дадут естественные цветовые переходы. Я это делаю заранее, вечером ставлю овощи запекаться и потом оставляю в духовке остывать до утра.
Кстати, морковь лучше взять яркого цвета по возможности. -
Овощи нужно на тереть на терке вручную или в комбайне, как это сделала я. В разные емкости.
-
Селедку порезать мелкими кубиками.
-
Чтобы был вкусный итоговый результат - каждая составляющая должна быть вкусной. В картофель добавляем соль, перец и майонез. Майонез добавляйте постепенно: масса должна остаться пластичной, быть не жидкой, но сочной. В морковь добавляем только немного майонеза, чтобы не сбить цвет и не солим, пусть она будет естественно-сладкова той. А в селедку добавляем горчицу с зернами: это и пикантность придаст и кислинку, и визуально будет красиво.
-
Начинаем формировать наши "мандаринки". Кладем в ладонь, смазанную растительным маслом, примерно столовую ложку картофеля разминаем в лепешку, кладем побольше селедки и закрываем сверху, формируя шарик.
-
Слой картошки аккуратно залепляем слоем моркови, формируя "мандаринки". Готовые изделия выкладываем на блюдо, застеленное листьями салата или укропными веточками.
Как финальный штрих - вставляем в верхушки "мандаринок" гвоздички, имитируя плодоножку и листик. Листики можно вставить любые съедобные, например базиликовые. Но мне больше нравятся огуречные: с огурца овощечисткой снимаю тонкий слой и вырезаю ножницами форму листика. Такие листики дольше "не вянут" и длительное время сохраняют презентабельный вид.
Самый вкусный вариант, когда внутри много селедки.
Попробуйте приготовить, следуя моим советам, и вам будет и вкусно, и красиво!
С наступающим Новым годом, хорошего настроения и вкусного застолья!
Блюдо приготовлено с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300.
Самый вкусный вариант, когда внутри много селедки.
Попробуйте приготовить, следуя моим советам, и вам будет и вкусно, и красиво!
С наступающим Новым годом, хорошего настроения и вкусного застолья!
Блюдо приготовлено с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 декабря 2019 года lavrysha #
12 декабря 2019 года Демоника # (автор рецепта)
12 декабря 2019 года СкарлеттО #
12 декабря 2019 года Демоника # (автор рецепта)
12 декабря 2019 года Mara2181 #
Супер подача!!!
БРАВО!!!
12 декабря 2019 года Демоника # (автор рецепта)
16 декабря 2019 года Mara2181 #
12 декабря 2019 года qwerrty121 #
12 декабря 2019 года Демоника # (автор рецепта)
12 декабря 2019 года Silverina1 #
12 декабря 2019 года Демоника # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: