Для меня этот рецепт перепелов самый новогодний. Аромат дичи, цитрусовых и пряных трав создает волшебное настроение! Перепела, приготовленные по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными.
Vicky KПоваренок 3 уровня
- 13 декабря 2019, 5:34
- 24275
Новогодние запеченные перепела
Ингредиенты для «Новогодние запеченные перепела»:
Основные
- Перепел — 8 шт
- Грейпфрут (можно взять апельсин) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Тимьян — 4 веточ.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для поливки перепелов) — 8 ст. л.
Глазурь
- Соус устричный (можно соевый) — 3 ст. л.
- Масло оливковое (или растительное) — 3 ст. л.
- Аджика (острая) — 2 ст. л.
- Тимьян (листья) — 2 ч. л.
- Имбирь — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4420.5 ккал |
белки
309.5 г |
жиры
320.2 г |
углеводы
50.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1105.1 ккал |
белки 77.4 г |
жиры 80.1 г |
углеводы 12.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257 ккал |
белки 18 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Новогодние запеченные перепела»:
-
Подготовим перепелов. Я взяла из расчета 2 перепела на человека, т. к. вес одной птички 150гр (совсем крохи).
Грейпфрут очистим и снимем пленки, они придают горчинку. Вместо грейпфрута можете взять апельсин, с ним получится даже вкуснее, он придаст перепелам сладость, в отличие от пикантности грейпфрута.
Подготовим чеснок и веточки тимьяна. -
Перепелов натрем солью и перцем внутри и снаружи.
Снаружи с солью аккуратно, т. к. глазурь будет соленая! -
Внутрь каждой птички положите дольку грейпфрута (апельсина), немного чеснока и маленькую веточку тимьяна.
-
Чтобы птички красиво смотрелись при подаче, свяжите ножки шпагатом или кулинарной нитью.
-
Выложите перепелов на противень, между ними разложите оставшийся грейпфрут (апельсин), чеснок, веточки тимьяна или розмарина.
Полейте каждую птичку столовой ложкой растительного масла.
Противень плотно накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180⁰С духовку на 35-40 минут. -
Пока запекаются перепела, приготовим глазурь из устричного соуса, оливкового масла, имбиря, острой аджики и листочков тимьяна.
Если вы замените устричный соус на соевый, добавьте в глазурь 1 ч. л. меда для сладости.
Глазурь не солим! -
Имбирь натрем на мелкой терке и смешаем все ингредиенты для глазури.
-
Через 40 минут перепелов вынимаем из духовки, пока они еще не очень красивые.
Увеличиваем температуру духовки до 200⁰С. Если есть режим конвекции, включите его. -
Смазываем перепелов глазурью.
Ставим в разогретую до 200⁰С духовку на 10-15 минут. -
Птички готовы! Можно подавать на стол!
Перед подачей можете снять шпагат с ножек, но мне кажется с ним птички смотрятся очень красиво.
Нарядные и аппетитные перепела украсят ваш новогодний стол!
Сочные и нежные внутри.
Приятного аппетита!
С наступающим Новым годом!
Сочные и нежные внутри.
Приятного аппетита!
С наступающим Новым годом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2019 года mollaeva2015 #
13 декабря 2019 года Ирушенька #
14 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года caynik #
13 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года caynik #
13 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
17 декабря 2019 года tkachiha #
13 декабря 2019 года ирпенчанка #
13 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года VeVeTa Tuk #
13 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года ольга алексеевна 2 #
13 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года inna_2107 #
13 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года мисс #
13 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года мисс #
13 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года мисс #
13 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
13 декабря 2019 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: