Очень вкусный, насыщенный и просто бесподобный десерт, который порадует всех любителей шоколада, чернослива и орехов, украсит праздничный стол и доставит райское наслаждение! За идею рецепта очень благодарна Екатерине-Миуда
natapitПоваренок 7 уровня
- 20 декабря 2019, 10:07
- 2104
Кейкпопсы "Чернослив в шоколаде"
Ингредиенты для «Кейкпопсы "Чернослив в шоколаде"»:
"Тесто":
Ганаш :
- Пюре ягодное (я пробила чернослив 70 г с 3 ст.л. горячей воды) — 60 г
- Сливки (30-35%) — 60 мл
- Сироп глюкозы (кленовый, мед, инвертный сироп) — 10 г
- Шоколад темный — 125 г
- Паприка сладкая (лучше копченая) — по вкусу
- Масло сливочное — 10 г
Начинка:
- Чернослив (вяленый, без косточки, мягкий) — 30 шт
- Орехи грецкие (четвертинок) — 15 шт
- Миндаль — 15 шт
Глазурь:
- Шоколад темный — 100 г
- Шоколад белый — 100 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (с карамелью) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5522.3 ккал |
белки
80.6 г |
жиры
312 г |
углеводы
600.5 г |
| Порции | |||
| ккал 220.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 24 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 415.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 23.5 г |
углеводы 45.2 г |
Рецепт «Кейкпопсы "Чернослив в шоколаде"»:
-
"Тесто":
За день до приготовления испечь шоколадный бисквит (ваш любимый) и оставить его ничем не накрывая, чтобы он подсох.
Я пекла свой, ссылку на рецепт дам под нижними большими фото.
Разрезать бисквит на куски.
П. С. для этого рецепта нам понадобится половина порции этого бисквита, так что можно испечь половину, а можно целый, а вторую половину заморозить. -
Пробить бисквит блендером ( или натереть на терке) в крошку.
-
Ганаш:
Тоже лучше приготовить накануне.
Продукты необходимые для ганаша:
Нарезанный шоколад, сливки, сироп, пюре из чернослива и сливочное масло.
-
Пюре из чернослива нагреть до кипения.
Добавить в сливки сироп и хорошо нагреть, размешать до полного растворения сиропа.
Вылить пюре и сливки на шоколад, хорошо размешать. Добавить копченую или сладкую паприку по вкусу. -
Или пробить блендером до однородной гладкой массы.
-
Прилепить в контакт пищевую пленку и поместить на пару часов в холодильник.
-
В бисквитную крошку добавить коньяк, можно и 2 ст. л. (если для детей - апельсиновый сок) и слегка взбитый ганаш, хорошо все перемешать.
-
Начинка:
Чернослив нафаршировать орехами.
Я подготовила половину с миндалем, а... -
... вторую половину четвертинками грецкого ореха.
-
Из массы приблизительно 25 г сделать лепешки, поместить внутрь чернослив нафаршированный орехом и скатать в плотный шарик.
Поместить шарики в холодильник на пару часов и хорошо охладить. -
Глазурь:
Белый шоколад растопить (я делаю это в СВЧ), добавить 1 ст. л. масла, перемешать и остудить до 30"С.
Холодный шарик поместить на вилку и поливая сверху ложечкой покрыть глазурью.
Точно так же приготовить глазурь из молочного шоколада + 1 ст. л. масла и темного шоколада + 1 ст. л. масла.
Благодаря тому, что шарики холодные, шоколад застывает очень быстро. -
Можно сразу же, пока не застыл шоколад посыпать кейкпопсы карамелизированными орешками.
Можно нанести тонкие полоски шоколада.
А можно украсить так, как подскажет ваша фантазия. Но главное, обязательно попробуйте с копченой паприкой (или хотя бы сладкой), это очень вкусно! -
Угощайтесь!
-
В разрезе.
Инвертный сироп https://www.povarenok.ru/recipes/show/116888/
Рецепт шоколадного бисквита https://www.povarenok.ru/recipes/show/68579/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2020 года Livadia360 #
28 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)
11 января 2020 года красавица киса #
11 января 2020 года natapit # (автор рецепта)
22 декабря 2019 года Kuss #
22 декабря 2019 года natapit # (автор рецепта)
21 декабря 2019 года мисс #
21 декабря 2019 года natapit # (автор рецепта)
20 декабря 2019 года ИРепка #
20 декабря 2019 года natapit # (автор рецепта)
20 декабря 2019 года shaherezada-2016 #
20 декабря 2019 года natapit # (автор рецепта)
20 декабря 2019 года Ирушенька #
20 декабря 2019 года natapit # (автор рецепта)
20 декабря 2019 года natali033 #
20 декабря 2019 года natapit # (автор рецепта)
20 декабря 2019 года yugai ludmila65 #
20 декабря 2019 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: