Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Травы и специи
  • 23 декабря 2019, 7:17
  • 66659

Приправа "Секретная"

Рецепт: Приправа Секретная

Именно так называла эту приправу моя бабушка.. Традиционно бабушка готовила такую приправу перед зимними праздниками и использовала для приготовления домашних колбас, сальтисона, кровяных колбас, засолки сала.. Это универсальная приправа для любых мясных блюд, даже обычные котлеты приобретают с ней невероятный вкус и аромат!!! Вот и мои родители сейчас все так же готовят эту приправу перед зимними праздниками.. Аромат при этом стоит головокружительный!!! Мы не представляем себе мясные блюда в будни и в праздники без этого "секретного" ингредиента... А ещё мы её раскладываем в маленькие баночки и обязательно дарим на Рождество и Новый год друзьям и знакомым!!! Все от неё просто в восторге! Делюсь, дорогие мои, и с Вами...

Категория: Заготовки Травы и специи

Ингредиенты для «Приправа "Секретная"»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
197.2 ккал 		белки
10.1 г 		жиры
6.3 г 		углеводы
33.1 г
Порции
ккал
9.9 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
1.7 г
100 г блюда
ккал
246.5 ккал		 белки
12.6 г		 жиры
7.9 г		 углеводы
41.4 г

Рецепт «Приправа "Секретная"»:

  • Все делается просто и быстро. Главное подготовить необходимые ингредиенты. Семена укропа тщательно перебрать от посторонних примесей.

  • Добавить к укропу тмин и кориандр. Даже если вы не любитель кориандра, все вместе сложится в гармоничный ансамбль!

  • К смеси добавить душистый и чёрный перцы, гвоздику. Лавровые листы разломать на небольшие кусочки. В этот раз мы ещё добавили смесь перцев, хотя в оригинале никогда не добавляли. Поэтому, можно обойтись и без них.

  • Все хорошо перемешать. Полученную смесь специй необходимо подсушить. Можно на сухой сковороде, непрерывно помешивая, а можно в микроволновке импульсами. Мы сушим в микроволновке, каждый раз перемешивая.

  • Как только специи начнут выделять головокружительный аромат, можно приступать к перемалыванию. Идеально это делать в ступке. У нас, к сожалению, её нет, поэтому мы перемалываем в кофемолке.

  • После можно просеять через мелкое ситечко несколько раз. Мы никогда не делаем этого. Готовую приправку аккуратно перемешать и выложить в банку с плотной крышкой. Оставить на сутки. Все!!!
    Можно начинать готовить умопомрачительно вкусные блюда!

  • Домашняя колбаса с этой приправой получается невероятно вкусной, впрочем как и другие блюда!

  • Внимание!!! Много класть приправы не нужно, иначе может появиться горьковатый привкус! Щепотки вполне достаточно для обычных блюд!

  • Счастливого Рождества и Нового Года!!! Пусть все задуманное обязательно исполнится!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний фейерверк" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: приправа

Вкусы: пряный горький терпкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Приправа "Секретная"
Рецепт: Приправа Секретная

Именно так называла эту приправу моя бабушка.. Традиционно бабушка готовила такую приправу перед зимними праздниками и использовала для приготовления домашних колбас, сальтисона, кровяных колбас, засолки сала.. Это универсальная приправа для любых мясных блюд, даже обычные котлеты приобретают с ней невероятный вкус и аромат!!! Вот и мои родители сейчас все так же готовят эту приправу перед зимними праздниками.. Аромат при этом стоит головокружительный!!! Мы не представляем себе мясные блюда в будни и в праздники без этого "секретного" ингредиента... А ещё мы её раскладываем в маленькие баночки и обязательно дарим на Рождество и Новый год друзьям и знакомым!!! Все от неё просто в восторге! Делюсь, дорогие мои, и с Вами...

Ингредиенты для «Приправа "Секретная"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Приправа "Секретная"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Здравствуйте! Рецепт на любителя, но нужно учитывать и свое здоровье, так как гвоздика очень сильно повышает давление.
Здравствуйте! Я хочу сказать, что любые приправы и специи на любителя.. И не утверждаю, что эта приправа обязательно должна всем понравиться! Но я думаю, что она найдёт своих любителей.. А вот по поводу гвоздики и давления.. на мой взгляд такое количество гвоздики на всю массу приправы не сможет нанести какой-то вред здоровью.. Тем более добавляется она в небольшом количестве.
Оленька, солнце.... вот я-П уполовинил гвоздику..... а лаврушку не использовал. Вы правильно написали "на любителя", но колбаса лавром забивается, может поменять на что-то другое?
Честно, не знаю.. Экспериментируйте... Только я не поняла Вы приготовили приправу?
Я очень люблю душистые приправы. И рецепт вашей домашней колбасы тоже очень жду! Спасибо большое и с наступающим.
И Вам спасибо за внимание к рецепту и тёплый комментарий!!!
Спасибо большое за рецепт.Состав - классный.Семенами укропа я очень давно пользуюсь покупаю в аптеке т.к. рынка у нас нет - совсем другой запах в отличии от добавления свежего а в магазинных приправах везде добавлен глютамат натрия он очень вреден а это все натуральное и всегда состав можно подобрать.
И Вам за внимание к рецепту!!! Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится!
Большое спасибо! Хотелось бы ещё рецепт вашей домашней колбасы с этой приправой увидеть 😊❤
И Вам спасибо за внимание! Обязательно поделюсь рецептом!
спасибо большое, буду ждать!
Буду делать, люблю приправы и эксперименты!
Готовьте на здоровье!!! Буду ждать отчетик
Отличный состав пряностей! Спасибо!
Кстати, молотый лавр открыла для себя только в этом году. Как-то за долгую жизнь в голову не пришло его смолоть. Оказалось, что молотый он еще душистее.
Удачи вам!
А "умникам"-злопыхателям - минус в карму.
Готовьте с удовольствием!!! Спасибо за слова поддержки!
Вот и делай людям добро .Человек от всей души поделился , так цените ,будьте благодарны.Не нравится-пройдите мимо,зачем скандалить то?
Спасибо Вам за поддержку!!! Ай, не обращайте внимание!! Я думаю приправа найдёт своих любителей, а для меня это самое главное!
могу я для себя лично отметить один момент? у меня, конечно, характер, как вы правильно заметили, брюзгливый(в этом мы с вами похожи), но как так получилось, что вы, считающий себя профессионалом, перестали быть любителем, не сварив ни одного супа и не перевернув ни одной котлеты?
Я совсем не профессионал.. Не надо утверждать того, чего не знаете.. И вообще, я больше не хочу вступать в глупые споры.. Извините.. С Наступающими Вас!!!
я многого не знаю, но вы мне все больше рассказываете). если человек получает зп, он как бы выходит из лиги любителей.
↑Ответ для lavrysha
я вам что пытаюсь донести, зачем врать там, где нет необходимости, а где есть, то ее там тоже нет, поверьте мне, счастье ведь совсем рядом, но с грузом на душе его не заслужить. конечно, и тебя с Новым Годом!
Анна, завязывайте употреблять спиртное без закуски, не доведёт это до добра, только до белой горячки
Вот на будущий год теперь буду знать, что зонтики укропа, растущие сорняком по всему огороду тоже могут послужить делу Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо за внимание!!!! Рада, если рецепт пригодится и понравится!
С наступающим Новым Годом!
И Вас также!!! Всего Вам самого доброго и хорошего в Новом году!
Спасибо!!!
Люблю разнообразные специи и их смеси. Так что рецепт сразу же привлек внимание. И так ароматно и аппетитно,я бы сказала, было рассказано, что если бы не поздний вечер, то уже сразу же побежала бы на кухню, тем более что все составляющие имеются в наличии. Так что пока забираю рецепт в КК, но обязательно воспользуюсь и отчитаюсь!
Ольга, благодарю за визит и тёплые слова поддержки!! Готовьте с удовольствием! Надеюсь, что приправа не разочарует!
Боже,как же аппетитно вы рассказываете ......,молодцы ,спасибо! Замечательная гармония,всё любим из перечисленного,обязательно попробуем! С наступающим! 🎄✨❄
Спасибо Вам огромное за поддержку и внимание!!! Готовьте на здоровье! И Вас с Наступающими праздниками!
Какие глупые отрицательные комменты: " не вели записи".ну у Вас в семье и окружении может и не вели,а у меня мама вела,с 1951 года,у меня 6 тетрадок ее, начала их переписывать,некоторые записи уже подистерлись, тетка моя вела,я ей ее записи в новую тетрадь сама переписывала.
"Не было в деревнях кориандра,"а у нас
кишнец всегда сеяли. Земной шарик большой,социальное положение, воспитание,образование у всех было разное даже в сёлах и деревнях, Вы не забыли про это прежде, чем писать.
Оля я очень хочу Вас поддержать.
Интересный рецепт, оригинальная смесь пряностей. Почему бы не попробовать?
Что за нашествие
произошло в рецепте, я понять не могу...
Не расстраивайтесь и не оправдывайтесь.
Хотела сегодня же приготовить, но не смогла семена укропа найти
Где их покупать то, не подскажете? В магазинах нет. Может в "Семенах" или в аптеке?
В магазине по продаже семян не покупайте, многие семена обработаны,а вот в аптеке пожалуйста.
Спасибо
↑Ответ для Евгения 1976
На рынках, где продают специи или у бабушек, они их на стопочки продают. В аптеках у всех трав аромат как будто "приглушон".
Спасибо большое
У нас, к сожалению, на рынках давно нет бабушек.
А там где специи, спрошу конечно, но там кавказские в основном...
Я видела и у продавцов кавказских/среднеазиатских продавали, но у всех по разному...
↑Ответ для Евгения 1976
Евгения, спасибо Вам огромное за поддержку, внимание и доброе отношение!!! Очень приятно!!! Как говорится, в любой бочке мёда найдётся ложка дегтя Я не обижаюсь на подобные комментарии, потому что весь негатив остаётся с этими людьми и им с этим жить.. А некоторые, наверное специально заходят на сайт, чтобы специально уколоть, поумничать и показать свою осведомленность во многих вещах. А в результате показывают свою не воспитанность, неграмотность и полнейшее безкультурие
А по поводу укропа можно купить и в аптеке. Правда я никогда не покупала, так как у родителей свой огород. С Наступающим Новым годом!!! Спасибо ещё раз за поддержку!
↑Ответ для lavrysha
С наступающим!
Всё будет хорошо!
Спасибо большое . Очень люблю пряные приправы. кориандр - вкус детства! Спасибо большое.
Пользуйтесь на доброе здравие!!!
если брать рецепт бабушек которые жили в 60- 70 годах, то про кинзу( коландр) никто даже и не слыхал (если только бабушка была с кавказа), были сушеный укроп зеленый и семечки, изредка петрушка, перец и лавровый лист и на этом по моему все, позднее появилась гвоздика. Так что Ваше секретная приправа, не совсем секретная
Моя бабушка жила в Херсонской обл. в Украине и у неё в огороде рос кориандр. В далеком детстве я была знакома с этой приправой!Так что не глубокие у вас познания.
↑Ответ для alenanat
Кинзу моя мама на даче сажала, как раз с начала 70-тых годов (Подмосковье).
И бородинский хлеб всегда кориандром был посыпан, как не слышали то? Про кориандр?
У Вас что то все бабушки под одну гребёнку
↑Ответ для alenanat
У бабушки кориандра росло в огороде пруд пруди!!! Я, если честно, вообще не поняла Вашего комментария... Хотели блеснуть познаниями или просто испортить настроение???
↑Ответ для alenanat
не коландр а кориандр
Извините за ошибку в слове кориандр, ну вот не было у нас такой травки в детстве, только появилась в начале 90-х годов, вот как то так, отставали мы от вас .
↑Ответ для alenanat
На западе Беларуси давным-давно используют кориандр в домашнюю колбасу. Называют его "каляндра". Это такая обычная приправа, что без неё трудно представить домашние мясные продукты.
В Беларуси вообще господствуют 3 приправы - кмен, каляндра и кроп. Как ещё у нас говорят 3К. Все 3 использовались издревле, успешно испрльзуем по сей день!
↑Ответ для Василина и Ко
Вот тоже хотела написать про каляндру - и тут у Вас увидела. Так называли и в мое детство в станице в Ставропольском крае. Только повзрослев узнала правильное название.
Спасибо, что поделились и не обращайте внимания на людей, явно вставших не с той ноги
Благодарю за добрые слова и поддержку!!! Я не обращаю внимание на глупые комментарии, так что пусть себя не утруждают... Мне жаль таких людей, потому что их негатив остаётся с ними..
Просто иногда поражают комменты, как чудно, распрекрасно, ароматное! Уже успели и приправу сделать и блюдо из неё приготовить???
А по существу, зачем перец черный и душистый, если есть смесь перцев???
А вы до конца прочитайте и поймёте, что смесь перцев не входит в оригинальный рецепт.
Кроме того, в смеси перцев совсем нет душистого.
Спасибо за поддержку и внимание!! Я не обращаю внимание на глупые комментарии Пусть себя не утруждают!
↑Ответ для timwladi
Интересно!
Спасибо за внимание!
Представляю какой аромат витает при приготовлении этой смеси! А у меня как раз есть ступка и вроде все ингредиенты тоже. Обязательно приготовлю, спасибо вам и вашим родным, что сберегли рецепт и поделились !
И Вам спасибо за добрые слова!!! Буду ждать отчетик
Спасибо огромное. Очень люблю приправы .Такой состав встречаю в первый раз. Не сомневаюсь будет вкусно. Не терпится сделать.Еще раз спасибо, что поделились рецептом. С наступающим!
И Вам огромное спасибо за внимание к рецепту!!!Готовьте на здоровье!! С Наступающим!!
Скажите, а молотый лавровый лист сильно чувствуется? Я как-то недоглядела и не вытащила из супа-пюре мааааленький кусочек листа, перед тем, как блендером его взбить. Суп пришлось вылить
Лавровый лист, наоборот, очень гармонично вписывается!!! Просто не нужно много сыпать, щепотки будет достаточно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"
Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки